עוגיות שונות מהכבד, וכל אחד יודע על זה, אפילו מתחיל. המוצר המוגמר קובע את ההרכב ואת העקביות של הבצק, כמו גם את הזמן ואת הטמפרטורה של האפייה. אנו נשתף אתכם במספר מתכונים שונים בהרכבם, ותבחרו בעצמכם את המתאים ביותר.
עוגה - מתכון עבור עוגיות
המצרכים:
- קמח - 380 גרם;
- אבקת סוכר - 100 גרם;
- סוכר וניל 8 גרם;
- חמאה - 200 גרם;
- חלמון ביצה - 2 יח '.
הכנה
מערבבים את הקמח המנופה עם אבקת הסוכר וסוכר הווניל בקערה. מוסיפים חלמון ביצה וחמאה ריכה למרכיבים היבשים. אנחנו לטחון הכל כדי אחידות ולהפוך את פירור קמח לתוך תרדמת אחת. אנחנו עוטפים את הבצק עם סרט מזון ומשאירים אותו במקרר למשך שעה.
מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס, מגלגלים את הבצק לעובי של 2 מ"מ, חותכים ואופים במשך 10 דקות.
בצק על מאפה שמנת חמוצה
המצרכים:
- שמנת - פריט אחד;
- סוכר - פריט אחד;
- ביצים - 3 חלקים;
- סודה - 1 כפית;
- קמח - 3 פריטים;
- מיץ לימון - 1 כף. כפית;
- חמאה - 200 גרם.
הכנה
אנחנו מסננים את הקמח ומטחלים אותו לתוך פירור בחמאה קרה. ביצים להכות עם סוכר, לבן, מוסיפים שמנת חמוצה ושוב לטאטא עד חלקה. מוסיפים את תערובת הביצה של הקמח ונמחצים במיץ לימון או בסודה חומץ. מערבבים את הבצק החלק ואופים את העוגיות בתבניות על אש נמוכה.
בצק עוגיות לבסקוויטים
המצרכים:
- קמח - 2 1/2 פריטים;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- מלח - 1 כפית;
- חמאה - 220 גרם;
- סוכר - 2 פריטים;
- ביצים - 2 חתיכות;
- גבינת קוטג '- 500 גרם;
- מיץ לימון - 3 כפות. כפות;
- לקלף 1 לימון.
הכנה
מערבבים את הקמח המנופה באבקת אפייה ומלח. בנפרד, להכות את החמאה הרכה עם סוכר לבן, כ 3 דקות, ואז להתחיל בהדרגה לנהוג 1 ביצה בכל פעם, עד ערבוב להשלים ולהוסיף את גבינת קוטג '. משלימים את הבצק עם מיץ לימון ולהתענג על הטעם. עוגיות מאפה קרד הם אפויים במשך 15-20 דקות ב 180 ° C.
בצק לבירה לעוגיות
המצרכים:
- חמאה - פריט אחד;
- בירה (סטאוט שוקולד) - 1/2 טבלה;
- סוכר חום - 1 1/4;
- קפה (אבקה) - 1/2 כפית;
- סודה - 1 כפית;
- מלח - 1 כפית;
- קמח - 2 1/4 מ ';
- קרם שוקולד - 1 1/2 כף.
הכנה
הבירה מוזגת לסיר ומונחת על האש האיטית ביותר. לאחר 30-50 דקות של רותחים, התוכן של הסיר צריך להיות על 2 כפות.
מערבבים סודה עם קמח מנופה ומלח. שמן זירז עם סוכר וקפה בקערה נפרדת עד מסת האוויר. אנחנו מעבירים ביצים לתערובת השמן, וכשהביצים מעורבות לחלוטין, מתחילים בהדרגה לשפוך את הקמח. מוסיפים את שבבי השוקולד (אם רוצים).
אופים את הביסקוויטים ב 180 מעלות צלזיוס במשך 6-8 דקות.
איך להכין בצק שוקולד לביסקוויט?
המצרכים:
- חמאה - 55 גרם;
- שוקולד חלב - 300 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סוכר חום - 75 גרם;
- תמצית וניל - 2 כפיות.
- קמח - 90 גרם;
- שוקולד שחור - 75 גרם;
- שוקולד לבן - 100 גרם;
- אגוזים - 75 גרם.
הכנה
חותכים את החמאה והשוקולד השחור לתוך אמבט מים וממיסים אותו הומוגנית. תן לתערובת להתקרר במשך 10 דקות. בינתיים, להכות את הביצים עם סוכר עד חלקה, להוסיף שוקו חם, וניל קמח מנופה לתערובת הביצים. משלימים את הבצק עם אגוזים קצוצים ופרוסות שוקולד. עוגייה של בצק כזה הוא אפוי על קלף מכוסה בסדין אפייה במשך 10 דקות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס.
דילול בצק עבור מעדנים כאלה יכולים להיות תוספים שונים: פירות יבשים, סוגים שונים של שוקולד ממתקים, תבלינים ארומטיים. התיאבון!