חובבי רכיכות מודעים לכך שאפשר לאכול צדפה בתוך שניות, אבל כדי לפתוח את הקונכייה שלה זה יכול לקחת הרבה יותר זמן. לפתוח במהירות את אבנט אתה יכול רק סכין מיוחדת צדפות. יחד עם זאת, עבור כל סוג של צדפות הוא שלו.
זנים של סכיני צדפה
הגדול והכבד ביותר הוא סכין גלווסטון, המיועדת לרכיכות גדולות. בכמה מדינות, זה אפילו שווה עם נשק קר ואסור ללבוש
.
הסכין הממוצע לחיתוך צדפות, הנקרא Kypikskiy, הוא הנפוץ ביותר ומתאים צדפות בגודל בינוני. הם היו פעם שיא עולמי - 33 צדפות פתוחות לדקה.
צרפתית ובוסטון סכינים לפתיחת צדפות, כך שמם על מוצאם, יש בצורת טריז בצורת אגס. הם עשויים במיוחד עבור צדפות קטנות. להב חדה מאוד נוח podevat שסתומים קטנים של פגזים ולהפוך לפתוח את הצדפות. להב קצר ורחב בשילוב עם ידית גדולה ונוחה הופך את הלהבים הללו ליעילים ביותר.
כללים לשימוש בסכין צדפה
אם אי פעם ניסה לפתוח פגזים עם סכינים רגילות והתקנים אחרים, אתה מודע למה זה יכול לעלות. הזמן המושקע לשפוך מיץ בתהליך, את הסיכון של חתכים - כל זה יכול לגמרי להרוג את ההנאה של תהליך מיידי של אכילה. אבל כדאי לקנות סכין מיוחדת וללמוד איך להשתמש בה, איך הדברים יסתדרו אחרת.
אז, לאחר סכין צדפה, ולמעשה, צדפות בהישג יד, אתה צריך להחזיק את הכיור ביד אחת, להכניס את קצה הסכין לתוך חור קטן בין הדפים שלה לעשות כמה תנועות סיבוביות, כך שהם נפרדו מעט.
יתר על כן, ממשיכים להחזיק את הקליפה, אתה צריך להחזיק סכין לאורך הדף כולו, ובכך לחתוך את השריר שמחזיק את התריסים סגור. לאחר מכן, אנחנו צובטים את העלים הנמוכים בין האצבעות ומנהלים סכין לאורך הקונכייה לעבר עצמנו, אבל כבר תחת הצדפה לחתוך את השריר שאליו הוא מחובר לכיור.
לאחר פתיחת הקליפה, הבשר מהעלה העליונה הוא שרטט - זה לא מתאים לאכילה. אבל הגוף של הצדפה בעלה התחתון הוא מוכן לשימוש.
כדי למנוע פציעות בעת עבודה עם פגזים חלקלק, אנו ממליצים על שימוש כפפות מגן. בתהליך פתיחת צדפות לא צריך למהר, במיוחד אם אתה חדש לעסק הזה. עם הזמן, בתהליך של אימון, תוכלו לשלוט באמנות זו ולהיות מסוגלים "לחלץ" בשר צדפות במהירות ובזריזות.