Carborane יכול להיקרא מתכון בסיסי עבור פסטה, אשר כל טבח נלהב צריך לדעת. נסה את המנה הזאת, אתה פשוט יישאר המאוורר שלו. מתוך המתכונים המתוארים, תלמד כיצד להכין פסטה קרבונרה אמיתית בבית שלה וריאציות לא ממש מסורתי.
כיצד להכין הדבק של הבית קרבונרה עם בייקון ושמנת?
המצרכים:
- ספגטי - 365 גרם;
- בייקון - 165 גרם;
- חלמונים של ביצי עוף טרי - 3 יח ';
- פרמז'ן - 75 גרם;
- קרם 33% - 125 מ"ל;
- שום - 3 שיניים;
- פלפל ומלח.
הכנה
המרכיבים העיקריים של carbonara מוכנים באותו זמן - ספגטי ורוטב עבור אותם עם בייקון. פורסים פרוסות דקות, ולאחר מכן רצועות קטנות של בייקון וקוצצים דק את שיני שום קלופות.
ספגטי נשלח מים רותחים ומבשלים עד מוכן.
בינתיים, מטגנים חתיכות של בייקון במחבת, מוסיפים שום, מחכים רגע ומסירים מהחום. מגררים בעדינות פרמזן, מערבבים עם קרם ומחתה בקערה עם חלמונים.
לאחר בסיס קרבונרה - ספגטי מבושל, לנקז את כל המים, העונה עם תערובת של גבינה וחלמונים ולהוסיף את בייקון בטעם אדמדם. מערבבים הכל ומגישים מיד על צלחת מחוממת. מתבלים את הפינוק עם פלפל שחור נדיב.
איך לבשל להדביק קרמל עם בשר חזיר ושמנת?
המצרכים:
- ספגטי - 365 גרם;
- בשר חזיר - 225 גרם;
- חלמון ביצה - 3 חתיכות;
- קרם 33% - 125 מ"ל;
- פרמזן - 135 גרם;
- שום - 2-3 שיניים;
- ירקות, מלח, פלפל שחור.
הכנה
מערבבים את הספגטי ומטגנים את פרוסות החזיר עם שום. בסוף הטיגון, מוסיפים קצת ירקות קצוצים, לחכות דקה או שתיים ולהניח בצד.
במיכל נפרד מערבבים את החלמונים עם שמנת ופרמזן מגוררת דק, מוסיפים מלח ומניחים את המסה על אמבט אדים, תוך ערבוב מתמיד לא מאפשר רותחים.
לאחר הספגטי מוכן לניקוז, מוסיפים את רוטב ביצים קרם חם, חזיר מטוגן ומערבבים באותו סיר.
פסטה קרבונרה שימש מיד על צלחת חמה, הוספת מנה של עשבי תיבול ותבלינים עם פלפל.
כמה טעים לבשל להדביק קרבונרה - מתכון צמחוני
המצרכים:
- ספגטי - 275 גרם;
- זוקיני קטן - 1 חתיכה;
- פלפל מתוק - 45 גרם;
- גזר - 45 גרם;
- נורה - 25 גרם;
- פרמזן או גבינה קשה דומה - 125 גרם;
- שמן זית.
רוטב:
- ביצה הוא טרי, בחר - 2 יח ';.
- פרמזן - 35 גרם;
- יוגורט יווני - 55 מ"ל;
הכנה
מכינים גזר וקישואים, חתוכים לרצועות קטנות, ופלפל ובצל בקוביות קטנות. במחבת, מחממים שמן זית, מעבירים ירקות לתבשיל, מכסים, מערבבים (15 דקות).
עכשיו לספר לך איך להכין רוטב להדביק של carbonara. לטבול ביצים בקערה עם יוגורט, מוסיפים גבינה מגוררת דק, מלח ומערבבים.
ספגטי נשלח מים רותחים ומבשלים עד מוכן. מסננים את המים, מניחים את הפסטה על צלחת חמה. בחלק העליון, להפיץ את הירקות מילוי ומגישים, ומפזרים בנדיבות עם גבינה מגוררת.
פסטה קרבונרה עם פטריות ובייקון - מתכון
המצרכים:
- ספגטי - 375 גרם;
- בייקון - 165 גרם;
- Champignons גדול - 8-10 חתיכות;
- שמנת לפחות 33% - 265 מ"ל;
- פרמז'ן או גבינה דומה אחרת - 115 גרם;
- ציפורן שום;
- פלפל שחור;
- שמן זית (איכותי, לחוץ) - 35 מ"ל;
- מלח.
הכנה
במיכל גדול מספיק עם מים מומלחים, מרתיחים את הספגטי.
על מחבת חמה עם שמן זית, שולחים שן קצוצה קטנה של שום, ולאחר רגע מוסיפים פטריות קצוצות דק ובייקון קצוץ. כל זה חייב להיות מטוגן עד נוזל פטריות מתאדה סומק קל. עכשיו יוצקים את השמנת, וברגע שהם מתחילים לרתיחה, להפיל את פרמזן קצוץ. מערבבים ומכבים את האש מיד. משלבים את הרוטב עם ספגטי חם ומגישים, מפוזרים בנדיבות עם פרמזן ומתובלים בפלפל שחור.