Curd "מעטפות" - אפיית קינוחים מאוד פופולארית, ברוב הגרסאות שהוכנו מבצק גבינת קוטג ' (שמות אחרים הם "נשיקות", "קונכיות"). ביסקוויטים גבינת קוטג '"מעטפות" ניתן להגיש עם תה, קפה, שוקו חם וכדומה, כמו גם עם compotes, juices ו משקאות חלב חמוץ. כל כך פשוט, פשוט ומהיר להכנת אפייה כמו "המעטפות" curd, בהחלט, בבקשה את הבית ואת האורחים.
עדיף להגיש "מעטפות" גבינת קוטג 'לארוחת בוקר, צהריים או תה אחר הצהריים.
תגיד לך איך להכין "מעטפות" של גבינת קוטג 'בגרסאות שונות. להכנת "מעטפות" עוגיות עדיף להשתמש גבינת קוטג ' טריים בינוניים שומן (או גבינת קוטג' הכפר, קנה בשוק). קמח חיטה ומוצרים משומשים אחרים צריך להיות גם באיכות גבוהה.
המתכון למעטפות גבינת קוטג 'עם סוכר
המצרכים:
- גבינת קוטג 'טרי - כ 200 גרם;
- קמח חיטה - כ 300-350 גרם;
- חמאה טבעית - כ 180 גרם + קצת כדי לשמן את מגש אפייה;
- עוף ביצה - 1-2 יח '. + 1 חלמון ביצה לשימון;
- רום או ברנדי - 1 כף. כפית;
- וניל או קינמון (לא רק יחד) - 1-3 קמצוץ;
- סוכר - כ 50-60 גרם (כלומר, על 1/3 כוס) + קצת יותר עבור מתיז;
- סודה, מכובה עם מיץ לימון - 1 קמצוץ.
הכנה
ממיסים ומקררים קלות את החמאה. בעזרת מזלג, לשטוף את הקערה בקערה עם סוכר וביצה, מוסיפים חמאה מומסת, סודה, רום, קינמון או וניל. אנחנו מערבבים אותו. אם גבינת קוטג ', לדעתך, הוא יבש יותר ממה שהוא צריך, אתה יכול להוסיף קצת שמנת חמוצה אליו. מוסיפים בהדרגה לתערובת מנפה (בהכרח) קמח ולשים את הבצק, אתה יכול לערבב. הבצק לא צריך להיות תלול מדי. אנחנו מגלגלים אותו בגוש, משאירים אותו בקערה, מכסים אותו במפית נקייה ומניחים אותו במקרר לפחות 40 דקות, או יותר טוב - ל 1-1.5 שעות, תן לו להתיישב, "לנוח".
אחרי שעבר את הזמן המחושב, הבצק הוא בלוש מעורבב בעדינות. משטח העבודה מזוקק קלות בקמח ומגולל שכבת בצק של 0.5 ס"מ, חותכים את הבצק מהבצק בכוס.
אנו יוצרים קובצי cookie. מפזרים קלות חצי מעגל עם סוכר, מוסיפים מעגל על חציון ציר במחצית, ולאחר מכן מוסיפים את semicircle וכתוצאה מכך בחצי ולחץ קלות את הקצוות. אנחנו צריכים לקבל מעטפות בצורה של קטע מעגל של חלק 1/4 שווה. צורות אחרות אפשריות.
אנחנו מפיצים את המעטפות על גיליון אפייה משומן (עדיף אפילו לעטוף את גיליון האפייה בנייר משומן). בעזרת מברשת, משמנים את המאפה עם חלמון ביצה ומפזרים קלות סוכר.
אופים גבינת קוטג '"מעטפות" בתנור, מחומם לטמפרטורה של כ 200 מעלות צלזיוס במשך 15-25 דקות (אנו שולטים על מוכנות חזותית). לפני ההגשה עוגיה, לפחות מגניב אותו. אנחנו אוכלים בזהירות, לא מאבדים שליטה עצמית - מעטפות "טעימות" קטנות, כמו שאומרים, עפות לרגע.
אתה יכול לשנות מעט ולשפר את המתכון עבור עוגיות "עוגיות" עוגיות, לחלוטין ביטול סוכר מן הרכב שלה, כי זה לא שימושי. אם אתה גם לא לכלול את המבחן ואת התבלין (כלומר, וניל או קינמון ורום), תקבל עוגיה עם נייטרלי נייטרלית
אם מוסיפים קצת גבינת קוטג 'לפני הלישה את הבצק על מעטפות "מעטפת" מעט להוסיף מלח במהלך תהליך קיפול, תקבל עוגיות נפלאה עבור בירה. אנו משתמשים בזהירות, לא להיסחף.
וריאנטים אחרים של הכנת "מעטפות" עוגיות אפשריים, למשל, ניתן להכין אותם ממאפה עלים עם מילוי קרד, קיפול המעטפה מכיכר הבצק.