יצרני וופלים סובייטים יכולים להיות גם חשמליים וגם לא חשמליים, בדומה למחבתות טיגון פשוטות. בנוסף לשיטה של הכנה, יש וריאציות וסוג של ואפלים: ופלים עבים ומאווררים טובים לארוחת בוקר עם סירופ ודבש, ורזה משמשים לעתים קרובות "צינורות" עם שמנת או חלב מרוכז. לצלול לתוך העבר, לחפור מסביב פיקדונות של אביזרים למטבח, וליהנות הטעם שנשכחו מזמן של וופלים סובייטיים, ואת המתכונים אנחנו אגיד לך.
מתכון ואפל עבור צלחת רקיק סובייטית
לרוב זה פרוסות רקיק חשמלי המשמש להכנת פרוסות דקות. ואפלים כאלה בצורת חם יכול להיות מעוות לתוך צינור מלא קרם האהוב עליך, אבל החלטנו לשרת אותם פשוט עם אבקת סוכר.
המצרכים:
- ביצים - 2 חתיכות;
- סוכר - 80 גרם;
- תמצית וניל - 1/2 כפית;
- חמאה - 120 גרם;
- קמח - 100 גרם;
- סודה - 1/2 כפית;
- מיץ לימון - 1 כפית;
- שמן צמחי;
- אבקת סוכר.
הכנה
לטבול ביצים עם סוכר באמצעות מיקסר. מבלי להקטין את המהירות, מוסיפים לתערובת הביצים חמאה מומסת (או מרגרינה), כמו גם סלט עם מיץ לימון. הקמח נמס והוסיף בהדרגה לשאר החומרים, תוך ערבוב מתמיד.
ופל ברזל, מראש שטף ומיובש, לשמן כמות קטנה של שמן צמחי עם מפית. צבירה אדומה מחוממת היטב מלאה במבחן: שופכים במרכז כף של בצק וסוחטים את המחצית העליונה של ברזל ואפל. אחרי דקה וחצי מוציאים את עוגת הוואפר ומגלגלים אותה לצינור. אנחנו משרתים וופלים מוכן פרוסות חשמל סובייטי עם פירות טריים, מפוזרים אבקת סוכר.
המתכון לוופל סובייטי
המצרכים:
- קמח - 2 פריטים;
- מלח - 1 כפית;
- אבקה לאפייה - 4 כפיות;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- ביצים - 2 חתיכות;
- חלב חם - 1 ½ st;
- חמאה (נמס) - 1/3 של מאה;
- תמצית וניל - כפית אחת.
הכנה
בקערה עמוקה מערבבים קמח קמח, אבקת אפייה, מלח וסוכר. אנחנו מניחים בצד את המרכיבים היבשים. ופל ברזל משומן בשמן ולשים על צלחת חמה.
בקערה נפרדת, היכו ביצים בחלב, בחמאה מומסת ובתמצית וניל. כל הזמן מערבבים מרכיבים יבשים עם מקציף ויוצקים להם חלב בזרזיף דק. מערבבים בצק עבה הומוגני. אנחנו יוצקים כמה כפות של בצק על ברזל וופל מחומם ולסגור את היחידה. מטגנים את הפרוסות 3-5 דקות משני הצדדים עד חום זהוב. אנחנו מגישים וופלים עם דבש מומס, סירופ או גלידה.
וופלים עבור מכונת עופרת הסופר
וופלים יכולים להיות אופציה מעניינת של קינוח מנותק בארוחת ערב, או מסיבת קוקטייל. המצגת המקורית תערובת מעניינת של טעמים בכלל לא דומה למתכונים הסובייטיים המסורתיים, אבל לבישול אנחנו צריכים ברזל פשוט רטרו ופל.
המצרכים:
- ביצה - 1 חתיכה;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- קמח - פריט אחד;
- מים - 1/3 ct;
- חלב - חצי מאה;
- חמאה - 45 גרם;
- שוקולד - 200 גרם;
- קרם - 200 מ"ל;
- אגוזים - פריט אחד;
- מלח ים גדול.
הכנה
הפרד את חלבוני הביצה מהחלמונים והיכו בסוכר עד פסגות מוצקות. ופל ברזל לשמן עם שמן ולהגדיר להתחמם על האש.
בקערה, מכים חלמונים, קמח, חלב וחמאה מומסת. בעדינות להוסיף חלבון מוקצף לתערובת וכתוצאה מכך לערבב עם מרית.
אנחנו לוקחים מקלות גלידה מעץ ומניחים אותם על שולי הברזל. יוצקים את הבצק ומכסים את הפרוסות בחצי השני. וופלים יהיו מוכנים בעוד 4-5 דקות.
שוקולד נמסה. אגוזים מרוסקים בסכין. פלפל תוצרת בית מוגש טבול בשוקולד, מפוזרים אגוזים ומלח גדול.