קוקטייל מנהטן הופיע לראשונה בסוף המאה ה -19 בניו יורק, ארה"ב. תערובת של בורבון וורמוט זכתה לתהילה הרבה מעבר לים, במיוחד באירופה, שבה הפופולריות שלה לא הולכת לאיבוד עד כה.
"מנהטן" המושלמת מוגשת ללא קרח, בכוס "מרטיני", ומרכיבי הקוקטייל הם מעורבים מראש בשייקר, או ישירות בכוס עם כפית.
עם המתכונים של הקלאסי קוקטייל אלמוגים ואת הווריאציות שלה, אנו מכירים במאמר זה.
מנהטן קוקטייל מתכון
המצרכים:
- ורמוט - 20 מ"ל;
- בורבון - 70 מ"ל;
- מר "אנגוסטורה" - 1 טיפה;
- דובדבן קוקטייל;
- קליפת לימון.
הכנה
בשייקר אנחנו מחברים ורמוט, ויסקי ומרי עם זוג קוביות קרח, מערבבים בעדינות. בכוס "מרטיני" אנחנו שמים דובדבן קוקטייל ויוצקים "מנהטן" מלמעלה. אנחנו מגישים קוקטייל עם ורמוט , מקשטים רצועה של קליפת לימון.
"עירום מנהטן"
הקוקטייל "מנהטן", שהרכבו מיוצג כיום בווריאציות רבות, בוודאי ימצא את אהובתו לא רק בקרב המין היפה. לדוגמה, "עירום מנהטן" - קוקטייל מאוד גברי, שונה מחוסר vermouth המקורי.
המצרכים:
- ויסקי - 100 מ"ל;
- תמיסה מרה "אנגוסטורה" - 3-4 טיפות;
- דובדבן קוקטיילים.
הכנה
הכוס שבה יוגש הקוקטייל הוא מקורר, מלא קרח כתוש. בתוך שייקר אנחנו שמים כמה קוביות קרח, יוצקים ויסקי ואנגוסטורה, רועדים במהירות. כוס הגשה משוחררת מן הקרח, אנחנו שמים כמה דובדבנים בקרקעית וממלאים אותה במנהטן.
ראמבל מנהטן
רום, או קובה "מנהטן", שונה מקודמיו על ידי תוספת של רום לבן, במקום בורבון.
המצרכים:
- רום לבן - 100 מ"ל;
- ורמוט אדום - 50 מ"ל;
- biter "Angostura" - 5-6 טיפות;
- דובדבן קוקטיילים.
הכנה
מנערים את כל החומרים בשייקר עם כוס קרח. אנו מגישים קוקטייל עם רום בתוך כוס צונן עם כמה דובדבנים קוקטייל בתחתית.
"מושלם מנהטן"
שמו "מושלם מנהטן" היה בשל פרופורציות שוות של ורמוט אור אדום בתוך המשקה.
המצרכים:
- ורמוט אדום - 12 מ"ל;
- ורמוט לבן (יבש) - 12 מ"ל;
- ויסקי - 50 מ"ל;
- מר "אנגוסטורה" - 2 טיפות;
- דובדבנים לקלף - לקישוט.
הכנה
שני חלקים של ורמוט וויסקי מזועזעים במהירות שייקר עם קרח כתוש, מוסיפים מרירים ומגישים בכוס צונן. אנחנו מקשט, כרגיל, רצועה של קליפת תפוזים וכמה דובדבנים קוקטיילים.
מרטינז
המצרכים:
- ג'ין - 80 מ"ל;
- ורמוט לבן - 80 מ"ל;
- ליקר דובדבנים - 2 כפות. כפות;
- ליקר תפוזים - 2 כפות. כפות.
הכנה
כל החומרים מזועזעים עם קרח בשייקר, מסוננים ומוגשים בכוס צוננת.
רוב רוי
"רוב רוי" - זוהי וריאציה נוספת של "מנהטן", שבסיס שלה, במקום בורבון, הוא סרט דבק. הקוקטייל נקרא על שמו של "רובין הוד" הסקוטי, שעזר לעניים, שדד את העשירים ושתה הרבה ויסקי.
המצרכים:
- סקוטש - 60 מ"ל;
- ורמוט אדום - 40 מ"ל;
- מר "אנגוסטורה" - 2 טיפות;
- דובדבן קוקטייל - לקישוט.
הכנה
למעשה, את תוכנית ההכנה שונה מעט מן קודמיו.
ערבוב זכוכית עם קרח, עודפי מים מרוקנים, מוסיפים מריר, ויסקי ורמוט, מערבבים בעדינות עם כף ומסננים לתוך זכוכית צוננת. לפני ההגשה, לקשט "רוב רוי" עם דובדבן קוקטיילים.
כל הווריאציות של "מנהטן" ולא מופיעות ברשימה, בנוסף להחלפת המרכיבים העיקריים בגירסה הראשית של הקוקטייל, יכולים להוסיף סירופים מתוקים, כגון אדר, יין יווני ("מנהטן יווני"), קוניאק וליקרי ברי.