בצק סופגניות יכול להיות שמרים, bezdozhzhevoe ואפילו לנפח. ואם אתה ממהר, אתה יכול להשתמש אחד רכש, אבל עדיף לערבב את זה בעצמך, זה לא קשה מדי. ראשית, להכין את הבצק שמרים הקל ביותר עבור סופגניות על המים.
בצק על מים
המצרכים:
- מים מוגזים - 1 l;
- ביצה - 2 חתיכות;
- מלח - 1 קמצוץ;
- סוכר לבן מגורען המיוצר במדינות חבר העמים - 4 כפות. כפות;
- שמרים - 15 גרם;
- קמח חיטה מלא - 4.5 כוסות;
- שמן צמחי - כוס אחת.
הכנה
שמרים חייב להיות מרוסק מעורבב עם סוכר ומלח. ביצים היכו היטב עם מיקסר במהירות מקסימלית, ולאחר מכן להזין את תערובת שמרים 2 כפות. כפיות חמאה, ממשיכים לטאטא. ואז לשפוך מים בהדרגה להוסיף את קמח מנופה. המשימה שלנו היא לקבל בצק נוזלי שמרים סופגניות הדומה בלילה. מתברר להיות קל עקב מים מספר מינימלי של "ניפוח" מוצרים. ב קלחת או stewpot אנחנו מחממים את השמן עד ערפל אור מופיע בעדינות במקום את הבצק לתוכו. השתמש כף לעשות סופגניות בערך באותו גודל. מטגנים על אש נמוכה עד שזהוב ומעורר תיאבון, ואז לתפוס את הסופגניות ומניחים אותם על מגבות נייר.
אפשרות מסורתית יותר
כדי להפוך את הסופגניות עגול מסורתיים הדומים בייגל, להכין את הבצק בצורה שונה. בשביל זה, את הבצק של סופגניות מבושל על קפיר יהיה מתאים יותר, זה יהיה גם שמרים.
המצרכים:
- קפיר 1% שומן תוכן - 0.5 l;
- שמרים יבשים - מנה אחת;
- מלח - ½ כפית;
- שמן "איכר" - חצי ½ Pack;
- ביצה - 2-3 חתיכות;
- ריבה ( משמש , תפוח או שזיף) - צנצנת אחת כ -230 גרם;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- קמח / עם חיטה - 4,5-5 כוסות;
- שמן צמחי - 300 מ"ל.
הכנה
שמרים, מלח וסוכר מעורבבים בקמח. ביצים היכו בשמן "איכר" מרוכך. אנחנו מחברים את שתי התערובות ויוצקים את הכפיר, מערבבים את הבצק. זה יתברר רך מעט דביק. אחרי הבצק מתאים, לכבות אותו ולהתחיל לעשות סופגניות. זה בצק שמרים אידיאלי עבור סופגניות עם ריבה. כדי להכין אותם, לרדד את הבצק, לחתוך ממנו ספלים, לשים ריבה על מחצית מהם, לכסות עם השני, להצטרף לקצוות ומטגנים את הסופגניות בשמן צמחי רותח.