בייגל ארומטי הם תוספת אוניברסלית תה וקפה, כמו גם חטיף לבבי כי הוא נוח לקחת איתך. המילוי של הבייגל יכול להיות גם מתוק וגם מלוח, ולחמנייה הריחנית מוכנה מבצק שמרים עסיסי.
כפות של בצק שמרים
המצרכים:
- שמרים מיידיות - 4 כפיות;
- מים חמים - חצי מאה;
- קמח - 3 1/2 פריטים;
- חלב - חצי מאה;
- סוכר - 1/3 מאה;
- חמאה - 1 כף. 3 כפות. כפות;
- גבינה רכה;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חלב - 2 כפות. כפות.
הכנה
שמרים הוא bred במים חמים עם תוספת של סוכר. כמו על פני השטח של בועות מים נוצרים, אנו מוסיפים קמח מנופה, חלב, מלח וחמאה (נמס, 3 כפות). ללוש את הבצק לעטוף אותו עם סרט מזון, השאר לנוח במשך 30 דקות, ואז לגלגל אותו לתוך מלבן ולהשאיר אותו עוד 40 דקות.
סובבים את שכבת הבצק בשמן רך ומקפלים אותו במעטפה. להתגלגל לגודל הקודם, שוב לכבות לעטוף אותו עם סרט. השאר למשך שעה. חזור על הנוהל שוב. מגלגלים את הבצק למשולשים. בבסיס של כל משולש, לשים פרוסת גבינה ולקפל אותו. לסוך את הבייגל עם ביצה מוקצף בחלב ואופים ב 200 מעלות במשך 12-14 דקות.
בטעמים טעימים מבצק שמרים חול
מקובל לנו rogueliki מבצק שמרים חול יכול להיות מבושל עם כל המלית. בפרשנות זו של המתכון אנו משתמשים כדי להכין ריבה אבל אתה יכול להחליף אותו עם אגוזים, זרעי פרג, ריבה, או סוכר מגורר עם קינמון.
המצרכים:
- שמרים (טריים) - 25 גרם;
- קמח - 3 פריטים;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חלב - 125 מ"ל;
- מרגרינה - 250 גרם;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- ריבה - למילוי.
הכנה
חלב מחומם מעט. שמרים גולמיים אנו משפשפים בסוכר ויוצקים חלב חם. תן את השמרים לעמוד על ההפעלה שלהם. בעוד שמרים מתמוסס, עם סכין, קוצצים את המרגרינה עם קמח לתוך פירור. אנחנו מניחים את הפירורים על גבעה, ובמרכז הגבעה אנחנו מכינים באר, לתוכה אנחנו שופכים את תמיסת השמרים ונוסעים בביצה.
אנחנו לשים את הבצק על בייגל ועוטפים אותו בסרט, משאירים אותו במקרר למשך 30 דקות. בצק מונח מגולגל וחתוך למשולשים. על קצה כל משולש, לשים כפית ריבה לגלגל את הבצק לגליל. אנחנו אופים את בייגל ב 200 מעלות 25-30 דקות.
גלילי בצק שמרים בסגנון האמריקני
כובעים בסגנון אמריקאי שונים מאלו המוכרים לנו. כעכים זרים דומים יותר לסופגניות, או לחמניות מתוקות, אבל דרך הבישול המקורית מבדילה סוג זה של אפייה מחבריהן.
המצרכים:
- שמרים יבשים - 2 1/4 כפית.
- סוכר - 2 כפית.
- מים - 1 1/3 של המאמר;
- קמח - 3 1/2 פריטים;
- מלח - 1 3/4 כפית.
- זרעי שומשום, זרעי פרג.
הכנה
מרכיבים יבש מוזגים לתוך הקערה: קמח, סוכר, שמרים ומלח. מערבבים הכל וממלאים אותו במים. אנחנו מערבבים את הבצק במשך 10-15 דקות, ואז לשים אותו בקערה משומן עם שמן לכסות עם סרט. הבצק צריך להכפיל את גודלו. התנור מחומם עד 210 מעלות. בסיר להרתיח את המים.
אנחנו מחלקים את הבצק לשמונה חלקים, שכל אחד מהם מתגלגל לכדורים. במרכז כל כדור, לעשות חור לשים את הבייגים על קלף ולתת לעמוד במשך 10 דקות. לאחר שציפו 2-3 בייגלס במים רותחים למשך דקה בערך. אנחנו מחזירים את הבייגל מבושל קלף, מפזרים זרעי שומשום, או זרעי פרג לשים בתנור במשך 20-25 דקות. מוכן שמרים לחמניות צריך להיות מקורר לחלוטין לפני השימוש, ולאחר מכן משמש כבסיס כריכים, או פיצה ממהר.