אתה בהחלט ניסו לנסות שומן מוכן בדרכים שונות: מלוחים, מעושן מבושל, אבל יש לך פעם בישל בייקון כבוש? ובינתיים, זוהי דרך פשוטה וטעימה לעשות שומן רך, אשר יהפוך את חתיכת בשר חזיר שנבחר רק יותר עדין ומעורר תיאבון. על איך לכסח בייקון בבת אחת בכמה דרכים שונות, נדבר עוד יותר.
סאלו מושרה בשום
בואו נתחיל עם הדרך היבשה של המרינדה שומן עם שום ותבלינים. זה מתכון פשוט ייתן לך חטיף טעים בתוך ימים.
המצרכים:
- בשר חזיר - 1,2 ק"ג;
- מלח ים - 45 גרם;
- אפונה פלפל שחור - 5 גרם;
- שיני שום - 4 יח ';
- עלה דפנה - 2 חתיכות;
- הל - 3 גרם;
- כמון גרוס - 3 גרם;
- מריורם - 3 גרם.
הכנה
בתוך פיסה של שטף ושומן מיובש היטב, לעשות חתכים עמוקים, מספיק כדי להכיל שיני שום. שיני שום לחתוך 2-3 חלקים, כל החלקים להציב את חריצים. אנחנו משפשפים את עלה הדפנה עם פלפל, הל, כמון, מלח ומרורם. שליש מתערובת התבלינים מוזג לתוך תחתית הצנצנת או המיכל, אשר ילחם את בייקון, ולשפשף את השאר ומפזרים את החלקים על גבי.
להשאיר את השומן כבוש בצנצנת הראשונה ליום בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן עוד 5 ימים במקום קריר. השומן מוכן לנקות עודף של תבלינים ומלח, ולאחר מכן עטוף עם גיליון קלף והשאיר לאחסון במקרר.
מוגש שומן - מתכון נפלא
המצרכים:
- מים - 2 l;
- שומן - 1,2 ק"ג;
- עלה דפנה - 3 חתיכות;
- מלח - 430 גרם;
- פלפל;
- קליפת בצל.
הכנה
אנחנו חותכים את השומן עם קוביות 5x5 ס"מ, לעשות חתכים עמוקים בו ומניחים בכל שן פרוסת שום, מעורבב עם מלח ופלפל.
אנחנו מתחילים להכין את המלח. בסיר לשפוך מים, להמיס מלח בו לשים עלי דפנה. לאחר רותחים את הנוזל, שמנו אותו פרוסות שומן ומיד להפחית את החום. מבשלים את הבייקון במשך 5 דקות, ואז מסירים אותו עם מאפין ומכניסים אותו לצנצנת. ממלאים את הבייקון במי מלח, סוגרים את המכסה ומשאירים אותו לשבועיים במקום קריר.
לאחר הזמן המוקצב, את השומן במרינדה במי מלח בבית ניתן דגימה. לאחסן את המוצר גם צריך להיות בצנצנת אותו עם המלח, במקרר.
שמן במרינדה - מתכון עם חומץ
תחליף חזיר נחשב לאחד המרכיבים בשר קלאסי במטבח אסייתי, אז אם אתה עייף של המונוטוניות של המתכונים שלנו, אתה יכול לנסות את הדרך הקוריאנית של כבוש כבישה בחומץ ואת שפע של תבלינים.
הם לא אוכלים מעילים קוריאניים בצורתם הגולמית, אבל זה נוח לשמור על המקרר כבוש כזה במקרר, ואם יש צורך, לבשל במשך כמה דקות במחבת מחומם או בתוך ווק. מגישים שומן מושרה חומץ יכול להיות לבד, או עם אטריות או תפוחי אדמה.
המצרכים:
- podschevok - 490 גרם;
- פלפל חריף - 1 חתיכה;
- סוכר מגורען - 60 גרם;
- רוטב סויה - 30 מ"ל;
- חומץ - 25 מ"ל;
- שמן צמחי - 45 מ"ל;
- שום - 2 ציפורן;
- בצל ירוק.
הכנה
לפני הכנת podschevok לשטוף ביסודיות, יבשים, ולאחר מכן לחתוך לפרוסות עובי של סנטימטר. ברוטב סויה עם סוכר חומץ הוא bred. בתערובת וכתוצאה מכך עם זרזיף דק לשפוך את שמן הירקות, עם שוט קבוע. משלימים את המרינדה עם פלפל חריף, מועברים דרך העיתונות עם בצל ירוק קצוץ בצל (החלק הלבן שלה). מערבבים את חתיכות של בשר חזיר עם מרינדה מתובלת ולהשאיר אותו במשך 3-4 שעות, אתה יכול אפילו לילה אם אתה רוצה לקבל טעם בולט יותר בסופו של דבר. לאחר זמן מה, מטגנים את podsherevok ומגישים עם מנות הצד האהוב עליך.