מתכונים אלה יעזרו לך לקבוע את ההלבשה עבור קיסר. כל אחת מהאפשרויות כרוכה בהשגת השלמה הרמונית לסלט, אשר תדגיש לטובה את טעמו של כל רכיב הכלול בו.
כיצד ליצור תחנת דלק עבור קיסר בבית - מתכון
המצרכים:
- ביצים עוף - 3 חתיכות;
- שמן זית מזוקק - 115 מ"ל;
- חומץ יין - 20 מ"ל;
- ציפורן שום - 1-2 יח ';
- רוטב וורסטרסקי - 15-20 מ"ל;
- פלפל שחור (קרקע טרייה) - 2 קמצוץ בינוני;
- ים מלח - 1 קמצוץ.
הכנה
כדי להכין את המילוי עבור המתכון הזה, נצטרך ביצים עוף טריים באיכות מוכחת. הם צריכים רק להרתיח במים רותחים למשך דקה אחת, ולאחר מכן להסיר לגרד את חלמון נוזלי חלבון סחוט מעט. מקציפים קצת לטאטא את המסה ביצה וכתוצאה מכך לשפוך את חומץ יין, מוסיפים את שיני השום, אשר מראש לנקות ו לחצה דרך העיתונות. בהמשך ממשיך להכות את ההלבשה, אנחנו נכנסים אליו רוטב וורסטרסקי, ולאחר מכן שמן זית מעודן.
השלמת ההכנה של ההלבשה, אנו ללוש אותו לטעום עם מלח ים פלפל שחור טריים. לאחר כרבע שעה, תוסף התוספת לסלט קיסר יהיה מוכן לשימוש.
סלט קיסר עם עוף - מתכון עם חרדל
המצרכים:
- ביצים עוף - 2 חתיכות;
- שמן זית מזוקק - 110 מ"ל;
- חרדל - 20 גרם;
- ציפורן שום - 1-2 יח ';
- מיץ לימון - 40 מ"ל;
- פלפל שחור (קרקע טרייה) - 2 קמצוץ בינוני;
- ים מלח - 1 קמצוץ.
הכנה
הטכנולוגיה של מילוי זה שונה במקצת מזו הקודמת. בתחילה, אנחנו מנקים ומסוררים את המחבת או לוחצים שיני שום דרך העיתונות, מערבבים את המסה המתקבלת עם שמן הזית ומשאירים אותה לזמן מה. עכשיו מרתיחים את הביצים קשות, לחלץ את החלמונים ולשפשף אותם עם חרדל. מוסיפים את מיץ הלימון ושמן הזית עם שום. מתבלים את ההלבשה כתוצאה מלח ופלפל, מערבבים היטב ומכים קצת, ואחרי זה אנחנו יכולים לשפוך סלט קיסר עם עוף.
מוגש לקיסר עם שרימפס
המצרכים:
- עוף נבחר ביצה - 1 חתיכה;
- חרדל - 1/4 כפית.
- שמן זית כתית מעולה - 25 מ"ל;
- שמן חמניות ללא בושם - 40 מ"ל;
- מיץ לימון סחוט טרי - 10 מ"ל;
- אנשובי (פילה) - 4 יח ';
- שיני שום - 1/2 יח ';
- רוטב וורסטרסקי - 5 טיפות;
- פלפל שחור (אידיאלי באופן אידיאלי הקרקע) - 2 קמצוץ;
- ים מלח - 1 קמצוץ.
הכנה
ביצה טרייה טריים של טמפרטורת החדר שקוע במים חמים מבושלים לאחר רותחים לרגע. לאחר הקירור, להסיר את החלמון הנוזלי עם מסת חלבון בקערה, מוסיפים מיץ לימון וחרדל ומערבבים את החומרים עם בלנדר שקוע. ממשיכים לעבוד עם המכשיר, יוצקים חלקים קטנים של שמן זית לחוץ קר חמניות מעודן ולהשיג את המרקם של התערובת כמו מיונז. בסופו של דבר, אנו מציגים מקולפת דרך שום, פילה קטנה קצוצה של אנשובי, מוסיפים רוטב וורצ'סטר, פלפל טחון טרי ומלח שוב ביסודיות לטפל ההלבשה עם בלנדר.
מגישים לקיסר - מתכון מהיר עם מיונז וגבינה
המצרכים:
- מיונז - 155 גרם;
- פרמז'ן - 55 גרם;
- מיץ לימון - 25 מ"ל;
- פילה אנשובי - 4 יח ';
- שום גדול - 1 PC.
הכנה
רוב תחנות התדלוק של קיסר מבושלות ללא מיונז. אבל, כמוצא אחרון, אם אתה צריך לעשות תוספת לסלט במהירות, אתה יכול לקחת את המתכון כבסיס שלה. כדי ליישם את הרעיון, אנו משלבים את שיני שום קלופים מגורדים עם פילה אנשובי פרוס, מוסיפים את פרמזן מיונז מיונז ואת האגרוף את המסה למרקם אחיד מקסימלי עם בלנדר.