גבינה במחיר סביר, שבו אנו לעתים קרובות לקנות בחנויות, המסה שלה לא לזרוח עם איכות. ביסודו של דבר, גבינה כזו עשוי תוצרי לוואי של ייצור חלב ואינו מפורסם היתרונות הבריאותיים שלה. כדי לספק את יקיריכם עם מוצר טעים ושימושי, אתה צריך לטפל בהכנת עצמך. זה לא קשה בכלל, כי הבסיס של הבית קשה, או גבינה מעובד , על פי המתכון שלנו, הוא גבינת קוטג ' שומן. איך להכין גבינה מקוטג 'לקרוא על.
מתכון גבינה עם ירקות מקוטג '
המצרכים:
- חלב דל שומן - 1 ליטר;
- גבינת קוטג 'שומן - 500 גרם;
- ביצה של עוף - 1 חתיכה;
- חמאה - 1 כף. כפית;
- מלח - 1 כפית;
- ירוקים של שמיר;
- שום - ציפורן אחת.
הכנה
במחבת עם ציפוי לא מקל, אנחנו שמים גבינת קוטג 'וממלאים אותו עם חלב. אנחנו מניחים את המכולה על אש בינונית ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהמי גבינה מופרדים ממוצרי החלב. מסה קורט מופרדת מן הווי על ידי מאמץ את התוכן של המחבת דרך מסננת, אשר חייב להיות מכוסה הראשון עם 2-3 שכבות של גזה. המיסה המעוכה נדחקת היטב משאריות המי גבינה וחוזרת לסיר. אנחנו מוסיפים את הגבינה העתיזה, השום, החמאה, הביצה והעלים הירוקים, עוברים דרך העיתון, ומניחים את המסה על האש. מבשלים את הגבינה, תוך ערבוב, עד שהיא הופכת מפלסטיק ומתחילה להיפרד מקירות הכלים.
שמנו את הגבינה תוצרת בית בצורה משומנת והשאיר להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר. לאחר מכן שמנו את המוצר במקרר ליום.
איך לבשל גבינה קשה מקוטג '?
המצרכים:
- חלב - 500 מ"ל;
- גבינת קוטג '- 500 גרם;
- מלח - 1/2 כפית;
- סודה - 1/2 כפית;
- חמאה -1 כף. כפית.
הכנה
גבינת קוטג 'נמחקת דרך מסננת ואנחנו מפיצים מסה הומוגנית לחלב רותח. אנחנו מחכים עד שמסת החלב נפרדת מהמי גבינה, בעוד שהמחבת צריכה להיות על אש בינונית. עכשיו אנחנו מעבירים את מסה חלב לתוך מסננת מכוסה מסננת בזהירות לסחוט אותו. הקצוות של גזה לאגד ולהשעות את הגבינה מעל הכיור במשך 4-5 שעות כדי נוזלי זכוכית לחלוטין.
עכשיו מסה קרד מוחזר חזרה לסיר, מוסיפים את הסודה, מלח ושמן, מערבבים ומכניסים את המיכל על האש. אין להפסיק לערבב, לבשל את הגבינה עד שהוא מתחיל להפריד בין הקירות עם גוש אחד. עכשיו לשים את הגבינה עובש, לתת לו להתקרר בטמפרטורת החדר ולהשאיר אותו במקרר. אחרי כמה שעות, גבינה תוצרת בית יהיה מוכן. כדי לתת את הגבינה צל צהוב בהיר, להוסיף קמצוץ של כורכום על מסת החלב.
איך להכין גבינת שמנת תוצרת בית מקוטג '?
המצרכים:
- קרם שומן - 400 גרם;
- שמנת חמוצה - 1/2 טבלה;
- חלמון 1 ביצה;
- סודה - 1/2 כפית;
- מלח - 1 כפית;
- שום, ירקות - לפי הטעם.
הכנה
גבינת קוטג 'מעורבבת בסודה ומשאירה 10-15 דקות, לא שוכחת לערבב את המסה לאחר כל 5 דקות. קרם מעורבב עם שמנת חמוצה, מלח חלמון ביצה, לשים את המיכל
מוסף גבינה מותכת של גבינת קוטג 'יכול להיות לא רק ירקות, אלא גם פטריות מטוגנות, או פרוס חזיר, ואולי אתה אוהד של טעמים קלאסיים ומעדיפים גבינה מעובד ללא תוספים? ואז פשוט מגניב את המוצר המוגמר בצורתו הטהורה ומגישים עם לחם קלוי, או כמו לטבול ירקות.