השימוש בתור יש הרבה: משימוש בהכנת שימורים וקינוחים, לפני הבישול בבשר בצורת רטבים או אפילו עם המלחה. על כמה מתכונים רבים להכנת ההכנה נתאר להלן.
Tkemali מן התור - בישול מתכון
מאז התור הוא אחד הזנים של שזיפים, אפשר לבשל אחד רטבים שזיפים הפופולרי ביותר - tkemali. קבל רוטב קל, חמוץ, עפיפוני, מושלם עבור עוף ובשר.
המצרכים:
- סיבוב - 1 ק"ג;
- מנטה טרי , כוסברה - לאורך הקורה;
- פלפל חריף - 1 חתיכה;
- שום - 4 שיניים;
- סוכר ומלח - לפי הטעם.
הכנה
אתה לא יכול לסבך את העבודה שלך, אבל רק לשטוף את התור ישירות לזרוק אותו לחלוטין בסיר אמייל. הבא, כדי להפוך את גרגרי יער מאודים, להוסיף כוס מים, לכסות את הכל עם מכסה ומבשלים במשך 15 דקות. פנייה רכה מעט מגניב, ולנגב דרך מסננת, להיפטר בורות שרידי העור. מחית תפוחי אדמה ומלח לפי הטעם, לזרוק אותו ירקות קצוצים, שום קצוץ פלפל חריף. יוצקים מעט מים, אם יש צורך בנוזל, ולהשאיר את tecamali להרתיחה עוד 10 דקות.
הרטב את התור - מתכון לבישול לחורף
שריה את התור בתמלחת דומה לתהליך של השריית ירקות או כרוב חמוץ: פירות יער הם צנחו לתוך המלח ולהשאיר לתסיסה, חומצה לקטית ואלכוהול שפורסמו במהלך תהליך לסייע פירות יער להיות מאוחסן במשך זמן רב.
המצרכים:
- סיבוב - 9.7 ק"ג;
- סוכר - 135 גרם;
- מלח - 65 גרם;
- מים - 4.8 ליטר.
הכנה
הכלים המשמשים (עץ, זכוכית), זה טוב לעבד לפני הצבת פירות יער בו. מכינים מלח פשוט, ממיסים את גבישי המלח והסוכר במים, ואז שופכים אותו לקוץ עצמו ומשאירים אותו תחת דיכוי בקרירות (המרתף הוא אידיאלי, אבל זה אפשרי במקרר) במשך חודש.
התור בתור זיתים הוא מתכון לבישול
המצרכים:
- סיבוב - 1,4 ק"ג;
- מלח - 75 גרם;
- עלה דפנה - מחשב אחד;
- פלפל מתוק (אפונה) - 2-3 יח '.
הכנה
שטפו את הקוץ הנקי מן הגבעולים ופרשו בצנצנות נקיות. מן החומרים הנותרים, להרתיח את התמלחות ויוצקים אותו על התור. מכסים את המכלים עם מכסה פלסטיק ולהשאיר להתקרר במשך שבוע. כאשר התור הוא מלוח, מלח ניתן לרוקן מוחלף בשמן צמחי ללא ריח, הוא משמש כחומר משמר ומאריך את הקציר "חיים".
המתכון לבישול ריבה מהפנייה במגש הרב
המצרכים:
- טורניר - 3,2 ק"ג;
- סוכר - 2.9 ק"ג;
- מים 115 מ"ל.
הכנה
הקוצף המחולק והשטף מחולק לשניים, מסיר את האבן, והעציץ עצמו מונח בקערה מרובת, ומזג כל אחת מהשכבות בסוכר. יוצקים מעט מים לתוך הקערה ולהשאיר את הפרי מיץ במשך כמה שעות. לאחר זמן מה, להפעיל את "מרווה" מצב במשך חצי שעה, ולאחר מכן להתחיל להכין את פחיות. יוצקים את הריבה רותחים על פחיות ולאחר מכן לגלגל אותו.
מתכון ליין מן הקוץ
המצרכים:
- סוכר - 1,4 ק"ג;
- מים - 2.8 ליטר;
- סיבוב - 2,6 ק"ג;
- צימוקים - 95 גרם.
הכנה
מכינים את הסירופ על ידי ערבוב הסוכר עם המים השלישי. סובבים את הקוץ במים הנותרים, מחכים עד לקלף על הפירות קורע. מערבבים את הפניה במים עם סירופ שלישי, לתת פתרון קריר לחמם, rastolkite קל לשפוך צימוקים. השאירו את היין מתחת לחותם הידראולי. לאחר שבוע, יוצקים את שארית הסירופ וממתינים עד לסיום התסיסה. בזהירות להסיר את היין מן בוצה, לשפוך לתוך בקבוקים לעמוד בקור 2-3 חודשים לפני הצריכה.