הכבד הוא בסיס אידיאלי לא רק עבור pates מנות עיקריות, אלא גם עבור חטיפים דשנה. דוגמה בולטת לכך היא המתכון לסלט הכבד, שהוא קל ליישום, שיש בידו סט סטנדרטי של ירקות וירקות, יחד עם, למעשה, את הכבד עצמו.
מתכון קלאסי לסלט כבד
אולי, עבור המטבח שלנו המתכון הזה הוא לא קלאסי, אבל עבור Milanese, מאכל כזה הוא מאוד פופולרי. השילוב של כבד רך, מטוגן פירורי לחם לקרנץ, עלי חסה טריים ופרוסות צנון דק יהיה האהוב עליך בין מבחר של חטיפים אחרים.
המצרכים:
- הכבד של כבש - 210 גרם;
- לחם פירור - 65 גרם;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה;
- קמח - 35 גרם;
- שמן זית - 45 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- עלי חסה - 85 גרם;
- צנון - 55 גרם;
- פרוסות לימון - 2 יח '.
הכנה
הצעד הראשון בהכנת סלט יהיה הכנת הכבד. הוא ניקה לראשונה של סרטים צינוריות, ולאחר מכן שטף היטב לחתוך לרצועות. כל רצועות אלה צריך להיות מיובש בעבר, ולאחר מכן zaponirovat על פי ערכת תקן: להתגלגל בקמח, לטבול לתוך הביצה ומפזרים פירורי לחם. חתיכות מוגמרות של כבד מטוגנים בשמן שחומם עד גריסה ולאפשר שומן עודף כדי לנקז על מפיות. עוד כבד חם הוא הניח על עלי חסה פריך ופרוסות צנון, חטיף מתוכן נשפך עם מיץ לימון.
מתכון לסלט מפנקייק כבד
פנקייק כבד היו במתכון סלט תודה למאמצים של עקרות בית מעשי, מי לא רוצה להיפטר המוצרים נשארו לאחר הכנת עוגת הכבד. רצועות של פנקייקס כבד במסגרתו משולבים עם תפוחי אדמה מטוגנים ירקות ופרוסות מלפפון טרי, חטיף זה מתובל ברוטב הרגיל - מיונז.
נבחן את הווריאציה הפשוטה וה"עצלית "של המנה, אבל כדי לתת למתאבן מראה אסתטי יותר, ניתן לשנות את המתכון ולבצע סלט כבד מרובד.
המצרכים:
- פנקייקס בכבד - 5 יח ';
- מלפפונים טריים - 50 גרם;
- תפוחי אדמה - 75 גרם;
- גזר - 45 גרם;
- בצל - 45 גרם;
- מיונז;
- קומץ בצל ירוק.
הכנה
מרתיחים את פקעות תפוחי האדמה, לנקות אותם לחלק לקוביות קטנות. קוצצים את המלפפון הטרי. דק קוצצים את הבצל ו מגררים את הגזר, ולאחר מכן לשמור אותם יחד. פנקייק חותכים לרצועות. הניחו את המרכיבים מוכנים בשכבות, רוטב עם רוטב, במקרה שלנו עם מיונז. זה מתכון פשוט כולו סלט כבד עם גזר ובצל.
סלט כבד טעים - מתכון
עוד סלט חם יש מרקם עשיר יותר מאשר כל קודמיו מחומר זה. בתוכו, כבד העוף המלווה מלווה בפרוסות פריכות של לחם ובייקון, ורעננות מתווספת לעלי הסלט.
המצרכים:
- חמאה - 55 גרם;
- פרוסות לחם - 3 יח ';
- בייקון - 175 גרם;
- כבד עוף - 420 גרם;
- עלי חסה - 115 גרם;
- עגבניות שרי - 130 גרם;
- קומץ אפונה צעירה;
- מיונז;
- רוטב צ'ילי חם.
הכנה
בשפע של חמאה מומסת, מטגנים את קוביות הלחם לפני החום. רצועות בייקון מטגנות בנפרד עד לקרע. מצדו של שומן בייקון, כבד עוף חום. מכסים את צלחת עם עלי חסה, עגבניות שרי אפונה. למעלה עם רצועות פריך של בייקון, כבד וקרקרים. מערבבים מיונז ורוטב חם בפרופורציות הרצוי, ולאחר מכן יוצקים את צלחת סיים על גבי.
סלט צריך להיות מוגש מיד לאחר הבישול, כך חתיכות חמות של כבד לא עושים את עלי הסלט איטי.