בשר חזיר הוא חלק פגר השייכים 1 בכיתה, בשר רך עם שכבות של שומן, מעדן שממנו ניתן לבשל כל מיני דברים טובים, הן על חגיגי על שולחן יומי. אז אנחנו הולכים לשוק ולבחור חתיכת חתיכת יפה.
כמה טעים לבשל בטן חזיר בתנור?
המצרכים:
- חזה של חזיר - חתיכה יפה או 2 חתיכות;
- פלפל אדום אדמדם;
- פפריקה מתוקה;
- פלפל שחור ואדמה ריחנית;
- שום;
- מלח.
הכנה
אנחנו לנקות את השום (זה צריך להיות הרבה), כל שן הוא חתך לתוך חלקים 2-4 יחד. Napigovyvaem חתיכת בצלחת עם שום עם סכין חדה עם להב צר. מערבבים את המלח ופלפל הקרקע של זנים שונים (ראה לעיל). אנחנו משפשפים את התערובת הזאת של חתיכת חזה מכל הצדדים וארוזים אותה בנייר כסף, עדיף כך שהשומן לא יתרוקן בזמן האפייה (אפשר לחזור על שכבת הנייר). עדיף לשים את זה צרור (צרורות) בצורה עקשן קטן (זכוכית, קרמיקה או מתכת), והניח אותו על באח.
אופים את הבייקון בתנור בטמפרטורה של כ 180 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות עד 1.3 שעות, בהתאם לגילו של החיה, לגודל היצירה ולנוכחות העצמות, זמן רב יותר). אם אתה רוצה קרום קרום, לפרוש את רדיד 15-20 דקות לפני חצי מוכן ולהחזיר את חתיכת לאפות על.
מגניב לחתוך לפרוסות (עם לחם שיפון, תחת כוס תמיסה מרה - האצבעות שלך ללקק!).
לחם שנאסף במהלך האפייה נאסף ומסונן - ניתן יהיה לכבות תפוחי אדמה או לשפוך עליהם hominy , להוסיף למרק , ב בורש , מנות מקטניות, דייסה.
כמה טעים לבשל חזה חזיר מבושל?
המצרכים:
- חזיר בריסקט - 1-2 חתיכות יפות קטנות;
- אור טוב מבוצר יין (Madera, vermouth, שרי) - כ 350-500 מ"ל;
- פלפל שחור ושמן (אפונה) - 1 כף. כפית;
- זרעי כוסברה - 2 כפיות;
- ציפורן - 5-8 inflorescences;
- עלה דפנה - 8-12 חתיכות;
- מלח
- מים.
הכנה
מערבבים את המים עם היין, אתה צריך רק מספיק נוזלים כדי לכסות את חתיכות של brisket בסיר חזק על האצבע לעיל. סולים כך ביצה עוף גלם (או תפוח אדמה) מופיע. ממיסים את המלח לחלוטין על ידי ערבוב בו זמנית להתחמם
אתה לא יכול להרתיח בכלל brisket, אבל לשפוך בתוך מיכל חזק עם פתרון מוכן ומרינדה (למעשה, זה מרינדה). בגרסה זו, מגניב את הפתרון קצת ולשים תרמיל שלם של פלפל אדום חם וכמה שיני שום שלם לתוך המיכל. יש לשטוף על מדף המקרר במיכל סגור למשך 3 ימים לפחות. כמובן, עבור שיטה זו של בישול חשוב כי בשר לעבור שליטה וטרינרית.