הקלאסי של כל חגיגה הוא ברווז אפוי עם כוסמת. בשר עסיסי ושומן של ברווז תוצרת בית, בשילוב עם צלחת כוסמת של כוסמת ספוג במיץ בשר במהלך אפיית - מזין וטעים להפליא.
ברווז אפוי בתנור עם כוסמת ותפוחים
המצרכים:
- ברווז ביתי - 1,5-2 ק"ג;
- כוסמת גריסים - פריט אחד;
- חמאה - 1 כף. כפית;
- תפוחים ירוקים - 4-5 חתיכות;
- מלח, פלפל;
- מרווה.
הכנה
ראשית, בואו לערבב תבלין עבור marinating ציפור: פומפיה מלח ופלפל במכתש עם עלי מרווה עד הדבק הומוגני מתקבל. פגר ברווז לשטוף עם מים ולשפשף עם מגבת מטבח. לסוך את הברווז עם חמאה ולשפשף עם הדבק ריחני של מרווה. השאירו את הציפור ספוגה בטעם וריח במשך 1.5-2 שעות.
בינתיים, כוסמת ניתן להרים ומזג עם מים רותחים. תפוחים צריך להיות קלופים, לחתוך לפרוסות קטנות. עכשיו ברווז במרינדה יכול להיות ממולא מלית, לסירוגין תפוחים כוסמת. ממולא פתיל חוט תפירה והכניסו מראש לתנור 180 מעלות במשך 1.5 שעות. כדי להפוך את קרום זהוב ופריך, ואת הבשר לא יבש, מדי פעם להשקות את הציפור עם השומן ששוחרר. כמו כן, עבור ברווז לשמור על העסינות שלה, לשים מחבת מים על החלק התחתון של התנור. אנחנו עוזבים את עוף מוכן במשך 15-20 דקות בטמפרטורת החדר כדי לא לאבד מיץ בשר, ולאחר מכן אתה יכול לזרוע את עצמך עם מספריים קולינריים להיפטר פגר מהחוטים. פרשנו את הברווז בתפוחים ובכוסמת על צלחת מעוטרת בירקות ועלי חסה.
ברווז אפוי בתנור עם כוסמת ופטריות
המצרכים:
- את כל הציפור - 1,5-2 ק"ג;
- כוסמת - 220 גרם;
- פטריות (Champignons) - 200 גרם;
- בצל - 1 PC;
- גזר - 1 חתיכה;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן צמחי;
- חרדל - 2 כפות. כפות;
- דבש - 1 כף. כפית.
הכנה
אנחנו רוחצים את הציפור ומייבשים אותה. אנחנו משפשפים את הברווז במלח ופלפל.
במחבת, אנחנו מחממים את שמן הירקות ומטגנים את הבצל הקצוץ והגזר המגורר על פומפיה גדולה. פעם אחת
כוסמת להרתיח במים מומלחים עד חצי מבושל. את crop מבושל הוא מעורבב עם פטריה ומטגנים.
אנחנו ממלאים את הברווז עם תערובת כוסמת, אנחנו לתפור את חלל עם חוט. לשפשף את הפגר ברווז בתערובת של חרדל ודבש ומכניסים לתנור. קמח כוסמת ברווז ממולא בתנור יהיה מוכן בערך 1.5 שעות ב 170 מעלות, ולאחר מכן ניתן להגיש את השולחן.