חתיכות קטנות טעימות וריחניות יהיו תוספת מושלמת לכל קישוט. איך להכין קציצות טחון עם רוטב, לקרוא להלן.
קציצות עם רוטב - מתכון
המצרכים:
- בשר (עיסת) - 600 גרם;
- בשר בקר עצמות - 500 גרם;
- לחם לבן - 350 גרם;
- בצל - 600 גרם;
- גזר - 300 גרם;
- עגבניות תוצרת בית - 250 מ"ל;
- ביצים עוף -1 PC.
- מים - 1 ליטר;
- קמח - 1.5 כפות. כפות;
- מלח;
- עשבי תיבול פרובאנסליים;
- פירורי לחם - 50 גרם;
- שורש סלרי - 50 גרם.
הכנה
כדי לעשות חתיכות עם רוטב בתנור, תחילה נבשל את המרק, על בסיס אשר נעשה את הרוטב. עצמות בקר מתמלאות במים, מעניקות לרתיחה, מסירים את הקצף, מוסיפים חצי גזר, סלרי, בצל אחד, מלח לפי הטעם, קמצוץ של עשבי תיבול פרובנסליים ומבשלים כ -3 שעות.
בינתיים, אנחנו מכינים את החומרים עבור bitlets - בשר, לחם ספוג בצל (250 גרם) הוא עבר דרך מטחנת בשר. שאר הבצל הוא טחון ומטוגן, ולאחר מכן לשים בשר טחון, שם אנחנו נוהגים את הביצה, מלח, פלפל ומערבבים היטב.
בידיים רטובות, יוצרים מעט סיבוב, ואז אנחנו מערמים אותם בפירורי לחם ומטגנים במחבת על אש גבוהה. חשוב שהקרום ייאחז, עד שהסיג מוכן, עדיין נביא אותו לתנור. אנחנו מכניסים אותם לסדין אפייה עמוק ומכינים את הרוטב.
גזר הנותרים 100 גרם של בצל הם הקרקע מטוגן. במחבת יבשה, עד להזהבה, מטגנים את הקמח. במחבת מניחים ירקות מטוגנים, יוצקים עגבניות, 1.5 ליטר מרק, מביאים את התערובת לרתיחה, מפחיתים את החום ומרתיחים את המסה כ -20 דקות. מערבבים את הקמח המטוגן עם 200 מ"ל של מרק קר ומערבבים. שופכים בזהירות את התערובת הנגרמת לתוך הרוטב, מערבבים כל הזמן, זורקים את עלה המפרץ ומרתיחים עוד 10 דקות, ממלאים את רסק העגבניות שהתקבל עם הכדורים על גבי תבנית אפייה.
קציצות עם רוטב יהיה אפוי בתנור בטמפרטורה של 200 מעלות במשך כ 40 דקות.
קציצות עם רוטב במרכזה
המצרכים:
- בשר טחון - 450 גרם;
- בצל - 300 גרם;
- פטריות - 300 גרם;
- ביצים עוף - 1 חתיכה;
- קמח - 5 כפות. כפות;
- שמן זית - 20 מ"ל;
- רסק עגבניות - 45 גרם;
- מלח, פלפל;
- ירוקים.
הכנה
תחילה אנו חותכים את הבצל, פטריות חתוכים לקוביות ומכניסים בשר טחון, אנחנו נוסעים באותה ביצה, מלח ופלפל. מערבבים היטב ויוצרים את הכדורים הקטנים. אנחנו שופכים אותם לקמח, מניחים אותם בסיר רב-מגוון ומזגים לתוכו שמן זית. עכשיו לשים את התוכנית או "אפייה" או "טיגון". מטגנים משני הצדדים לקרום. רסק עגבניות הוא bred ב 150 מ"ל מים, להוסיף מלח, סוכר לפי הטעם על 1 כפית קמח. אנחנו מערבבים אותו היטב ומערבבים אותו בתערובת שלנו. קבענו את מצב "מרווה" לנוח במשך 40 דקות. וכאשר המולטיווייקר נשמע עם צליל קולני שהתוכנית מסתיימת, אנחנו מכניסים חתיכות טעימות של בשר ורוטב טחונים על צלחות, מקועקעים בירוק ומשרתים את השולחן.
איך לבשל שעועית בשר עם רוטב?
המצרכים:
- בשר טחון - 550 גרם;
- בצל - 350 גרם;
- ביצים - חתיכה אחת;
- גזר - 100 גרם;
- לחם לבן - 200 גרם;
- רסק עגבניות - כפית אחת;
- קמח - 1 כף. כפית;
- שמנת חמוצה - 1 כף. כפית;
- עגבניות - 150 גרם;
- חלב - 100 מ"ל;
- מים - 150 מ"ל.
הכנה
לחם לבן ספוג חלב, ואז לחצה. יחד עם בצל (200 גרם) לתת לו לעבור את המטחנה בשר. מערבבים עם בשר טחון, כונן את הביצה, מלח, פלפל ומערבבים. בצל שנותר מתפורר מתפורר, ומטגנים אותו יחד עם גזר קצוץ, ולאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות וקוביות עגבניות. אנחנו ממשיכים עוד 5 דקות ומכבים אותו. מן הבשר הטחון יוצרים את החלקים הקטנים, מטגנים אותם עד שהם ורודים, ואז מניחים את הצלי בסיר. במים, מערבבים את הקמח ואת שמנת חמוצה, יוצקים את תערובת של bitos, מלח, פלפל. לאחר הרתיחה, אנחנו מפחיתים את האש ומכבים את הבקבוקים הקטנים שלנו 15 דקות.