מתכונים של פנקייק מקמח כוסמת לא לטעום את כולם. הטעם של פנקייק כזה, כמו כוסמת רגילה, הטעם הוא מתאים, והצבע הוא הרבה יותר כהה מאשר של מוצרים מקמח החיטה הרגיל. אבל יש כאלה פנקייק ואת האוהדים שלהם, זה היה בשבילם כי החלטנו להרכיב כמה וריאציות מעניינות ביותר.
פנקייקס מקמח כוסמת - מתכון ליוגורט
עבור אלה שעדיין לא ניסו פנקייק כוסמת, אנו ממליצים ערבוב קמח כוסמת טהורה עם כמות קטנה של דגנים מלאים כדי להחליק את הטעם כוסמת בולט.
המצרכים:
- קמח מלא - 65 גרם;
- קמח כוסמת - 65 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- כפיר - 230 מ"ל;
- מים - 110 מ"ל;
- שמן צמחי - 35 מ"ל.
הכנה
תוכנית ההכנה של פנקייק כזה אינו שונה מלישה פנקייק רגיל על קמח חיטה. קודם כל, שני סוגים של קמח מחוברים יחד, אתה יכול להוסיף קצת מלח אליהם. בנפרד, הביצים מוכות במים ובכפיר. אם אינכם רוצים לשמן את המחבת בשמן במהלך הצלייה, יש לשפוך כמות קטנה ממנה ישירות לתוך הבצק. מערבבים את המרכיבים היבשים עם נוזלים ומניחים את הבצק לעמוד חצי שעה, כך שהקמח סופג את הלחות, והפנקייק לא קרועים בזמן הצלייה.
פנקייק עם קמח כוסמת
אלה פנקייק כוסמת מבושלים כבר ללא קמח חיטה, אבל בגלל שהם ריחניים יותר ויש להם צבע כהה יותר. בין היתר, הם אידיאליים עבור תפריטים רזה , שכן הם אינם מכילים מוצרים מן החי.
המצרכים:
- קמח כוסמת - 210 גרם;
- זרעי פשתן טחונים - 10 גרם;
- עמילן - 5 גרם;
- מותק - 15 גרם;
- מים 590 מ"ל.
הכנה
בערך חצי כוס מים, לערבב עם זרעי פשתן הקרקע ולהשאיר לכמה דקות עד המסה הופך סמיך צמיג. מערבבים את הקמח עם מעט עמילן. בשאר המים, לדלל דבש או ממתיק שנבחר אחרים. יוצקים את הנוזל לתוך הקמח, ולאחר מכן מוסיפים את תערובת פשתן ומערבבים את החומרים היטב. מוכן לבצק ומטגנים במנות, מנגבים מראש את מחבת הטיגון המחוממת בשמן במפית.
פנקייק על קמח כוסמת ללא שמרים
דרך נוספת להחליק את הטעם החי של קמח כוסמת היא לערבב אותו עם קמח חיטה, וגם כדי להמתיק קצת. בחברה של דבש, פנקייק כזה יהיה טעם לכולם.
המצרכים:
- קמח כוסמת - 110 גרם;
- קמח חיטה - 45 גרם;
- חלב - 235 מ"ל;
- מים 210 מ"ל;
- ביצים - 3 חלקים;
- חמאה - 35 גרם;
- סוכר - 5 גרם.
הכנה
תחילה אנו מערבבים שני סוגי קמח אחד עם השני. בנפרד, מכים את הביצים, מפזרים עליהם קצת סוכר ומוסיפים את החמאה המומסת. חבר את המים והחלב. יוצקים את תערובת הביצים לתוך החומרים היבשים, ולאחר מכן מוסיפים את הנוזל. מוסיפים את הנוזל במנות כדי למנוע היווצרות של גושים. פנקייק מוכן מקמח כוסמת על חלב צריך לעמוד לפחות 15 דקות, לאחר מכן אתה יכול להתחיל לצלות.
מתכון לחביתיות מקמח כוסמת על חלב
המצרכים:
- קמח כוסמת - 265 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- חמאה - 25 גרם;
- חלב - 475 מ"ל;
- מים 115 מ"ל.
הכנה
אם אתה רוצה לעשות פנקייק מתוק, ואז לנצח את הביצים עם קצת סוכר, אחרת אתה יכול להוסיף קמצוץ של מלח או אפילו להשאיר את הבסיס טרי. כדי הביצים מוכות לשפוך את השמן. חלב מדולל במים ומוסיפים את תערובת הביצים. הנוזלים המתקבלים אצוות לשפוך את הקמח כוסמת, כל הזמן ערבוב. כאשר כל הנוזל מתווספת, ואין כמעט גושים במבחן, מתחילים לטגן פנקייק כוסמת במנות על משטח מחומם היטב במנות. פנקייק מוכן ניתן להשלים עם כל מילוי הרצוי או יש רק כך.