כולנו זוכרים היטב את הטעם הנפלא והמענג של פלפלים תוצרת בית שאמהותינו וסבתותינו האהובות נהגו לפנק אותנו בילדות. מאפים כאלה יכולים להיות מוכנים עם סתימות שונות בבקשה הילדים. המתכון לבשל עוגיות ואפל הוא פשוט מאוד, כל מה שאתה צריך זה ברזל וופל מיוחד.
עוגיות "וואפר צינורות"
המצרכים:
- מרגרינה קרם - 200 גרם;
- ביצה - 5 יח ';
- חלב מרוכז - 400 מ"ל;
- סוכר - פריט אחד;
- חמאה - 200 גרם.
הכנה
בואו להבין איך להכין עוגיה ופל. אז, הדבר הראשון שאנחנו צריכים לעשות הוא ללוש את הבצק. כדי לעשות זאת, שמנת את מרגרינה להתרכך, להפריד עם כף לתוך חתיכות קטנות ולשים אותו בסיר. עכשיו לשים על אש חלשה, תוך ערבוב, לתת לו נמס לחלוטין. ואז להסיר את הכלים מן האש ולהשאיר להתקרר לטמפרטורת החדר.
ואנחנו שוברים את הזמן הזה לתוך קערה עמוקה של ביצים ולוקח אותם עם הקציפה עד הקצף מופיע. ואז בקערה עם ביצים לשפוך את המרגרינה נמס בעבר, יוצקים סוכר בהדרגה להציג קמח. מקציפים ביסודיות בקערה כדי להכין בצק חלק, הומוגני.
בהמשך אנו כוללים ברשת ברזל ואפל ואנחנו לחמם אותו. ואז לשפוך מצקת קצת בצק על פני השטח התחתון של ברזל ואפל ולחץ בחוזקה את הצלחת העליונה. אנחנו אופים עוגיות לצבע אדום וזהוב. עכשיו בעדינות להסיר את הוופל חם ולהפוך אותו עד שהוא קר, לתוך הצינור. בדרך זו, אנו אופים את כל שאר ופלים.
כדי להכין את השמנת, קח חמאה שמנת, מוסיפים את החלב המרוכז ומכים את המיקסר לקרם הומוגני. המשקל המוכן מוגדר לעיבוי במשך שעה אחת במקרר. כאשר וופלים קריר היטב, קרם שמנת מתעבה מספיק, אנחנו ממשיכים להרכיב את tubules רקיק. לשם כך, אנחנו מעבירים את המסה לתוך מזרק קונדיטוריה ואת החומר עוגיות תוצרת בית ואפל משני הצדדים.
המתכון של עוגיות ואפל בצורת
המצרכים:
- קמח - פריט אחד;
- שמרים - 20 גרם;
- חלב - פריט אחד;
- חמאה - 100 גרם;
- סוכר - 0,5 כפית.
הכנה
אז, להכנת עוגיות ואפל של ברזל ואפל, שמרים הוא מרוסק מומס עם המגרש סוכר, מוסיפים חמאה מומסת, יוצקים חצי חלב, שופכים את הקמח ומערבבים, מוסיף בקפידה את שאר החלב.
אנחנו מכניסים את הבצק לשעה אחת במקום חמים, ואז אופים את עוגיות הוופל עם לבבות בצורת ברזל ואפל.