כופתאות תפוחי אדמה הם המצאה של המטבח בלארוסית. הרכיב היחיד שאינו ניתן לשינוי הוא תפוחי אדמה, הוא משולב עם מרכיבים אחרים, יוצר קומפוזיציות טעימות ומפותחות, שיכולות להיות חטיף עצמאי, משלים למרק או לקשט בשר, דגים.
איך לבשל כופתאות תפוחי אדמה?
הכנת כופתאות מתפוחי אדמה היא תהליך פשוט, אבל דורש את הזמינות של המוצרים הדרושים, זמן חופשי שמירה על כללים פשוטים.
- מוצרים יכולים להיות מתוך תפוחי אדמה גלם או מבושלים כבר, אשר מוסיפים עם קמח, עמילן, ביצים, בהתאם למתכון, מרכיבים אחרים.
- כופתאות יוצרים צורה עגולה או אליפסה, מבושלים במי מלח, מרק, לעתים רחוקות יותר - הם גם אפויים בתנור.
- מגישים כופתאות מתפוחי אדמה עם שמנת חמוצה, רוטב מתאים או רוטב.
כופתאות תפוחי אדמה - מתכון
כופתאות תפוחי אדמה קלאסיים הם מתכון בסיסי ואינם דורשים נוכחות של מרכיבים מעולים או חוויה קולינרית עשירה. אפילו להרתיח תפוחי אדמה במקרה זה אין צורך. פקעות פשוט נקי, לטחון על פומפיה בסדר לסחוט את המיץ קצת, הנחת המסה בגזה או לחתוך בד.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- חלב - ¼ כוס;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 1 כוס;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
- הכן את פקעות, לטחון, לסחוט את המיץ.
- בשר לשפוך חלב, להוסיף מלח, ביצה.
- יוצקים בקמח ולשים את הבצק.
- מחלקים את הבסיס לחלקים, מגלגלים את הנקניקיות, חותכים אותם.
- כופתאות של תפוחי אדמה גלם מבושלים במים, מרק או מרק 2 דקות לאחר רותחים.
כופתאות תפוחי אדמה - מתכון עם בשר
כופתאות תפוחי אדמה עם בשר פופולריים מאוד בלארוס. למעשה, המוצרים דומים pelmeni, רק הם מעוטרים בצורה של כדורי בצק תפוחי אדמה, אשר נותן עדינות טעם יוצא דופן. מגישים את הצלחת עם סקווש מטוגן ובצל, לעתים קרובות להשלים את זה עם שמנת חמוצה.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 10 יח ';
- בצל - 3 חתיכות;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 3 כפות. כפות;
- חזיר - 500 גרם;
- שומן - 70-100 גרם;
- מלח, פלפל, תבלינים.
הכנה
- טוויסט את הבשר עם בצל, העונה.
- תפוחי האדמה הם ניקה, grinded על מגרדת קטנה עם נורה, סחוט מן המיץ.
- מיץ הוא הגן, עמילן נוסף לבסיס.
- נסיעה בביצה, יוצקים קמח ומלח, ללוש.
- מחלקים את המסה לחלקים, מכינים עוגות וממלאים אותם במילוי.
- מרתיחים את הביצים עם רתיחה שקטה במשך 30 דקות.
- מחממים את השומן, מוסיפים את הבצלים ומטגנים.
- כופתאות תפוחי אדמה מוכן לשפוך ומטגנים.
מרק עם כופתאות תפוחי אדמה
מרק כוסמת טעים עם פטריות וכופתאות תפוחי אדמה הוא אופציה מצוינת לארוחת ערב דשנה. במקום קוביות תפוחי האדמה הידועים לשמצה, אשר לעתים קרובות מלווים את חם, במקרה זה, כופתאות עדינות ומעוררות מתווספים, נותן את האוכל טעם ומקוריות. רק 40 דקות בילה, וארוחה טעימה מעוטר.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- בצל וגזר - 1 PC.
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 5 כפות. כפות;
- חזה עוף - מחשב אחד;
- פטריות - 250 גרם;
- כוסמת - 1/3 כוס;
- מים - 2 l;
- שמן - 30 גרם;
- מלח, פלפל, דפנה, ירוקים.
הכנה
- תפוחי אדמה קלופים מבושלים, לטחון, מגניב.
- מרתיחים את חזה עוף חתוך במים.
- מטגנים את הפטריות בשמן, מוסיפים בצל וגזר, עוברים עד רכות.
- במחית, נסיעה בביצה, יוצקים קמח ומלח, מערבבים.
- במרק רותח מכוסה כפית.
- כאשר כופתאות לעלות, להוסיף את הטגן, תבלינים, ירקות, לבשל את המנה במשך 4 דקות.
כופתאות תפוחי אדמה בתנור
המתכון הבא עבור כופתאות תפוחי אדמה לא יכול להיקרא פשוט. הביצוע שלה הוא בעייתי ויקח הרבה זמן, אבל התוצאה הסופית יעלה על כל הציפיות בבקשה עם טעם יוצא דופן, יוצא דופן, מדהים. בתחילה, מוצרים של תפוחי אדמה ובשר מבושלים, ולאחר מכן אפוי בעציצים עם גבינה.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 1,5 ק"ג;
- חלב - 1.5 כוסות;
- בצל - חתיכה אחת;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 1 כוס;
- בשר חזיר - 150 גרם;
- שמן - 3 כפות. כפות;
- גבינה - 150 גרם;
- מלח, פלפל, כמון, תבלינים.
הכנה
- חזיר הוא חתך דק מאוד מטוגן עם בצל במשך 15 דקות.
- מרתיחים תפוחי אדמה, ללוש, יוצקים חלב חם.
- מוסיפים את הטיגון בבשר, מלח, פלפל, כמון, תבלינים, מערבבים, מגניבים.
- הביצים תקועות בבסיס, הן שופכות בקמח, מערבבות, מכינות מוצרים עגולים, מעבירות אותן בקמח ומרתיחות אותן.
- מקפלים את כופתאות תפוחי אדמה בסירים שמן, מפזרים גבינה ואופים ב 200 מעלות בתנור במשך 15 דקות.
כופתאות תפוחי אדמה בפולנית
כופתאות פולניות מתפוחי אדמה נבדלות מהצורה הבלארוסית הקלאסית. כדי להשיג את התוצאה הרצויה, הכדורים שנוצרו מבצק תפוחי האדמה נלחצים בשתי אצבעות משני צדדים, כך שנוצרו חריצים אופייניים. מוגש עם מטוגן עם בייקון ובצל.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 1,5 ק"ג;
- עמילן - 200 גרם;
- בצל ושומן - 100 גרם כל אחד;
- חלמון - 1 חתיכה;
- מלח.
הכנה
- תפוחי אדמה מבושלים, מחית ומקוררים מעורבים עם עמילן, חלמון ומלח.
- לקשט את הכדורים קצת יותר אגוז, לסחוט כל לרתיחה 5 דקות לאחר רותחים.
- מחממים את השומן הפרוס במחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים.
- כאשר המשרתים לשרת את כופתאות פולנית תפוחי אדמה עם טיגון.
כופתאות תפוחי אדמה עם בשר בלארוסית
כופתאות תפוחי אדמה בלארוסית ניתן לבשל עם כל בשר: בשר בקר, בשר חזיר, בשר הציפור, פיתול המוצר במטחנת בשר או שחיקה בבלנדר יחד עם נורה. באופן מסורתי, זרעי קימל מתווספים לבסיס הבשר, אשר נותן את המוצרים טעם מתובל אופייני ארומה מדהימה.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 1.2 ק"ג;
- קמח - 1 כוס;
- בשר (עיסת) - 500 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- כמון - חצי כפית;
- מלח.
הכנה
- טוחנים תפוחי אדמה על פומפיה בסדר, לסחוט את המיץ עם גזה.
- מוסיפים מלח וקמח, ללוש.
- בשר מעוות עם בצל, מלח נוסף, כמון.
- להכין כופתאות עגולות, מילוי עוגות עם בשר טחון, ומרתיחים אותם במים מומלחים במשך 25 דקות.
- כופתאות תפוחי אדמה חמים עם שמנת חמוצה מוגשות.
כופתאות תפוחי אדמה עם תרד
כופתאות תפוחי אדמה מפוארות עם תרד הם יוצאי דופן, אבל טעים מאוד. ירקות יכולים לשמש גם טרי וגם קפוא, להתערב אותו לאחר חיתוך לתוך המוני תפוחי אדמה. כמרכיב קלסר במקרה זה, פתיתים שיבולת שועל מופיעים, אשר במשך כמה דקות הם שפכו עם מים רותחים.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 700 גרם;
- תרד - 100 גרם;
- בצל ו כרישה - 50 גרם;
- קמח ושום שיבולת שועל - 50 גרם;
- מלח, פלפל, שמן זית.
הכנה
- מרתיחים תפוחי אדמה במדים, נקיים, לטחון אותם מחית.
- מערבבים את המסה עם פתיתים מאודים, תרד, קמח, מתובל לפי הטעם.
- מגלגלים את הנקניקיות, אשר נחתכים לשברים ומבושלים במי מלח.
- מגישים ניוקי תפוחי אדמה חמים עם כפות פרוסות וחמאה.
כופתאות תפוחי אדמה עם גבינה
כופתאות טעימות במיוחד מחית תפוחי אדמה וגבינות. עבור piquancy בבצק אתה יכול להוסיף קצוצים או עשבי תיבול יבשים של בזיליקום או פטרוזיליה - מכאן האוכל יהפוך עוד יותר ריחני ומעורר תיאבון. מוצרים מוכנים מוכנים מוגשים רק עם שמנת חמוצה או חם עדיין מפוזרים עם שבבי גבינה נוספים.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- גבינה - 100 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קמח - משקפיים 1-1,5;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול.
הכנה
- מרתיחים במדים, נקיים ומטחנים את תפוחי האדמה, מאפשרים להתקרר.
- מוסיפים ביצים, גבינה מגורדת, מלח, ירקות, קמח, ללוש.
- מרדדים את נקניק הבסיס וחותכים לחתיכות.
- מרתיחים את המוצרים במים רותחים במשך 2-3 דקות, לתפוס רועש, לשרת חם.
כופתאות תפוחי אדמה באיטלקית
במיוחד למשוך את תשומת הלב של כופתאות תפוחי אדמה מבושלים, מעוטר על פי המתכון האיטלקי. טעימות ומאפיינים עשירים של טעם של מעדנים וצבעים בהירים, מושגת על ידי הוספת בחלקים של מחית בסיס תפוחי אדמה מתרד או סלק. בעת ההגשה יוצקים את החמאה המומסת ומפזרים בגבינה.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- גבינה - 100 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קמח - 2 כוסות;
- תרד וסלק - 200 גרם;
- מלח, גבינה, חמאה.
הכנה
- תפוחי אדמה מבושלים מקולפים, טוחנים, מקוררים במלח, ביצה, קמח עד לקבלת בצק דביק.
- הם מחולקים לשלושה חלקים: אחד גדול ושניים קטנים יותר.
- בחלק אחד קטן, לבחוש סלק מבושל הקרקע, ובמחית תרד השני, לסחוט אותו מלחות.
- מגלגלים את הנקניקיות מהבצק, חותכים למנות ומרתיחים במים.