אנו מביאים לתשומת לבכם את המתכונים המקוריים של מנות מהרגליים, אשר יסייעו לכם לגוון את התפריט היומיומי ולזין את כל המשפחה.
צלחת מן הרגליים ב multivark
המצרכים:
- קרום עוף - 6 יח ';
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- נורה - 2 חתיכות;
- עגבניות - אם תרצה;
- תבלינים;
- חומץ בלסמי - 1 כף. כפית;
- רוטב סויה קלאסי - 2 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות.
הכנה
כל ירך עוף מחולק לשני חלקים - השוק והירך, שטף והכניס לקערה. נורות מנוקות, מגורסות בקוביות קטנות ומונחות לבשר. ממלאים את כל עם רוטב סויה וחומץ בלסמי. סולים, פלפל לפי הטעם, לערבב היטב עם הידיים ולהסיר את קרן מן הרגליים. אנחנו יוצקים על גבי שמן חמניות, מפזרים את העוף לתוך קערה של multivark ולהגדיר את משטר האפייה על המכשיר במשך כ 40 דקות. לאחר חצי שעה, מעבירים את כל פרוסת הבשר לצד השני וממשיכים לטגן עד הביפ. רגלי העוף שהסתיימו בקפידה הוצאו מהקערה והתפשטו על צלחת. ניקיתי את תפוחי האדמה, שטפינו אותם, חתכנו אותם לרבעים, הכניסו אותם לקיבולת מרובת העוגיות, כיסנו את העגבניות בטבעות והנחנו את העוף מעל. שמנו את התוכנית "אפייה" על הצג ואת לסמן אותו בדיוק 15 דקות, ולאחר מכן לתרגם למצב "Varka" ולקחת מנה של עוף ותפוחי אדמה במשך 15 דקות.
צלחת מהרגליים במחבת
המצרכים:
- קמח חיטה - 4 כפות. כפות;
- תבלינים;
- רגלי עוף - 4 יח ';
- שמן צמחי;
- נורה - 1 חתיכה;
- גזר - 2 חתיכות;
- סלרי - 2 sprigs;
- שום - 4 ציפורן;
- מרק עוף - פריט אחד;
- שעועית אדומה משומר - 350 גרם;
- שעועית לבנה משומר - 350 גרם;
- מיץ לימון - 2 כפות. כפות;
- קליפת לימון - כפית אחת.
הכנה
הנורה מנוקה וקובצת יחד עם הסלרי. קוצצים את השום. גזר מנוקים, שפשף על פומפיה וניחש על שמן צמחי. מערבבים את הקמח במלח, פלפל ומגלגלים את העוף בתערובת המתקבלת. במחבת, אנחנו מחממים את השמן, מטגנים את העוף במשך 5-6 דקות ומניחים אותו על המנה. במחבת לזרוק קרן, גזר, שום וסלרי. פירות ירקות ירקות 3 דקות, יוצקים מרק עוף ומביאים לרתיחה. ממש בסוף אנחנו מפיצים את העוף, מפחיתים את האש, מכסים אותה ומכסים אותה 10 דקות. לאחר מכן להוסיף את השעועית, לסחוט את מיץ לימון ולזרוק את הגרוד מגורד. מטגנים עוד 15 דקות, תוך ערבוב, ומגישים מנה עם עשבי תיבול טריים.
צלחת מהרגליים בתנור
המצרכים:
- רגלי עוף - 4 יח ';
- טמפניונים טריים - 400 גרם;
- רוטב סויה - 1 כף. כפית;
- שרי - 2 כפות. כפות;
- ג'ינג'ר מגורד - כפית אחת;
- שום - 2 ציפורן;
- דבש - 1 כף. כפית;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 1 כף. כפית.
הכנה
רוטב סויה מעורבב עם שרי, זנגביל, שום קצוץ ודבש. יוצקים את התערובת המתקבלת של הירך עוף ומרים אותם במקרר במשך 3 שעות. פטריות מעובדים, פרוסים ומטוגנים בחמאה. אנחנו מכסים את נייר הכסף עם שמן צמחי, לשים את כל הרגל על זה, ומעליהם - פטריות. קצוות הניילון מתחברים היטב ואופים את התבשיל במשך 30 דקות, ולאחר מכן, פותחים את הנייר, מניחים את העוף בתנור לכמה דקות נוספות לבראונינג.
צלחת ירך עוף
המצרכים:
- רגלי עוף - 4 יח ';
- אגוזי מלך - פריט אחד;
- שזיפים - 0,5 פריטים;
- פטרוזיליה ירוקה - חבורה אחת;
- תבלינים;
- נורה - 1 חתיכה;
- מיונז או שמנת - לפי הטעם.
הכנה
הרגל כולה נשטפת, מיובשת במפית ומקלפת בעדינות את העור. ואז להפריד את הבשר מן העצמות, להסיר את כל הגידים לסובב אותו דרך מטחנת בשר עם אגוזי מלך, שזיפים מיובשים ועשבי תיבול. בשר טחון מוכן עם עשבי תיבול, תבלינים, לשים מיונז או שמנת. עכשיו למלא את המשקל שהתקבל עם עורות עוף, לתקן את הקצוות עם קיסם לשים אותם במחבת מרוחה בשמן. מפזרים מלח על גבי, מכסים בנייר כסף ומניחים אותו בתנור שחומם מראש.