גם אחרי העונה שזיף נגמר, יש לך הזדמנות להכין את הקינוח הנפלא, כמו פאי שטרסבורג עם שזיפים וגבינת קוטג 'אתה יכול בבטחה וקפואים פירות.
המתכון לעוגת שטרסבורג עם שזיפים
בואו נתחיל עם הגרסה הקלאסית של העוגה, אשר תצטרך לעבוד קצת יותר, אבל, כמו תמיד, התוצאה תהיה יותר לשלם את כל המאמצים.
המצרכים:
- קמח - 210 גרם;
- סוכר - 175 גרם;
- שזיפים - 430 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 230 גרם;
- שמן - 135 גרם;
- גבינת קוטג '- 270 גרם;
- קינמון - 5 גרם.
הכנה
הכנה של טיפול כזה מתחיל עם בסיס חול ערבוב, אשר השמן צריך להיות קצוץ פירורים של קמח וחמאה, ולאחר מכן לשלב את הכל עם הביצה 60 גרם סוכר. כאשר הקטנה נפגשת, היא נשלחת לקור במשך חצי שעה ומביאה פרי ומילוי.
עבור המילוי, שאר הביצים מופרדות, החלמונים מוכים עם גבינת קוטג 'ו -100 גרם סוכר, והחלבונים הופכים בנפרד לקצף. לאחר מכן, כדאי לשלב בזהירות את קצף חלבון עם מסה קרד, מנסה לחסוך מקסימום האוויר.
שרידי הסוכר משולבים עם קינמון טחון. שזיפים חותכים, מוציאים מהם עצמות ושוכבים בחלל הנוצרי מעט סוכר בטעם קינמון.
מרדדים את הבצק, מניחים אותו בתבנית, מכסים את הצדדים והתחתונים. על גבי הבסיס החולי, מפיצים את השזיפים בסוכר וממלאים אותו במילוי גבינת קוטג '.
עוגת שזיף שטרסבורג צריך להיות אפוי במשך שעה ב 200 מעלות.
פשטידת שטרסבורג עם שזיפים
המצרכים:
- קמח - 220 גרם;
- שזיפים - 180 גרם;
- סוכר - 175 גרם;
- חמאה - 135 גרם;
- גבינת קוטג '- 290 גרם;
- עמילן - 55 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- אגוזי מלך - 6-7 חתיכות.
הכנה
לחם קצר מתחיל עם בסיס של חמאה קצוצה, ואז אבקת אפיה, כמה כפות של סוכר ביצה מתווספים. הבצק המתקבל מתקרר כחצי שעה, אבל בינתיים, לתפוס את המילוי. עבור הביצים שלה יש להכות עם עמילן, גבינת קוטג 'ו 2/3 של הסוכר הנותר.
מגלגלים את הבצק ומפיצים את המילוי הנוסף. משלים את העוגה עם חצי שזיפים, במקום האבן שבה אתה שם סוכר וחתיכות של אגוזים.
פאי שטרסבורג עם שזיפים יכול להתבצע multivark, הגדרה למצב בישול "אפייה" במשך שעה 1.