יש הרבה מתכונים מלוחים סלט מקרל במי מלח. אנו מציעים לכם את הנפוץ ביותר. דגים, מבושל בדרך זו, מתברר מלוח בינוני יש טעם נפלא ארומה.
מקרל מלוח קלאסי של מנות בישול מיידיות בבית
המצרכים:
- קפוא מקרל - 2 יח ';
- מים מטוהרים - 1 l;
- מלח ים - 3 כפות. כפות;
- סוכר מגורען - 1 כף. כפית;
- פלפל אפונה ריחני - 3 יח ';
- עלי דפנה - 1-2 חתיכות;
הכנה
מקרל מקרל מופשר על המדף התחתון של המקרר. לאחר מכן לחתוך לאורך הבטן, להוציא את הקרביים, להיפטר הראש, סנפירים והזנב, לנקות את הסרט השחור בתוך הבטן ולשטוף ביסודיות. עכשיו אנחנו חותכים את הדגים בפרוסות קטנות ומכניסים אותם לפחים או למכל פלסטיק.
אנחנו מחממים את המים עד לרתיחה, מוסיפים סוכר, מלח, אפונה, פלפל מתוק ועלי דפנה. מרתיחים שתיים או שלוש דקות ומתקררים לטמפרטורת החדר. ממלאים את הדג מוכן בצנצנת או במיכל עם המלח הבא ולהשאיר אותו בטמפרטורת החדר למשך ארבע שעות. אחר כך מסירים את הכלים עם הדגים במקרר ואנחנו עומדים עוד שש שעות.
בסופו של דבר, מקרל מוכן לצריכה.
מקרל מלוח במנות מתובל חריף
המצרכים:
- פגר קפוא מקרל - מחשב אחד.
- בצל בגודל בינוני - 1 PC;
- שום - 1 ציפורן;
- מלח - 1/2 כפית;
- סוכר - 1/3 כפית;
- חומץ - 1 כף. כפית;
- שמן צמחי - 1 כף. כפית;
- תיבול דגים - 1/3 כפית;
- פלפל טחון - 1/4 כפית.
- פלפל אפונה ריחני - 5 יח ';
- עלי דפנה - 2 יח '.
הכנה
מקרל קפוא ממוקם על המדף התחתון של המקרר בואו להפשיר קצת. הדג צריך להישאר קצת צפוף, אבל זה טוב לחתוך. אנחנו נפטרים מהגווייה מהראש ומהקרביים, מסירים את הסרט השחור בתוך הבטן
ואז לחתוך פרוסות, בערך מ אחד וחצי עד שני ס"מ עובי ולהוסיף לכל מיכל מתאים. מוסיפים סוכר, מלח, חומץ, שמן צמחי, פלפל אדמה ואפונה ריחנית, מתובלים לדגים, עלים של דפנה, לחוצים מבעד לקליפת העלים הקלופים וזורקים בצל בצל קצוץ. אנחנו מערבבים היטב את הדג, מכניסים אותו לצנצנת זכוכית גדולה, מכסים אותו במכסה וקובעים אותו במקרר.
לאחר שתים-עשרה שעות, החלקים המלוחים של המקרלים מוכנים, אבל טעמו נעשה ארומטי ועשיר יותר אחרי עשרים וארבע שעות של מריחה.