מעטים יכולים להתנגד למעדן הפריך בדמות צ'יבורקס אדמדם. אבל התוצאות של אכילת חטיף כזה, מבושל בתוך chebureck, לא תמיד רצוי. יחד עם ההנאה של טעימות, אתה יכול לקבל לפחות צרבת משמן מעופש, overcooked. אבל אם אתה עושה את אותו chebureki בבית, אז את התוצאות הלא רצויות יהיה ממוזער.
אנו מציעים וריאנטים של מתכונים הבדיקה עבור chebureks כמו cheburets, שממנו אתה יכול ללא ספק להיות מסוגל לבחור את המתאים ביותר עבור עצמך.
איך לבשל בצק פריך טעים עבור chebureks עם וודקה?
המצרכים:
- מים מסוננים - 320 מ"ל;
- קמח מקמח חיטה - 630-710 גרם;
- שמן, ריח - 40 מ"ל;
- וודקה - 45 מ"ל;
- ביצה עוף בינונית - 1 PC;
- מלח iodized - 2 קמצוץ.
הכנה
כדי לקבל את הבצק הכי פריך ובצק, אנו ממליצים לנסות את המתכון מבחן Chebureks עם וודקה על בסיס פודינג. להכנתו אנו מחממים את המים המסוננים במצקת ומרתיחים אותה, מוסיפים אותה לחמאה ללא ניחוח שמן, שופכים חצי כוס קמח מנופה, תוך ערבוב אינטנסיבי של תכולת הספינה עם קמצוץ לשבור את כל הגושים עד למקסימום. הסר את המיכל מהאש והשאיר להתקרר בתנאי החדר.
עכשיו מעבירים את תוכן הסקופ לקערה המתאימה לערבוב הבצק, נוהגים באותו תרנגולת בגודל ביצים, שופכים את כמות הוודקה הנדרשת ומניחים את החלק הנותר של קמח החיטה לתוך הכלי.
אנחנו לושים את הבצק בקפידה עם כפית, ומסיימים עם ליישה ידיים, להשגת פלסטיות הומוגנית של תרדמת קמח. עכשיו יש צורך להשאיר את הבצק תחת סרט או מגבת במשך שעה, ולאחר מכן אתה יכול להמשיך עם עיצוב וטיגון של chebureks .
המתכון למבחן פשוט עבור chebureks בבית
המצרכים:
- מים מסוננים - 395 מ"ל;
- קמח מסונן חיטה - 765-815 גרם;
- סוכר חול - 20 גרם;
- וודקה - 20 מ"ל;
- מלח iodized - 2 קמצוץ.
הכנה
בתחילה אנחנו מנפים קמח חיטה לבצק, מערבבים אותו עם מלח וסוכר, ומכניסים בהדרגה מים חמים וודקה. אנו להשיג פלסטיות אחידה של תרדמת קמח, לאחר מכן, כמו במתכון הקודם, להשאיר אותו לשעה כדי לבשיל.
Chebureks ממבחן פשוט כזה הם גם תוסס ופריך, אבל עבודה עם בסיס כזה הוא קצת יותר קשה, שכן הוא פחות פלסטיק וקשה יותר להתגלגל מאשר הקודם.
בצק על Chebureks עם בועות - מתכון על מים מינרלים מוגזים
המצרכים:
- מים מינרליים סודה - 310 מ"ל;
- קמח מקמח חיטה - 615 גרם;
- שמן חמניות ללא ריח או שומן חזיר - 80 גרם;
- סוכר מגורען - 10 גרם;
- מלח יוד - 10 גרם.
הכנה
במים מינרליים חמים מינרליים אנו ממיסים מלח סוכר מגורען ויוצקים בקמח עד סמיך קצת עבה יותר על פנקייקס. הכף במבחן זה צריך ליפול לאט. בשלב זה, לשפוך את שמן חמניות מחומם כדי רותחים ללא ריח או מומס שומן חזיר חם. אנחנו מערבבים היטב את המסה ומוסיפים את החלק הנותר של הקמח המנופה. אנו להשיג הפלסטיות הומוגנית, לא דביק של תרדמת, לכסות אותו ולהשאיר אותו כחמישים דקות או שעה. לאחר זמן מה, אתה יכול להתחיל טופס ומטגנים את המוצרים.
בצק פריך עבור chebureks כמו chebureki על חלב
המצרכים:
- חלב מלא - 240 מ"ל;
- קמח מקמח חיטה - 490-530 גרם;
- שמן חמניות ללא בושם - 20 מ"ל;
- ביצה של עוף בינוני - 1 PC;
- מלח יוד - 1 קמצוץ.
הכנה
כדי ליישם את המתכון הזה, אנחנו מסננים את קמח החיטה לקערה ומערבבים אותו עם מלח. עכשיו בתוך מיכל נפרד, אנחנו מחברים ביצה מוכה, חלב ושמן צמחי, ואז, בהדרגה לשפוך את הבסיס הנוזלי לתוך הקמח, אנחנו עושים ללוש. אנחנו משיגים הומוגניות, גמישות ועקביות לא דביקה של תרדמת קמח, ואחרי זה אנחנו משאירים את זה במשך שלושים דקות, ואנחנו יכולים להמשיך להיווצרות של chebureks.