כשזה מגיע לתכונות מועילות של השמן, זה נועד נוכחות בשמן של אותה כמות של חומרים מזינים, כפי שהוא הכיל זרעים גלם. זרעים בצורת גלם מועשרים עם תשעה מינרלים ועשרה ויטמינים . ההרכב המינרלי של השמן לא יכול להישמר, אבל הוויטמינים נשארים באותה כמות לאחר הלחיצה הראשונה.
הרכב שמן חמניות כולל רכיבים אלה:
- שומנים צמחיים, אשר נספגים על ידי הגוף הרבה יותר קל מאשר שומנים מן החי;
- חומצות שומן, אשר נחוצים לגוף כדי לבנות כראוי תאים, לתפקוד בריא של הדם ואת מערכת העצבים;
- ויטמינים D ו- A, אשר אחראים למצב של העור, עצמות, ראייה, עבודה בריאה של חסינות;
- ויטמין E, הגנה על הגוף מפני הזדקנות ומתחילת סרטן.
שמן מזוקק ולא מזוקק
בחירת שמן לטיגון, או סלטים ההלבשה, אנו נתקלים ברירה: איזה שמן חמניות עדיף - מעודן או מזוקק? שימושי יותר נחשב שמן מזוקק, כי זה שמר על כל התכונות החשובות של זרעי חמניות. שמן זה אינו מומלץ לטיגון, יתר על כן, הוא הופך מזיק לגוף. שמן חמניות מזוקק מכיל בהרכב שלה הרבה פחות חומרים שימושיים, אבל זה מתאים לטיפול בחום של מוצרים.
נהנים מזיקוק מזוקק ולא מזוקק
לאחר הזיקוק, השמן הוא משולל כל התכונות השימושיות שלו, ולכן הפגיעה של שמן חמניות מזוקק טמון בעובדה, לעומת ויטמינים מועשר, מזוקק, שמן מזוקק אין רכיבים שימושיים. אתה צריך לדעת איזה שמן חמניות הוא שימושי יותר - מעודן או מזוקק. הרופאים ממליצים למלא סלטים עם שמן מזוקק , כדי לקבל את ההשפעה המרבית מן השמן, ומטגנים את המזון בשמן מזוקק.