כמה פעמים אתה יכול לשמוע את הביטוי - כדי לרדת במשקל, אתה צריך להפסיק לאכול פחמימות, אומר פחמימות, זה רק עוגות וממתקים. למרבה הצער, כאן יש אי הבנה. ללא "פחמימות מזיקות" אלה לא נוכל לעבד שומנים וחלבונים, והכבד שלנו יסרב בקרוב לעבוד בכלל, והצרכן העיקרי של פחמימות הוא המוח. ואיך אפשר לסרב לו?
מה ההבדל בין "טוב" ל"רע "?
כל הפחמימות, למעשה, וחלבונים עם שומנים, בסופו של דבר, הופכים לגלוקוז, כלומר אנרגיה בצורה טהורה, אשר, אגב, נציג של פחמימות מהיר, וחוץ מזה, יש גם פחמימות איטיות. חלוקה מותנית מתרחשת תלוי כמה מהר הפחמימות הוא מסוגל לפצל גלוקוז. אז אנחנו מקבלים מהר ואיטי פחמימות, עם אינדקס גליקמי גבוה ונמוך (GI).
פחמימות מהירים
פחמימות מהירים מזיקים כי מיד עם התפצלות עם גלוקוז, רמת הדם עולה בחדות (גם!), ואת הלבלב יש לשחרר בדחיפות אינסולין, אשר תהליכים גלוקוז לשומן. כאשר תהליך זה הושלם, אנחנו שוב מרגישים את הרצון להעלות את רמת הסוכר, ולאכול את הממתק השני, ולכן זה יכול לקרות בלי סוף. כתוצאה מכך, יש לנו השמנת יתר ושיבוש הלבלב.
פחמימות מהיר מזון נפוצים מאוד, הנה המפורסם ביותר והפופולרי:
- סוכר, דבש (אילו דבורים נעשו מסוכר);
- עוגות, ממתקים, עוגיות, גלידה;
- שוקולד
- ריבה, ריבה;
- אורז לבן, שיבולת שועל;
- פירות מתוקים - אננס, ענבים, אבטיח, מלון.
כדי להוציא מכלל דבר, בהחלט לא יהיה אפשרי, אבל כדי לצמצם ככל האפשר, לצרוך ממתקים רק בחגים - בכוח שלנו!
איטי או פחמימות עם GI נמוך
לגבי מוצרים עם פחמימות איטיות, הם, כמובן, פחות. הודות לפחמימות שכאלה, רמת הסוכר בדם עולה בהדרגה, הלבלב לא צריך לעשות זריקות צעדה פתאומיות, מה שאומר שהרוחות שלנו לא קופצות ככה. שיעור הפחמימות בתזונה היומית צריך להיות יותר מ 50%, רמה זו צריכה להיות מושגת בעיקר באמצעות פחמימות איטיות במזון.
שקול מה מכילים פחמימות איטיות:
- מקרוני ולחם שלם ;
- שעורה, כל הקטניות;
- תפוחים, אגסים, שזיפים, קיווי, אשכוליות, משמשים מיובשים;
- כרוב לבן, בריסל, עגבניות, כרובית, בצל;
- פטריות, קישואים, תרד, פלפל.
שמור על הצורה ועל הבריאות של כל הגוף, כי אלה הם מושגים בלתי הפיכים. ואם אתה שן מתוקה, לאכול ממתקים רק בחגים, תאמין לי, הטעם שלהם זה יהיה טעים!