בדרך כלל מאמינים כי כדי להיות בר מזל בבית כל השנה, את הסמל של השנה הקרובה צריך להיות מרוצה. סמל של 2016 נחשב קוף אש שובב, ולכן תפריט השנה החדשה בשנת הקוף צריך להיחשב כאורח ממדינות חמות.
שנת הקוף הלוהט: תפריט על שולחן ראש השנה
בואו מהר לעבור את המוצרים העיקריים, אשר חייב להיכלל בתפריט חגיגי ולא נעקוף את החומרים אסורים.
מוסיפים את בהירות הסעודה לפירות (אפשר למצוא מקום לננות), ירקות בהירים וירקות. דגים צלחות צריך לחלוטין לעקור או לגבור באופן משמעותי על בשר - קוף לוהט לא אוהב בשר, ובמיוחד בשר בקר ארנב. במונחים של חטיפים, הקוף הוא יומרני, אוהב סלטים קל עם אגוזים, גבינה וביצים. אין צורך לעקוף מנות מסורתיות של השנה החדשה, כמו jellied, סלטים "Olivier" ו "Shuba".
מנות ראשונות של השנה החדשה: רול חזיר
המצרכים:
- בשר חזיר - 1.4 ק"ג;
- בשר טחון - 440 גרם;
- חמאה - 35 גרם;
- נקניקים חדים - 90 גרם;
- בצל - 115 גרם;
- שום - 4 שיניים;
- דלעת - 240 גרם.
הכנה
התחל עם מילוי. לאחר חימום חתיכת חמאה, מפזרים על בצל ולהוסיף אותו בשר טחון. כאשר בשר טחון תופס, לשים את הנקניקיות לחכות עד שכל השומן יוצא מהם. מוסיפים את השום הקצוץ של שום קצוץ ואת דלעת מקושק. כאשר פרוסות דלעת להגיע לרמה מוכנה למחצה - להסיר את המילוי מן האש לתפוס את הבשר.
חותכים את המכרז, לא עד הסוף, פתוחים בצורה של הספר ומכניסים אותו לשכבה של עובי שווה. מתבלים את הבשר ומפיצים עליו את המילוי. מקפלים את חזיר, לתקן את רול ולשלוח אותו לאפות 20 דקות ב 230 מעלות, ולאחר מכן עוד 40 ב 170.
מתאבן חם
המצרכים:
- Champignons - 840 גרם;
- בשר טחון - 420 גרם;
- לחם פירור - 1/2 סנט;
- יין לבן יבש - 45 מ"ל;
- גבינה מגורדת - 210 גרם.
הכנה
להפריד את הרגליים של Champignons מן הכובעים וקוצצים אותם. שמור את הפטריות קצוץ עד הלחות מתאדה לחלוטין, ולאחר מכן מערבבים אותם עם פירור לחם בשר טחון. מוסיפים את היין הבשרני ואת הגבינה המגוררת, ומשאירים כשליש על מנת לפזר את המנה מעל. ממלאים את הבשר עם כובעים פטריות, מפזרים גבינה ולשלוח להתכונן במשך 45 דקות ב 190 מעלות.
מתאבן קר
תוספת טובה לתפריט בערב השנה החדשה הוא כדורי גבינה מנותקים, אשר מבושלים על בסיס גבינת שמנת או גבינת שמנת, ולאחר מכן מפוזרים אגוזים קצוצים - הכל אוהב את הקוף.
המצרכים:
- גבינת שמנת - 440 גרם;
- גבינה קשה - 115 גרם;
- בייקון - 6 פרוסות;
- שום יבש - 1/2 כפית;
- אגוזי מלך - 1/2 כף.
הכנה
מטגנים את הבייקון לקרע, ומצמררים, הופכים אותו לפירור. מערבבים את פירורי הבייקון עם גבינת שמנת וגבינה מגורדת. מוסיפים את המסה המוגמרת עם מלח ושום יבש. מגלגלים את הכדורים מתוך התערובת ומגלגלים כל אחד באגוזי מלך קצוצים.
סלט ראש השנה
המצרכים:
- טונה במיץ שלה - 480 גרם;
- ביצים - 6 יח ';
- פלפל מתוק - 110 גרם;
- גבעול סלרי - חתיכה אחת;
- מיונז - 270 מ"ל;
- חרדל - 1 כפית;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה.
הכנה
מסננים עודף נוזלים מ טונה משומר, ולאחר מכן לפרק את הדג לחתיכות קטנות יותר. לטחון את הביצים מבושלים ומערבבים אותם עם דגים ופלפל קצוץ. מוסיפים את חתיכות סלרי למנה, ולאחר מכן העונה עם תערובת של מיונז וחרדל. ב פינאלה, לשים פטרוזיליה קצוצה.