לאלו שהחליטו לפתוח את עונת פטריות האביב, מידע נוסף על איך לבשל מורל. אחרי הכל, אלה פטריות הם אחד הנציגים הבהירים ביותר של ממלכת פטריות, אשר נותנים הקציר שלהם באביב, נותן למומחי פטריות הזדמנות ליהנות התחביב שלהם שוב.
איך לבשל מורל?
Morčes, המתכונים של אשר יתואר להלן, הם טעימים להפליא וארומטי. כאשר מתחילים ליישם כל אחד מהם, תחילה הקפד לקרוא את המידע הבא:
- מורל טריים נשטפים ביסודיות מן הזיהום, לחתוך במחצית (אם גדול) ו ספוג במים קרים, מלוחים בנדיבות במשך 2-3 שעות, ולאחר מכן לשטוף היטב.
- יתר על כן, פטריות ספוג מבושלים בכמות גדולה של מים מומלחים במשך 10-20 דקות (בהתאם לגודל), ואז שטף שוב, לחצה ורק אז השתמשו ליצירת יצירות קולינריות.
- מנות מן המורל הם התפתחו במהירות ואינם דורשים טיפול בחום ארוך, כמו בסיס פטריות הוא כמעט מוכן לאחר הבישול מראש.
איך לבשל מורל מטוגן?
מורל מטוגן עם בצל הוא פשוט, אבל טעים להפתיע צלחת, אשר טעים במיוחד עם תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים . ניחוח בלתי נשכח ופיקנטיות מיוחדת לפיהוק יספקו נוצות בצל ירוקות שנוספו במהלך הבישול. במשך שעה אתה יכול לעשות צלחת מפתה עבור 4 אנשים.
המצרכים:
- מורל - 800 גרם;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- בצל - חתיכה אחת;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- מלח, פלפל.
הכנה
- משרים ומרתיחים את המורל, לשטוף ולתת ניקוז טוב.
- מניחים את הפטריות במחבת מחוממת עם חמאה ומטגנים עד לחום ולחות מתנדפת.
- מוסיפים בצל פרוס ובצל ירוק, מתבלים לפי הטעם ומטגנים 20 דקות בחום שקט.
איך לבשל מורל בשמנת חמוצה?
לאחר מכן, תוכלו ללמוד כיצד לבשל מורל בשמנת חמוצה. בביצוע זה, המנה היא עוד יותר טעים וארומטי, רוכש פתק קרמי יוצא דופן וחמיצות מפתה. לקבלת חריף חריף יותר בשלב הסופי של מרווה, האוכל יכול להיות מתובל עם קצוצים דק או סחוט שום דרך העיתונות.
המצרכים:
- מורל - 800 גרם;
- שמן צמחי ושמנת - 50 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- שמנת חמוצה - 250 גרם;
- שום (אופציונלי) - 2 שיניים;
- מלח, פלפל, תבלינים.
הכנה
- מורל ספוג ומרושל נשטף, דחוק בזהירות ומזג לתוך מחבת של שמן חמאה וירקות מחומם במחבת.
- מטגנים פטריות, אם יש צורך לשפוך שמן, עד אדמומיות, מוסיפים את הבצל וחום במשך 15 דקות, תוך ערבוב.
- הם שכבו שמנת חמוצה, מתבלים את האוכל לפי הטעם.
- לכבות את המורל בשמנת חמוצה במשך 10 דקות, לזרוק שום לפי הצורך, לתת את המנה לתלול במשך 5 דקות מתחת למכסה.
איך לבשל מורל עם תפוחי אדמה?
לימוד מתכונים עם מורל, תשומת לב מיוחדת נמשכת לאפשרות עם תפוחי אדמה. המנה תדהים עם שילוב הטעם המדהים שלה עם ארומה מדהימה. מעדן מוכן מוגש על ידי הוספת שמיר טרי קצוץ, פטרוזיליה ובצל ירוק, אשר ייתן מזון רעננות נוספת קסם ייחודי.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- מורל - 1 ק"ג;
- שמן צמחי - 150 מ"ל;
- בצל - 2 חתיכות;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- שמיר ופטרוזיליה - חבורה אחת;
- מלח, פלפל, תבלינים.
הכנה
- הכינו מורל, חייל עם בצל קצוץ במחבת, ומטגנים קצת.
- מוסיפים את תפוחי האדמה המקולפים והחתוכים ומטגנים על אש בינונית עד שהפרוסות רכות.
- בסוף הטיגון, הם אוכל podsalivayut, פלפל, ומערבבים.
- מגישים מורל מטוגן עם תפוחי אדמה, בטעם נדיב עם ירקות קצוצים.
מרק של מורל - מתכון
המתכון הבא יעזור לך להבין איך להכין כראוי את המורל הראשון. מרק של פטריות אלה הוא ריחני להפליא, עשיר ועשיר. טעם מועשר של פרוסות חמות מאודות של חזיר מבושל או בשר חזיר, חתוך לקוביות ומוסיף למרק. כמו מילוי, אתה יכול להשתמש אורז שטף, גריסים תירס או דוחן.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות;
- מורל - 500 גרם;
- שמן צמחי - 40 מ"ל;
- בצל - חתיכה אחת;
- חזיר קר מבושל - 2 פרוסות;
- מים - 2 l;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- אורז - 1,5-2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל, תבלינים, עשבי תיבול.
הכנה
- ספוג במשך שעתיים לפחות ומורלים מבושלים מטוגנים בצל קצוץ בשמן צמחי עד סומק.
- במים רותחים, להניח תפוחי אדמה, אורז שטף, חזיר מבושל ומבשלים במשך 15 דקות.
- מוסיפים את צלי הבצל ואת המורל, שמנת חמוצה, העונה את המנה לפי הטעם.
- עמד על המרק של מורל על האש עוד 5 דקות, מוגש עם ירקות.
קציצות ממורל
מורל מטוגן תמיד טעים, ואם הם מעוטרים בצורה של cutlets כי רק להמיס בפה שלך להקרין ניחוח נהדר, ואז נהנה תהליך של טעימת מעדנים תהיה שום גבול. כדי למלא את המתכון אתה צריך פירור של לחם לבן, רצוי אתמול, או אפילו טוב יותר מאשר שלושה ימים.
המצרכים:
- מורל - 500 גרם;
- לחם לבן - 400 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- בצל - 2 חתיכות;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- חלב - 200 מ"ל;
- מלח, פלפלים, פירורי לחם, שמנת חמוצה.
הכנה
- המרוקוק ספוג, מבושל במי מלח נקיים, נשטף, סחוט ומעוות במטחנת בשר, ספוג בחלב ולחם בלחץ.
- מטגנים בצלים קצוצים דק בחמאה, מתפשטים בפטריות טחון, מוסיפים ביצים, תבלינים, מערבבים.
- מבשלים את החתיכות, טובלים אותם במסה של ביצים מוכות, ואחר כך בפירורי לחם ומטגנים בשמן צמחי במחבת, מתרסקים משני צדדים.
- מגישים קציצות חם עם חום עם חום ושמנת חמוצה.
סלט מורל
המתכון הבא על איך להכין מורל לסלט ואת הדקויות של לקשט חטיף טעים קל. במקרה זה, הפטריות משולבות עם מלפפונים טריים, בצל ובצל ירוק ובגדים זית או שמן צמחי אחר לבחירה. אם תרצה, את הרכב ניתן להשלים עם שום בר, אשר ייתן piquancy מוזר או להוסיף שום קצוץ שום.
המצרכים:
- מורל - 500 גרם;
- צרור - צרור אחד;
- סלט בצל מתוק - 1 PC;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- שמן זית - 80 מ"ל;
- מלח, פלפל, שמיר, פטרוזיליה.
הכנה
- הכנת מורל לסלט מתחילה בשרייה מתמשכת במי מלח.
- לאחר מכן מורחים את המורל במשך 25 דקות, מותר לרוקן ומטוגן בשמן עד סומק בהיר, השופע.
- חותכים את הבצל ואת הירוקים, מערבבים עם פטריות מטוגנות, העונה עם חמאה, מלח, ירקות, לערבב.
איך לכסח את המורל?
מורל מורל - המתכון הוא פשוט ולא מסובך, אבל במקרה זה, כמו מעולם לא, יש צורך לקחת אחריות על טיפול מראש של פטריות. דגימות שטופות להשרות כמה שעות, כל שעה לשנות את המים המלוחים, ולאחר מכן שטף בזהירות פעמיים מבושל בחלק חדש של מים מלוחים במשך 10 דקות.
המצרכים:
- מורל - 1 ק"ג;
- וא water
- מלח - 1 כפית;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- אפונה פלפל - 5 יח ';
- קינמון, ציפורן וחומצת לימון;
- מלח, פלפל, שמיר, פטרוזיליה.
הכנה
- לאחר שטיפלנו כיצד לבשל מורל, יהיה קל מאוד למרינדה. פטריות מוכנות, ניתקות ופורשות על צנצנות סטריליות ויבשות.
- עבור מים רותחים מרינדות, הוספת דפנה, פלפל, קינמון, כמה ניצנים של ציפורן וחומצה ציטרית, מגניב.
- יוצקים בצנצנת מורל מורלד, מכסים במכסה דולף ומכניסים למקרר.
איך לייבש את המורל?
לאחר מכן, תלמד כיצד לייבש את המורל בבית. עבור ייבוש, מומלץ להשתמש רק כובעים, ואת הרגליים כדי להשרות, להרתיח וליישם לעשות ביצים פטריות או חטיפים אחרים.
- ניקה מן זיהום, כובעים פטריות נחתכים לחתיכות, הניח עם שכבה אחת על קלף.
- את העומס ניתן להציב מתחת לחופה בצל במקום מאוורר או להציב בתנור פתוח קלות ב 40 מעלות.
- מורל יבשים ניתן לאכול לא לפני 3 חודשים לאחר הקציר, ומאוחסנים במקום יבש.
כיצד להקפיא מורל?
זה הרבה יותר מעשי מאשר מורל להקפיא את החורף. העוּבָ ד שנעשה בדרך זו ניתן לשימוש במידת הצורך בכל עת. זה לגמרי מוכן לשימוש, אתה רק צריך להוסיף אותו למנה אתה עושה.
- שטוף ושטוף במשך שעתיים, פטריות מבושלים במשך 20 דקות מותר לרוקן.
- אתה יכול להקפיא פשוט מבושלים, וכן פטריות מטוגנות בנוסף, הצבת אותם חבילה או מיכל במקפיא.