כאשר אנו מדברים על חטיפים חמים מדגים, קודם כל יש תמונות של פייק ממולא או פיץ 'perch - באמת מנות יוקרה המלכותי. עם זאת, כדי לרצות ולהפתיע את האורחים שלך אתה יכול, עם הרבה פחות מאמץ. והיום אתה יכול לראות בעצמך!
חטיף חם סלמון
המצרכים:
- פילה סלמון (טרי) - 400 גרם;
- בייקון - 12 פרוסות;
- מיץ לימון - 1 כף. כפית;
- בזיליקום - 6 סניפים;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
עבור רוטב:
- שמנת - פריט אחד;
- קוויאר אדום - 1 כפית;
- לימון - 1/4 יח ';
- מליסה - צרור אחד.
הכנה
אנחנו פורסים סלמון לתוך 12 פרוסות דקות. מלח, פלפל, מפזרים מיץ לימון. עבור כל אחד מהם אנו מניחים את עלי בזיליקום ופונים יחד עם בייקון לחמניות. אנחנו מתקנים את זה עם קיסמים ומניחים אותו על גיליון האפייה המכוסה בנייר כסף. אופים רק 3 דקות בתנור, מחומם ל 180 מעלות. בינתיים, אנו מערבבים קוויאר עם שמנת חמוצה, עיסת קצוץ של לימון וחתוכים ירוקים של לימון Balm. ואנחנו מגישים לחמניות בשלים עם הרוטב הזה וסלט ירוק.
חטיף מדג הים
המצרכים:
- פילה דג - 1 ק"ג;
- בצל - חתיכה אחת;
- מיץ לימון - 4 כפות. כפות;
- שמן זית - 4 כפות. כפות;
- חומץ יין לבן - 2 כפות. כפות;
- מנטה - 3 סניפים;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
עבור רוטב:
- מיונז - 2 כפות. כפות;
- יוגורט טבעי - 3 כפות. כפות;
- מיץ לימון - 1 כפית;
- סוכר - 1/2 כפית;
- מנטה - 1 חבורה;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
מקציפים בבלנדר קצוץ דק, מנטה, מיץ לימון, חמאה וחומץ. סולים, פלפל ולספוג במרינדה זה לחתוך חתיכות שוות של פילה דגים (2 שעות במקום קריר).
מערבבים את כל המצרכים לרוטב ומסתירים אותו במקרר. ערקנו את חתיכות הדגים במגבות נייר, חפרנו אותן על שיפודים ושחמנו אותן על הגריל. אנחנו מניחים על הצלחות, ואת הרוטב מקורר אנו להגיש בנפרד - בסירה הרוטב.
עגבניות ממולאות אנשובי
המצרכים:
- עגבניות - 8 יח ';
- אנשובי - 100 גרם;
- צלפים - 2 כפות. כפות;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 1 ציפורן;
- פירורי לחם - 100 גרם;
- שמן זית - 6 כפות. כפות;
- אורגנו (יבש) - 0.5 כפיות;
- פטרוזיליה - 1/2 קורות;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
עגבניות לחתוך לשניים, להסיר את הזרעים ואת חלק עיסת. מפזרים מלח ועוזבים במשך 15 דקות, ובמחצית החמאה מטגנים בצל קצוץ דק עד להזהבה. מוסיפים אנשובי קצוצים, ירקות פטרוזיליה ושום מודבקים דרך העיתונות.
לאחר 5 דקות, הציגו צלפים, מלח ותבלינים. מערבבים ומסירים מהחום. וכאשר בשר טחון מתקרר, ממלאים אותו בסלי עגבניות (אם מיץ מוקצה, עדיף לנקז אותו), מפזרים אותו עם פירורי לחם מטוגן מעל השמן הנותר ולשלוח אותו חצי שעה לתנור, מחומם ל 180 מעלות.