רסולניק עם בשר

מתכונים rassolnika יש הרבה. מרק מתובל מוכן על בשר או מרק עוף בתוספת של ירקות שונים ודגנים. ב מתכונים להלן, ננתח כמה וריאציות של מנה קלאסית זו.

מתכון לבשר בקר כבוש עם בשר בקר

המצרכים:

• בשר - 600 גרם;
• שעורה פנינה - חצי מאה;
• בצל - 1 PC;
• גזר - 1 חתיכה;
• מלפפון חמוץ - 2-3 יח ';
• מלפפונים חמוצים - 250 מ"ל;
• שמן צמחי - לטיגון;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• עלי דפנה - מחשב אחד.

הכנה

הבישול של רוב המרקים מתחיל בבישול מרק ריחני עשיר. רסולניק במקרה זה אינו יוצא מן הכלל. חתיכת בשר על העצם נשטף היטב ושופך מים קרים. תן למים לרתיחה ולמזג אותו. אנחנו שוטפים בשר ומחבת מתוך "הרעש" המוקצה - מוטות של צמר, שבבי עצמות, מרק ואשפה אחרת שלא רצוי לראות במרק. ממלאים את הבשר במים מתוקים, ומניחים אותו על האש. אנחנו מביאים את הנוזל לרתיחה, ואז אנחנו מפחיתים את האש, אנחנו שמים את עלה הדפנה ומבשלים את המרק על אש נמוכה, מסיר מעת לעת את הקצף שנוצר.

בעוד מרק מבושל, שעורה פנינה נשטף כדי לנקות את המים. מוסיפים את הבשר למרק המוכן ומבשלים את הכל יחד עוד 30 דקות. בינתיים, אתה יכול להכין את שאר המרכיבים: לקלף את המלפפונים חמוצים מן העור לחתוך אותם, לקצוץ את הבצל עם גזר ולשמור אותם בשמן צמחי.

אנחנו לוקחים את הבשר מן המרק וחותכים אותו לתוך פרוסות אצווה או לפרק אותו במזלג. אנחנו מחזירים את הבשר למרק, ויחד אנחנו מניחים את הצלי ומלפפונים. הבא, יוצקים כוס מלח, מוסיפים מלח עם פלפל לפי הטעם. עכשיו תן למרק לשפוך במשך 7-10 דקות, ולאחר מכן להסיר את המנה מן האש, לכסות אותו ולהשאיר אותו במשך 10-15 דקות.

איפה זה קל יותר להכין rassolnik עם בשר ב multivark. כל החומרים מוכנים מיד לשים בקערה של המכשיר, למלא אותו עם מים ומבשלים במצב "מרק" במשך 2 שעות. רסולניק מוכן מפוזם בעשבי תיבול ומוגש ליד השולחן.

רסולניק עם בשר ואורז

אוהדים של אורז מעדיפים להכין rassolnik באמצעות דגנים מסוימים. אוהדים של מרקים עשירים יכולים לבחור אורז עם גרגרים עגולים, קל יותר להרתיח נותן מרק צפיפות. אלה המעדיפים מרקים ברורים וקלים צריכים לאהוב את הרסולניק עם אורז ארוך.

המצרכים:

• בשר 700 גרם;
• אורז - חצי מאה;
• מלפפון חמוץ - 3-4 חתיכות;
• גזר - 1 חתיכה;
• בצל - 1 PC;
• שום - 3-4 ציפורן;
• רסק עגבניות - 1 כף. כפית;
• שמן צמחי - לטיגון;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

הכנה

לפני הכנת רסולניק עם בשר בקר, אתה צריך להכין את מרק כמו המתכון לעיל.

בצל חתוך לקוביות, גזר לשפשף על פומפיה גדולה. מעבירים את הירקות בשמן צמחי, מוסיפים מלפפונים, שום ורסק עגבניות. כולנו מתבשלים במשך 5-7 דקות. נסה ירקות לפי הטעם, להוסיף מלח עם פלפל, אם יש צורך לשפוך את המלח.

שטפו את האורז במים נקיים. בשר מן מרק קוצצים ולחזור למחבת עם croup. בשלב זה, ניתן להוסיף טיגון ירקות. מבשלים את חמוץ על קטן אש למשך 10-15 דקות או עד שהאורז רך.

אגב, זה לא נדיר, מרק rassolnik מבשלת בשר עם תוספת של תפוחי אדמה. במקרה זה, פקעות מקולפות וקוביות חייב להיות ממוקם במרק יחד עם שאר המרכיבים. אם תפוחי האדמה הם עמילניים מדי - טרום לשטוף אותו במים קרים, אחרת המרק עשוי להתברר לא ברור.

אתה יכול להגיש את ressolnik עם שמנת חמוצה, או שאתה יכול פשוט, עם פרוסת לחם שיפון.