עולם הירקות מגוון עד כדי כך שנציגיו, השייכים לאותה משפחה ואפילו באופן חיצוני, עשויים להשתנות באופן קיצוני באופן השימוש בהם. לפני ביצוע בחירה בין "צמרות או שורשים", יש צורך לגלות איזה סוג של תרבות הגן אנחנו מדברים.
מנגולד - מה זה?
סלק (נפוץ, סוכר, מספוא) וחרדל הם של אב קדמון משותף - סלק בר גדל בים התיכון. ללא קשר למקור, גידולי הירקות הללו הם למעשה אנטיפודים, הראשון הוא מעובד עבור גידולי שורש, והשני - למען העלים ואת petioles. סלק היה הפופולרי ביותר ברוסיה העתיקה והפך למאכל מסורתי של הטבלה הרוסית, ואילו השף, אשר היתרונות והנזק נחקרו בחזרה בימי קדם, מאז ומתמיד "אירופית", ולאחר מכן להופיע הקצבה של הרוסים, ואז שוב נטוש לשכחה.
מנגולד הוא צמח בן שנתיים של עשבי תיבול. הוא אינו סובל כפור חמור. עם זאת, השורשים הלא אכיל שלה יהיה overwinter בקלות באקלים מתון שיאפשר לך ליהנות ירקות עסיסיים טעים בתחילת האביב. שיחים יפים עם עלים גדולים או מגולפים גדולים, שנאספו בצפיפות צפופה, ו petioles בהיר צבעוניים (אדום, צהוב, לבן, כסף) להפוך את הצמח הזה קישוט אמיתי של חלקות הגן.
מנגולד - קומפוזיציה
היופי הוא לא סגולה רק של צמח זה. הסיבה לגידול השומן היא הערך התזונתי של הפטיולים והעלים שלו (אין זה ללא סיבה כי הוא מוכר בשם "סלק עלה"). 100 גרם של מוצר זה מכיל:
- חלבונים: 1.8 גרם;
- פחמימות 3,7 גרם;
- שומנים 0.2 גרם;
- סיבים תזונתיים 1.6 גרם;
- מים 92.7 גרם;
- אפר 1.6 גרם.
ניתוח מפורט יותר של הרכב מאפשר להבין מה שימושי עבור chard.
- Microelements (אשלגן, סידן, מגנזיום, נתרן, זרחן).
- Microelements (ברזל, מנגן, נחושת, סלניום, אבץ).
- חומצות שומן ( אומגה 3 ואומגה -6).
- חומצות שומן רוויות.
- חומצת שומן בלתי רווי הוא אומגה 9.
- חומצות לינולאית ולינולנית.
ויטמינים:
- A (RE);
- אלפא-קרוטן;
- בטא קרוטן:
- לוטאין, זאקסנטין;
- ויטמינים של קבוצה B ;
- C (חומצה אסקורבית);
- E (אלפא טוקופרול, TE);
- K (phylloquinone);
- RR (NE).
כיצד להשתמש במרדף?
Chard מחולק זנים הגדלים למען העלים, זנים, היתרון שבהם הם petioles. מן הסדין גיליון, אתה יכול להכין סלט ירוק טעים, אתה יכול לבשל מרק באמצעות עלים במקום כרוב, או להכין לחמניות כרוב. עוד דבר cherepkovy chard, כפי שיש גבעולים שלה, לא רבים יודעים. אלה עסיסי בשרני צמרות צריך להיות חשוף לטיפול בחום קצר: לרתיחה, תבשיל, אתה יכול אפילו למרינדה, כמו מלפפונים.
מנגולד - תועלת
בשל תכולת קלוריות נמוכה, שומן, אשר תכונות שימושיות הן בשל התוכן של חומרים חשובים עבור הגוף האנושי וויטמינים, הוא הכרחי לתזונה תזונתיים ירידה במשקל. אכילת הירקות:
- מספק את הגוף עם נוגדי חמצון;
- מגן על הכבד מפני רעלים;
- מגביר חסינות;
- מפחית את רמת הסוכר בסוכרת;
- מגרה את עבודתה של מערכת הרבייה, מומלצת לנשים בתקופת גיל המעבר;
- שימושי אנמיה;
- משפר את מצב העור, מאט את תהליך ההזדקנות;
- מחזק את העצמות, מומלץ לנשים ( למניעת אוסטאופורוזיס ) וילדים;
- הוא מניעת הטוב ביותר של חסר ויטמין.
מנגולד - התוויות נגד
מנת יתר של ויטמינים פוגעת בבריאות. במקרה של תרבות הירקות של Mangold, ויטמין K יכול לגרום נזק, התוכן שבו כמעט 7 פעמים עולה על הנורמה היומית. ויטמין זה, אשר מגביר את צמיגות הדם ואת קרישה שלה, הוא הכרחי להפסקה מהירה של דימום. כתוצאה מכך, השומן, התועלת והנזקים אשר הוכח מדעית, הוא התווית בחולים עם thrombophlebitis ו דליות.