כדורי בשר - כדורים מבשר טחון עם תוספת של אורז מבושל או ירקות. מנה זו משולבת באופן מושלם עם כל קישוט ויש לו טעם עדין ונעים.
מתכון לקציצות ברוטב שמנת בתנור
המצרכים:
- עיסת חזיר - 500 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- שום - 2 ציפורן;
- גזר - 1 חתיכה;
- קמח - 1 כף. כפית;
- רסק עגבניות - כפית אחת;
- קרם דל שומן - 400 מ"ל;
- גבינה - 50 גרם;
- תבלינים;
- שמן צמחי - 30 מ"ל.
הכנה
להכנת בשר קציצות בשר ברוטב שמנת בתנור, חתך חזיר לחתיכות. נורה ושום הוא ניקה, יחד עם הבשר, לטחון במטחנת בשר. גזרים משפשפים על פומפיה בינונית ומשלבים בשר מבושל. העונה עם תבלינים מן המסה קיבלנו בצורת כדורים רטובים כדורים ואנחנו להפיץ אותם בצורה משומנת. אנחנו אופים את כדורי הבשר במשך 20 דקות, ובינתיים מכינים את הרוטב. כדי לעשות זאת, אנחנו מעבירים את הקמח על מחבת יבשה, מוסיפים חמאה, יוצקים בהדרגה את השמנת, מוסיפים את רסק העגבניות, הגבינה מגורדת ותבלינים. לחמם 5 דקות על אש נמוכה, ולאחר מכן לשפוך את כדורי הבשר שלנו עם רוטב עגבניות שמנת לעמוד בתנור עוד 20 דקות.
כדורי עוף ברוטב שמנת בתנור
המצרכים:
- עוף mince - 700 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- לחם לבן - 150 גרם;
- חלב - 150 מ"ל;
- תבלינים .
עבור רוטב:
- שמנת - 500 מ"ל;
- גבינה קשה - 300 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- ירקות טריים.
הכנה
לחם לשים בקערה, יוצקים חלב לעזוב כדי להשרות במשך 15 דקות. בלי לבזבז זמן, אנחנו מנקים את הבצל, חותכים אותו דק ומשלבים אותו עם כוח עוף. לחם מלוטש מעט סחוט ומערבב עם מסת בשר, מוסיף תבלין לפי הטעם. התנור מחומם ל 180 מעלות, ואפיית התבנית מרוחה בשמן. מתוך מסה עוף, אנחנו עושים כדורים קטנים עם הידיים שלנו, לשים אותם לתוך צורה ואופים במשך 15 דקות. בינתיים, אנחנו מכינים את הרוטב שמנת: אנחנו מנקים את השום, קוצצים אותו דק, ואת הגבינה הוא שפשף על פומפיה. בקערה, משלב קרם עם גבינה, מוסיפים שום, ירקות קצוצים ומערבבים היטב. אחרי 10 דקות אנחנו שופכים את כדורי הבשר ברוטב שמנת ושוב אנחנו שולחים אותו בחזרה לתנור ל -25 דקות נוספות.
כדורי בשר ברוטב שמנת בתנור
המצרכים:
- פילה דג - 400 גרם;
- אורז - 50 גרם;
- עיסת לחם - 100 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- תבלינים;
- חלמון ביצה - 1 חתיכה;
- שמנת חמוצה - 5 כפות. כפות;
- חמאה - 1 כפית;
- קמח - 1 כף. כפית;
- קרם שמנים - 150 מ"ל.
הכנה
פילה דג ובצל מקולף מתפתלים דרך מטחנת בשר. לאחר מכן להוסיף פרוסת לחם, ספוג במים לפני, אורז מבושל חלמון ביצה. סולים לטעום ולהכין כדורי בשר טחונים. במחבת, ממיסים חמאה, יוצקים את הקמח וחומים אותו לכמה דקות. לאחר מכן להוסיף שמנת חמוצה, יוצקים מים ושמנת. מערבבים, להפחית את האש להחזיק עוד 2 דקות. אנחנו מעבירים את כדורי הבשר לתוך עובש עקשן, יוצקים ברוטב מוכן בעבר ולשלוח אותו לתנור במשך 35 דקות.