לאחרונה, הרעיון של לקשט מוצרי קונדיטוריה עם מסטיק הוא צובר תאוצה. הוא מכוסה כמו ממתקים קטנים, ומרכיבים עוגות נושאיות ענק עבור חגיגות שונות, לקשט אותם עם דפוסי ודמויות נוספות. התוצאה היא הרכב מאפה יפה להפליא. כמובן, לשם כך יש צורך לפחות מינימלי מיומנויות יצירתי קונדיטוריה. ואם כל זה יש לך וחסר רק מתכון מוצלח להכנת מסטיק, אנו ממליצים להשתמש באפשרויות להכנת בסיס דומה לקשט את העוגה, הציע להלן.
איך להכין מסטיק לעוגה בבית מ מרשמלו מרשמלו?
המצרכים:
- מרשמלו מרשמלו זפיר - 220 גרם;
- אבקת סוכר - 520 גרם;
- חמאה - 1 כפית.
הכנה
אם אתה צריך לכסות את העוגה עם מסטיק לחגיגה, אז האידיאל למטרה זו יהיה מסטיק, מוכן מרשמלו ידועים מרשמלו. זה מתברר גמיש, התגלגל לחלוטין, והטעם הוא נעים ורך. אנו בוחרים מרשמלו מאותו צבע למטרה זו. אם יש לך אותם ססגונית, עדיף לחלק אותם לשברים על פי ערכת הצבעים לפני השימוש.
מניחים את מרשמלו בכלי מתאים לשים את השניות על ארבעים במיקרוגל. כתוצאה מכך, מרשמלו צריך להגדיל נפח כ פעמיים. לאחר השגת האפקט הרצוי, לשפוך אבקת סוכר להם, לשים חתיכת חמאה ומתחילים לערבב את המסה עם כפית. כאשר זה יסתדר עם קושי, אנחנו לשפשף את השולחן עם אבקת סוכר, להטיל מסה על זה ולסיים על ידי לשון ידיים. המרקם הסופי של מסטיק צריך להיות אחיד וחלק, ללא כל תערובת של גושים או בועות אוויר.
אם יש צורך להכין מסטיק של צבע מסוים, אז עדיף להוסיף את הצבע ממש בתחילת אצווה. אם הוא יבש, אז זה צריך להיות מדולל כמות מינימלית של וודקה ורק אחרי זה להוסיף את המרשמלו מסה.
אתה יכול גם למלא את הצבע ואת שרידי מסטיק לאחר כיסוי העוגה, כדי להשתמש בו לקשט דפוסי דפוסי ודמויות. בשביל זה, עדיף להשתמש בצבעים ג'ל. הוספת קצת צבע לגוש של מסטיק, אנחנו מתחילים ללוש אותו כמו plasticine. האם זה כדי לקבל צבע חלקה יהיה זמן רב למדי, אבל התוצאה היא בהחלט שווה את זה.
מסטיק מן מרשמלו ניתן לאחסן באופן מושלם במקרר במשך שלושה חודשים. לפני השימוש בו, אתה רק צריך לחמם אותו קצת במיקרוגל קל ללוש אותו עם אבקת סוכר.
כיצד להפוך את הסוכר ממתק מסטיק בבית?
המצרכים:
- חלב אידוי - 60 גרם;
- אבקת סוכר - 120 גרם;
- חלב מיובש - 120 גרם;
- מיץ לימון - 1 כפית.
הכנה
כדי לעשות צלמיות ודפוסים לקשט עוגה, עדיף להשתמש בסוכר ממתקים מסטיק. זה מתאים יותר למטרה זו. רבים משתמשים בו גם עבור עוגות האזיקים, אבל במקרה זה יש צורך לעשות את זה קצת רך על ידי הגדלת כמות חלב מרוכז כך המוצר המוגמר קל יותר להתגלגל ולהיות גמישים יותר.
כאשר אנו מתחילים את תהליך הבישול, אנו מסננים את אבקת החלב הטבעית הגבוהה לקערה, מוסיפים אליה אבקת סוכר, מניחים אותה דרך המסננת, מערבבים אותה ומוסיפים את החלב העשיר ואת מיץ הלימון לתערובת היבשה. אנחנו לשים את המסה בהתחלה עם כפית, ולסיים עם הידיים, תוך השגת מרקם פלסטיק הומוגני של תרדמת. כמו גם בהכנת marshmallow mastics, צבע הוא הציג הטוב ביותר בתחילת אצווה, אבל אם יש צורך, טווח צבע ניתן לשנות את הנכונות של מסטיק,
איך להכין שוקולד מסטיק?
לוקח כבסיס כל המתכונים המוצעים, אתה יכול לעשות שוקולד מסטיק. כדי לעשות זאת, ראשית, על 75 גרם של שוקולד כהה מומס יש להוסיף את המרכיבים העיקריים. לקבלת טעם רווי יותר שוקולד, אתה יכול גם להוסיף כמה כפות של אבקת קקאו.
עקביות של מסטיק במקרה זה מוסדר על ידי כמות אבקת סוכר.