כרוב עם פטריות

Kapustnyak הוא מאכל לאומי בפולין ואוקראינה, פופולרי גם בלארוס, רוסיה, מולדביה ועמים סלאביים אחרים. מרק הכרוב הוא מרק סמיך, המרכיב העיקרי בו הוא כרוב לבן, כרוב טרי או חמוץ, אורז או דוחן, גזר, לפעמים תפוחי אדמה, פלפל מתוק (עונתי) ועוד כמה מרכיבים נוספים. כרוב יכול להיות מבושל רזה או על בסיס מרק בשר. בגירסאות לאומיות ואזוריות שונות, הכנת הכרוב שונה, לכל מתכון יש מוזרויות משלו, למשל, באוקראינה כרוב כבוש אוקראינה הוא שטף מראש, ובפולין, לעומת זאת, מלפפון כרוב נוסף.

תגיד לך איך להכין מרק כרוב טעים עם פטריות.

כרוב עם פטריות

המצרכים:

• כרוב כבוש כרוב לבן או טרי - כ 700 גרם;
• פטריות טרי (לבן, פטריות או פטריות צדפות) - כ 500 גרם;
• אורז - 4-5 כפות. כפות;
• שומן חזיר גלם סקווש - חתיכה קטנה;
• גזר - 1 חתיכה;
• בצל - 2 יח '. ;
• תבלינים (עלי דפנה, גרגרי פלפל, ציפורן);
• עשבי תיבול טריים טריים (פטרוזיליה, שמיר, וכו ');
• שום.

הכנה

אם הכרוב הוא חמוץ (רצוי כרוב כבוש, ולא מלוח), אנחנו לשטוף אותו תחת מים קרים ולזרוק אותו בחזרה לתוך מסננת - תן לזה לנקז. אם הכרוב טרי, פשוט לקצוץ אותו.

בואו נחתוך את הקשקושים בקוביות קטנות, מניחים אותם בסיר ומטביע את השומן. מעט לשמור על זה בצל קצוץ דק קצוץ. מוסיפים גזר קצוץ דק ופטריות. מבשלים יחד על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם עם מרית, במשך 15-20 דקות, ולאחר מכן להוסיף כרוב, אורז שטוף ותבלינים. במקום אורז, אתה יכול להשתמש דוחן. אז אנחנו מתבשלים עוד 8 דקות, ואז שופכים את המרק (עוף או בשר, למשל) או מים. עכשיו לרתיחה הכל ביחד במשך 8 דקות. בסופו של דבר, אתה יכול להוסיף מלח כרוב (1/4 מכלל). אתה יכול גם להוסיף את כרוב 1-2 רחוב. כפות של רסק עגבניות. שמנו את הכרוב מוכן צלחות או כוסות מרק. אתה יכול כרוב העונה עם שום פלפל אדום חם, ומפזרים עשבי תיבול קצוצים. אתה יכול גם למלא את הכרוב עם כמות קטנה של שמנת חמוצה לפני אכילה.

כדי להפוך את המנה יותר מזין, אתה יכול להוסיף את הכרוב עם חתיכות של פטריות בשר שבו מבושל מרק. כזה צלחת לבבית מושלמת חליפות לארוחת צהריים כמו הראשי או רק.

באפשרויות של צום ו vegetarians של פרספקטיבות שונות, אתה לא יכול להשתמש שומן בהכנה של כרוב, להחליף אותו עם חמאה טבעי או שמן צמחי.