על כמה יהיה מבושל על צלחת ריבת משמש, תלוי לא רק את העקביות של לחומר, אלא גם את הטעם הסופי. היום נשקול כמה וריאציות של המתכונים להכנת ריבת משמשים ולהגיד לך כמה אתה צריך billet את העבודה בצורה זו או אחרת.
איך וכמה לבשל פרוסות משמש ריבה לחורף?
המצרכים:
- משמשים - 950 גרם;
- סוכר מגורען - 950 גרם.
הכנה
על מנת לרתך פרוסות ריבת משמשים, נכין את האוניות בעצמן. לשם כך, הפרי שלי הוא בזהירות, מחולק לשני זאבים וחצי להיפטר האבן. עכשיו אנחנו שופכים את האובליולים שהתקבלו עם סוכר, הנחת אותם בשכבות בתוך כלי אמייל או נירוסטה. השאירו את חומר העבודה במשך שתים עשרה שעות כדי להפריד את המיץ, ולאחר מכן הניחו אותו על צלחת הבישול של הצלחת, כווננו את הלהבה לחום מתון והתחממות, מעת לעת בעדינות עד שהסוכר מתמוסס. מרגע ההרתחה אנחנו מרתיחים את הריבה במשך שבע דקות, ואחרי זה מוציאים מהצלחת הצדה ומסתלקים לשתים-עשרה שעות כדי להתקרר. חזור על ההליך לחימום, רותחים וקירור עוד פעמיים, ואחרי זה אנחנו שוב נותנים לרתיחה לרתיחה, מבשלים עד שהציפוף הרצוי מתקבל, פרושים מראש צנצנות זכוכית מוכנות, מכסים אותם ומניחים להם להתקרר לגמרי, מכוסים בשמיכה חמה.
איך וכמה דקות זה לוקח לעשות סירופ כך ריבת משמש על הבסיס שלה הוא עבה?
המצרכים:
- משמשים - 1.2 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1.4 ק"ג;
- מים 250 מ"ל;
- מיץ לימון - לפי הטעם.
הכנה
הרבה אוהדים יש מתכונים לבישול ריבת משמש על בסיס סירופ סוכר. בשיטה זו, את הפירות עצמם לא מבושלים על התנור, אבל הם ספוג עם סירופ סוכר חם, שמירה על המקסימום של תכונות שימושיות, טעם עדין וריח טרי. בנוסף, שרידי משמשים נשארים כמעט כמו בתחילת ההכנה, שמירה על הצורה, אשר משפיע באופן חיובי ביותר על המראה של billet.
הכנת הכנת ריבה, משמשים שלי, לחתוך בסכין סביב האבן לחלץ אותו. אנחנו מניחים את החצאים במכל אמייל מתאים ומתכוננים להכין את הסירופ. מערבבים את הסוכר בסקופ עם מים, מחממים את המסה לרתיחה וממיסים את כל גבישי הסוכר ויוצקים סירופ רותח מוכן פלחי משמש. השאירו את העומס התעקש במשך שתים עשרה שעות, ולאחר מכן לנקז בזהירות את הסירופ ושוב לשים על התנור עבור אש בינונית. כדי לוודא שהעקביות הסופית של הריבה עבה, אנחנו מרתיחים את המסה במשך עשר דקות, ואחריה אנו שופכים שוב את האפרולים ומשמשים לעוד שתים-עשרה שעות. אנחנו חוזרים על המחזור פעמיים נוספות, ואחרי זה אנחנו נותנים לסירופ לרתיחה במשך עשר הדקות האחרונות, מוסיפים מיץ לימון, שופכים משמשים, מניחים את הריבה על מיכלים יבשים וסטריליים, סוגרים אותה בחוזקה ומניחים אותה במקום קריר לאחסון.
כדי להשיג עקביות נוזלית יותר של סירופ billet, זה מספיק לעמוד באש לאחר כל מחזור עירוי עם lobules משמש במשך שלוש עד חמש דקות.
איך לבשל ריבת מישמש מהירה לאחר רותחים?
המצרכים:
- משמשים - 950 גרם;
- סוכר מגורען - 650 גרם.
הכנה
אם אין זמן במשך זמן רב להתעסק עם ריבה, רותחים אותו כמה פעמים, או עומד סירופ, אז אתה יכול ללכת פשוט יותר על ידי הכנת billet. משמשים הם שטפו ושטפו עם משמשים מכוסה בסוכר ועזב לזמן קצר בחום, כך הפרי ניתן להכניס לתוך המיץ. עכשיו יש לנו את העבודה על הכיריים ולתת לה להתבשל, תוך ערבוב. אנחנו מרתיחים את המסה, מתעוררים מדי פעם במשך ארבעים דקות, ואחרי זה אנחנו מפיצים את הריבה על צנצנות מעוקרות יבשות, אנחנו חותמים אותם בעפעפיים סטריליים ומכניסים אותם למחסן לאחסון.