קונין הוא בשר של סוסים צעירים, אשר ניתן לאכול. הטעם הספציפי מבדיל בין בשרם של בעלי חיים אחרים. בשר סוס מכל סוגי הבשר מכיל את הכמות הגדולה ביותר של חלבון אחוז. הוא מכיל אשלגן, זרחן, נתרן, נחושת, חומצות אמינו. ובשר סוס כמעט אינו מכיל כולסטרול. עד כה, נקניק מבשר סוס הוא מעדן. להלן מספר מתכונים לבישול נקניקים מבשר סוס.
נקניק עשוי מאובן סוס
המצרכים:
- בשר סוס - 1 ק"ג;
- שומן - 500 גרם;
- קרביים - 50 ס"מ;
- פלפל שחור טחון - 3 גרם;
- זרעי קימל - 25 גרם;
- מלח.
הכנה
בשר ושומן לחתוך לרצועות של 10 ס"מ, 4 ס"מ רוחב, לשים כוס, מלח, פלפל, מפזרים כמון ולשפשף אותו היטב. מכסים את המכל עם גזה ולהשאיר אותו במקום קריר במשך 2 שעות. מעיים סוסים נשטפים במים קרים, שפשף עם מלח, ושטף 4 פעמים נוספות בקור, ולאחר מכן במים חמים.
קצה אחד של המעי הוא פירסינג עם מקל חבוש עם חוט חזק. מצד שני שמנו את המלית, לסירוגין שומן ובשר. ממלאים את המעיים, לקשור את הקצה השני, לשים אותו במיכל ולשים אותו במקום קריר. יש לנו כבר חצי מוצר מוגמר. אם אתה משתמש kazy כמו מתאבן הוא מבושל. נקניקיות מוכנות ממוקמות בתוך קלחת, לשפוך מים קרים לבשל במשך 2 שעות על אש נמוכה. כאשר המים רותחים, להסיר את הקצף ולחתוך את kazy במספר מקומות עם מחט. מוכנים נקניקים מתוצרת בית מבשר סוס מקוררים, חתוכים לפרוסות לא עבה יותר מ 1 ס"מ עדיף לשרת בצל מבושל עם kaz .
נקניקייה נקניק מבשר סוס
המצרכים:
- חיתוך בשר סוס - 1 ק"ג;
- מלח;
- כוסברה;
- פלפל שחור ואדום;
- סוכר;
- סודה;
- חומץ תפוחים;
- בייקון מלוח.
הכנה
חותכים את הבשר לרצועות לא יותר מ 2 ס"מ אורך. ואנחנו מכינים את התערובת לכבישה. כוסברה צולה לטחון במטחנת קפה ומוסיפים את התבלינים הנותרים לפי הטעם. חתיכות בשר מפוזרות בחומץ ומשפשפות מכל הצדדים בתבלינים. לאחר מכן, הנחנו את הבשר במיכל מצופה אמייל, והנחנו את הדיכוי למעלה. הכנסנו את הסוכר למקרר במשך 12 שעות. אחרי שש שעות, הבשר צריך להיות התהפך, מיץ זה יהיה
לאחר מכן, הבשר תלוי במקום מאוורר היטב במשך חמישה ימים. לאחר חמישה ימים, לגלול את המוצר על טחינה בשר לערבב אותו עם בייקון קצוץ דק. לכן, אנחנו מקבלים את התערובת הרגילה של מוצרי נקניקים. אנחנו לוקחים מחצלת ומפיצים את סרט האוכל על זה, אנחנו יוצרים נקניקיות. אנחנו מכניסים את נקניק הגבינה המוכן על הסורג ומערבבים במקום מאוורר היטב עוד חמישה ימים. הנקניקים מתייבשים מהר, ולכן אחרי חמישה ימים אנחנו שומרים אותה במקרר.