פיצה היא מאכל איטלקי מסורתי, אשר הפך פופולרי בקרב אנשים רבים של המדינה שלנו. זה יכול להיות הורה בטלפון ישירות אל הבית, אבל, תאמין לי, זה יהיה הרבה יותר טעים אם אתה מבשל את זה בעצמך בבית. הדבר החשוב ביותר הוא לערבב את הבסיס כראוי. והיום נשתף אתכם בסודות איך להכין בצק עדין מאוד לפיצה אמיתית.
רזה בצק פיצה
המצרכים:
- קמח - 200 גרם;
- יבש שמרי פעולה מהירה - 1 כפית;
- המלח רדוד;
- סוכר - קמצוץ;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מים מסוננים - 0,5 פריטים;
- חמאה - 1 כף. כפית.
הכנה
אז, אנחנו שופכים מים מסוננים לתוך זכוכית צדדית, מחממים אותו בתנור מיקרוגל למצב חם ויוצקים בהדרגה שמרים מהר משחק יבש לזרוק קמצוץ של סוכר. הכל בזהירות לערבב את הכף עד כל הגבישים יש מומס. השאירו את הנוזל המתקבל במשך 10 דקות בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מוסיפים חמאה מומסת ומקררת. יוצקים את התוכן לסיר קטן, מערבבים וזורקים מלח דק. ביצה הוא שבור בנפרד לתוך צלחת והיכו אותו במשך כמה דקות עם מיקסר עד קצף מתקבל. לאחר מכן, אנחנו יוצקים את תערובת הביצים לתוך סיר עם הבצק ולהציג בהדרגה את קמח מנופה. אנחנו מערבבים היטב את המסה, מכסים אותה במטלית לחה ונקיה ומוסיפים אותה לחום כך שהיא עולה. אחרי 30 דקות אנחנו לוששים אותו בידיים, מפזרים אותו על השולחן, מפזרים אותו בקמח, מגלגלים אותו לשכבה דקה וממשיכים להכין את פיצה .
בצק רך ורך לפיצה ללא שמרים
המצרכים:
- קמח - 2 פריטים;
- ביצה - 2 חתיכות;
- שמן זית - 1 כפית;
- חלב חם - 0.5;
- מלח קטן - קמצוץ.
הכנה
כדי לעשות בצק דק, אנחנו מסננים את הקמח לתוך קערה עם שקופית, מוסיפים מלח במרכז בצורת חריץ קטן. ביצים לפרוץ לתוך צלחת נפרדת, מכה קלות ויוצקים חלב חם. לאחר מכן אנו מציגים שמן זית, ובקטעים קטנים אנו מציגים את התערובת בקמח, תוך ערבוב מתמיד. כאשר כל הנוזל נספג בקמח, אנחנו מתחילים ללוש את הבצק ההומוגני בידיים. אנחנו ללוש את זה בערך 10 דקות עד שהוא הופך רך ופלסטיק. אחר כך אנחנו מגלגלים אותו לכדור, עוטפים אותו במגבת לחה ומניחים אותו בצד במשך 15 דקות. לאחר חלוף הזמן, אנו לפרוש את הבצק, לגלגל אותו עם סיבוב ולהמשיך הלאה לבישול פיצה תוצרת בית.
בצק דק על פיצה על קפיר
המצרכים:
- כפיר - 400 מ"ל;
- ביצה - 2 חתיכות;
- מזון סודה - 2.5 כפות. כפות;
- קמח חיטה - 2,5 פריטים;
- מלח קטן - קמצוץ;
- חומץ שולחן.
הכנה
כדי להכין בצק דק פיצה, לקחת את הביצים הראשון, לשבור אותם לתוך קערה ו לטאטא אותם היטב עם מקציף או מערבל, עד הקצף מתקבל. ואז לאט לאט לשפוך את הסוכר, לזרוק את מלח בסדר שוב לטאטא. לאחר מכן, בעדינות לשפוך זרזיף דק של קפיר חם.