המרינדה לבשר הוא מסוגל לשפר באופן משמעותי את הטעם של המנה, אשר הוא אהב מאוד על ידי עקרות בית רבות. באמצעות קבוצה מסוימת של מוצרים, אתה יכול לקבל קומפוזיציה שבה אתה יכול למנוע יובש מוגזם של בשר בעת אפיית או טיגון.
מרינדה לאפיית בשר בתנור
אחת הדרכים הנפוצות ביותר לבישול בשר היא לאפות אותו בתנור. במקביל, כדי לרכך חתיכה קשה להעשיר את הטעם שלה, להשתמש במרינדה בשר בתנור. מתכונים שונים כרוך כבישה כמו כל חלק, וחותכים אותו לחתיכות. את הרוויה המקסימלית יהיה להקל על ידי האופציה בישול, כאשר הבשר נשאר במקרר למשך לילה שלם. טעם טעים יוסיף מרכיבים כגון חרדל רוטב סויה.
המצרכים:
- חרדל - 100 מ"ל;
- שמן חמניות - 100 מ"ל;
- רוטב סויה - 100 מ"ל;
- שום - 2 ציפורן;
- מלח - 1 כפית;
- פלפל - 1 כפית.
הכנה
- מערבבים את כל החומרים, מערבבים את התערובת עם הבשר.
- לשים את הקור בלילה.
איך למרר בשר כדי להפוך אותו רך?
כדי להפוך את הבשר טעים, אתה צריך להסיר נוקשות מופרזת ולהפוך אותו רך. Mistresses אשר תוהה: איך להשרות בשר, אתה יכול להמליץ על מגוון דרכים להכין את המרינדה. כדי לעשות זאת, להשתמש קיווי, בשר עם זה נשאר רק במשך רבע שעה, כדי לא לעשות את זה רך מדי. אפשרות נוספת היא קפיר, שבו בשר נספג לילה, או חרדל, שבו אתה יכול להשאיר את הבשר במשך כמה שעות. אחת הדרכים המוצלחות ביותר תהיה השימוש במים מינרליים.
המצרכים:
- מים מוגזים - 500 מ"ל;
- בצל - 3 חתיכות;
- תבלינים;
- מלח ופלפל.
הכנה
- חותכים את הבצלים לטבעות, מערבבים עם בשר, מוסיפים תבלינים, מלח ופלפל.
- יוצקים את הבשר מעל המים.
- שמור במרינדה במשך כמה שעות.
כמה טעים לכבוש את העוף?
עוף הוא אחד הסוגים הנפוצים ביותר של בשר, יש הרבה מתכונים שהופכים אותו טעים להפליא. אבל אם הוא מושרה, זה יעזור לתת את המנה צלחת עשירה באמת unexpressible. המרינדה לבשר עם רוטב סויה היא אחת האפשרויות המועדפות ביותר, מוצר זה הוא בשילוב מושלם עם עוף.
המצרכים:
- רוטב סויה - 200 מ"ל;
- תבלינים;
- שום - 2 ציפורן;
- מותק - 2 כפות. l.
הכנה
- מערבבים את הדבש עם הרוטב. שום קוצצים צרף. המרינדה טעימה עבור בשר מוכן.
- מכניסים לתערובת את חתיכות העוף הקצוץ ומניחים למשך שעתיים.
איך לחסל חזיר?
עקרות בית רבות מעדיפות כבישת חזיר כדי להפוך אותו עסיסי ומכרז. כמו חלקים המרכיבים משמשים מגוון של מוצרים: זה יכול להיות קפיר, מיונז, יין אדום או לבן, קוניאק, ירקות או שמן זית, בצל ושום. לעתים קרובות כשיטת הכנה, להשתמש במרינדה על בשר בגריל עם תוספת של מיץ לימון, אשר נותן את המאכל piquancy.
המצרכים:
- שמן צמחי - 4 כפות. l;
- מיץ לימון - 2 כפות. l;
- קוניאק - 2 כפות. l;
- מלח;
- פלפל.
הכנה
- מערבבים את כל החומרים.
- מוסיפים את הבשר לתערובת ומשאירים אותו לשעתיים.
כיצד לכבש טלה?
טלה מתייחס לסוגי בשר שצריך לבשל באמצעות סודות מסוימים המסייעים לתת את הרגישות מיוחדת בשר. Marinating ניתן לעשות שימוש ברכיבים שונים, זה יכול להיות מנטה, רוטב סויה, מיץ לימון, יוגורט ומוצרים אחרים. המרינדה לבשר על קבב שיש נעשה כדי לתת לו עסיס ורכות.
המצרכים:
- עגבניות - 500 גרם;
- מלח ופלפל;
- תבלינים;
- שום - 3 ציפורן;
- בצל - 500 גרם.
הכנה
- ירקות לחתוך, לערבב אותם עם תבלינים, שום ובצל.
- במרינדה עבור הבשר לשים את חתיכות לחתוך, להפריש במשך 4 שעות.
מרינדה לעישון בשר
עבור אלה שאינם אדישים למוצרי בשר מעושנים והחליטו לבשל אותם בבית, הם חייבים ללמוד איך להכין מרינדה לבשר לפני העישון. היא שייכת לאלמנטים אינטגרליים של תהליך הבישול, כי בשלב זה הבשר רווי בתכונות הטעם הדרושות. בנוסף, הוא נספג על ידי לחות, אשר במהלך עישון אינו מאפשר לה להתייבש.
המצרכים:
- מיץ לימון - 100 גרם;
- שמן זית - 150 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- מלח - 1 כפית;
- תבלינים;
- פלפל.
הכנה
- מערבבים את כל החומרים. אתה יכול להוסיף פטרוזיליה ודבש.
- מניחים את חתיכות לחתוך לתוך המרינדה בשר לעזוב למשך 10 שעות.
איך למרר סטייק בקר?
כדי להפוך את סטייק הבשר עסיסי ורך, הוא מראש במרינדה. לתערובת יכולים להיות טעמים שונים: מלוחים, מתוקים, מתובלים. זו מושגת עם מוצרים המכילים חומצה, למשל, מיץ לימון, חומץ, יין, הוספת כל מיני תבלינים. המרינדה מהירה לבשר ניתן לעשות באמצעות אחד המרכיבים האלה. חשוב להוסיף שמן לתערובת, זה יתרום למרינדה טובה יותר וטיגון אחיד של בשר.
המצרכים:
- לימון - 0,5 חתיכות;
- רוטב וורצ'סטר - 3 כפיות;
- רוטב צ'ילי - 1 כפית;
- שמן זית - 2 כפות. l;
- מלח - 0.5 כפית;
- פלפל - 0,5 כפית.
הכנה
- חותכים את הבשר לחתיכות דקות, כך שהמרינדה משתפרת.
- מערבבים לימון מיץ, רטבים, חמאה, מלח ופלפל. קבל פשוט מרינדה בשר.
- לשים סטייק בו ולהשאיר למשך חצי שעה.
המרינדה
ג 'רקי נחשב מעדן אמיתי, אשר יהיה לקשט כל שולחן חגיגי. כדי לבשל אותו בבית, את עקרות הבית צריך להשתלט על הבישול כמו כבישה. ככל שהיא מתבצעת, הטעם המלוח יותר יתקבל. המתכון כיצד לבשל בשר תחת מרינדה נתון במונחים של 1 ק"ג של בשר חזיר.
המצרכים:
- מים - 1 l;
- מלח - 5 כפות. l;
- סוכר - 1 כף. l;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- פלפל אפונה מתוק - 5 יח ';
- ציפורן - 1 PC.
הכנה
- ממיסים את המלח במים, מוסיפים סוכר ותבלינים. מרתיחים ומבשלים כ 5 דקות. המרינדה מוכנה.
- יוצקים את הבשר בתמלחת כך שהוא מכסה את זה לגמרי. מכניסים למקרר 1-3 ימים. להפוך את הבשר 1-2 פעמים ביום.
- בשר לקבל, לנקז, לשים תחת לטעון כדי להחמיץ את ערימת.
איך לחסל את העוף כולו?
אחד המאכלים הפופולריים ביותר לאירוע חגיגי הוא עוף אפוי לחלוטין . המרינדה על בשר אפייה תסייע לחסל את היובש של המנה, תיתן לו טעם עשיר המקורי. תהליך של כבישה ייקח מספר שעות ליום, זה תלוי בהעדפות הפרט. כדאי לשקול את החלק הזה של תערובת יש להשאיר לשפשף את העוף מבפנים.
המצרכים:
- שום - 4 ציפורן;
- שמן זית - 2 כפות. l;
- מלח - 2 כפית;
- פפריקה - 2 כפית;
- בזיליקום - 1 כפית;
- פלפל - 0,5 כפית.
הכנה
- טוחנים שום, מערבבים עם מלח ותבלינים, מוסיפים שמן. כל תערובת.
- מניחים את הפגר במרינדה לבשר עוף ומניחים למקרר במקרר.
איך לחלוט חזיר בחומץ?
דרכים לחלוט חזיר, יש רבים. בקורס מגוון של מוצרים, ביניהם ניתן למצוא מיונז kefir, כל מיני גרגרים (למשל, חמוציות) ואפילו קיווי. אבל המתכון הקלאסי הוא מרינדה עבור בשר עם חומץ , אשר פופולרי עם עקרות בית. בעזרתו ניתן יהיה לרכך את חזיר, זה יהיה רך וטעים להפליא.
המצרכים:
- מים 100 מ"ל;
- מלח ופלפל;
- בצל - 3 חתיכות;
- חומץ 9% - 100 מ"ל.
הכנה
- בצל הוא חתך עם טבעות.
- חומץ הוא bred במים, מוסיפים בצל, תערובת זו היא שפכה לתוך בשר.
- מלמעלה יש צורך לשים את העומס, הוא אידיאלי להשאיר את החזיר במשך כל הלילה.