סוכריות מבושל סוכר בבית יהיה חלופה טבעית גדולה Chupa Chups רכשה, אשר אינו מכיל זיהומים מזיקים ותוספים. מבוגרים יוכלו להיזכר בטעם הנשכח הממושך של הילדות, וילדים יתייחסו למתיקותם ללא פגיעה בבריאות.
איך להכין סוכריות על מקל?
ביצוע סוכריות על מקל בבית לא קשה אפילו לבשל טירון, ואת כל התהליך עם החומרים הנכונים ייקח רק כמה דקות.
- המרכיבים הדרושים להכנת ממתקים: סוכר, מים, מיץ, קומפוט או בסיס נוזלי אחר. כדי למנוע סוכרים, חומץ או חומצה לימון נוסף קרמל. אם תרצה, תערובת הוא כהה או מלא טעם על ידי הוספת צבעים ותבלינים.
- של המרכיבים, מבושל סירופ, אשר מוזג מכן לתוך תבניות, על מחצלת הסיליקון או קלף משומן.
- אם תרצה, סוכריות תוצרת בית מתווספות עם שיפודים מעץ.
סוכריות מהסוכר השרוף
המתכון הבא יעזור לך ללמוד איך להכין סוכריות על מקל מן הסוכר השרוף. ההבדל בין שיטה זו לבין הטכנולוגיה הקלאסית הוא בכמות המינימלית של נוזל בשימוש. סוכר חייב להיות רק מעט רטוב. אם אין טפסים, ניתן לשפוך את הסירופ מעל שולחן שמנוני או כפית.
המצרכים:
- סוכר - 1 כוס;
- מים - 1,5-2 כפות. כפות;
- שמן צמחי.
הכנה
- במחבת סוטה עם תחתית עבה, סוכר הוא שפך, מים מתווסף מיכל ממוקם על התנור.
- מחממים את התכולה כדי לפזר את כל הגבישים ומרתיחים, תוך ערבוב רצוף, עד לקבלת צבע קרמל עשיר.
- יוצקים את הסירופ על תבניות משומנות.
- ב 20-30 דקות סוכריות סוכריות בבית יהיה מוכן לטעום.
איך להכין סוכריות על מקל?
אתה יכול לעשות סוכריות על מקל עם הידיים שלך ללא כל תוספים או למלא את המעדן עם צבע וטעם, לאחר בטעם את הבסיס עם סוכן טעם, להחליף את המים עם מיץ. מקלות אכילה יכולים להיות קיסמים, שיפודים עבור קבב שיש, גפרורים ללא גופרית או קני פלסטיק מיוחדים, נוצר להכנת ממתקים כאלה.
המצרכים:
- סוכר - 250 גרם;
- מים - 100 גרם;
- חומצת לימון - 0.5 כפית;
- צבע וטעם - לפי הטעם;
- שמן צמחי.
הכנה
- מערבבים סוכר ומים בסיר, מחממים עם ערבוב עד שהגבישים מתמוססים.
- המשך חימום המצע לטמפרטורה של 130 מעלות או עד מדגם על כדור רך.
- מוסיפים טעם וצבע אם רוצים, מכינים לטמפרטורה של 160 מעלות או קרמליזציה מיידית של טיפת סירופ במים.
- מערבבים את חומצת לימון, מערבבים אותו עם חצי כפית מים רותחים.
- יוצקים את התערובת על התבניות או על מחצלת הסיליקון.
- מכניסים את השיפודים, מסובבים אותם בקרמל 360 מעלות, ומשאירים את הממתק על המקל עד שהוא קופא.
סוכריות על מקל בבית ללא תבניות
גם אם לא היו לך תבניות מיוחדות, אתה יכול לעשות סוכריות על מקל בסוכר בבית באמצעות כלי מטבח אחרים. במקום תבניות, אתה יכול לקחת כפיות חמאה, כפות או להשתמש בשטיח סיליקון, ושחרור חלקים של קרמל ומחכה להם להקשיח.
המצרכים:
- סוכר - 200 גרם;
- מים - 7 כפות. כפות;
- מיץ לימון - 1 כפית;
- שמן צמחי.
הכנה
- מים עם סוכר מחומם עם ערבוב עד הגבישים להתמוסס בצבע עשיר קרמל מתקבל.
- בדוק את הנכונות של קרמל עבור טיפת מים התקשות, ואז לשפוך אותו מעל כפות משומן או לטפטף על מחצלת הסיליקון.
- אם תרצה, עגולים עגולים או צורות אחרות של שיפודים מתווספים ולאפשר להם להקפיא.
סוכריות על מקל צבעוניות
עוד על איך להכין סוכריות צבעוניות מסוכר בבית. מנות של קרמל, מבושל במיכלים נפרדים, צבוע עם צבעי ג'ל. עדיפות רבה יותר היא צבע טבעי של סירופ בשלב הראשוני של בישול על ידי הוספת פירות, פירות יער או ירקות juices.
המצרכים:
- סוכר - 500 גרם;
- מים - 200 מ"ל;
- חומץ - 2 כפות. כפות;
- צבעים בצבעים שונים;
- שמן צמחי.
הכנה
- מגישים חלקים של סוכר ומים בצבע קרמל.
- מוסיפים את הצבע והחומץ, מרתיחים עוד קצת ולאחר המדגם על ירידה מוצקה הבסיס נשפך על טפסים משומנים.
- משלימים את מקלות ממתקים צבעוניים לתת עדינות להקפיא.
סוכריות זנגביל
סוכריות מוכנות לסוכר בבית במתכון הבא לא רק יאפשרו לכם ליהנות מהטעם והניחוח המצוינים, המעולים, אלא גם להקל על מחלת הקטרלה המלווה בגרון או בשיעול. בנוסף, הרכב יקר של ממתקים יחזק חסינות.
המצרכים:
- סוכר - 1 כוס;
- מים - 0.5 כוס;
- מיץ לימון - 1 כף. כפית;
- דבש - 1 כף. כפית;
- ג 'ינג' ר הקרקע - ½ כפית;
- ציפורן הקרקע - ¼ כפית;
- שמן צמחי, אבקת סוכר.
הכנה
- מערבבים את הסיר עם מים וסוכר.
- מוסיפים דבש, מיץ לימון, זנגביל וציפורן.
- לחמם את התערובת עם ערבוב עד רותחים ומרתיחים עד צבע של תה חזק או מדגם חיובי על כדור מוצק במים קרים.
- כפית של קרמל מתובל נשפך על קלף משומן.
- לאחר התקשות מפזרים סוכריות עם אבקת אבקת זנגביל .
סוכריות על מקל
אם אתה רוצה לעשות סוכריות סוכר מפוספס מרהיב, תצטרך להרתיח סוגים שונים של caramels באותו זמן. כדי לשפוך שניים או שלושה סוגים של בסיס בצבעים שונים על טפסים זה יהיה צורך במקרה זה לסירוגין, מקבל כתוצאה מכך עדינות מפוספסת פסים. אם הקרמל התחיל להתקשות בקערה לפני הזמן, הוא מחומם שוב עד לנזילה.
המצרכים:
- סוכר - 500 גרם;
- מים - 200 מ"ל;
- חומץ - 2 כפות. כפות;
- צבעים של שני צבעים;
- שמן צמחי.
הכנה
- הפרד את הרכיבים לשני חלקים ובכלי שונים לרתוח עד עיבוי הרצוי מדגם חיובי על ירידה מוצקה.
- מוסיפים את הצבעים, מחממים את התערובת קצת יותר ויוצקים בטופס משומן לסירוגין.
סוכריות על מקל
כדי להכין סוכריות על מקל קטן , אשר נקראים "Montpache", אתה לא צריך צורות או שיפודים. טיפות של קרמל מוחלים על קלף משומן או מחצלת סיליקון, ולאחר התקשות הם מפזרים אבקת סוכר. מתוק, אם תרצה, הוא בטעם תמצית ומלא צבע, הוספת צבעים.
המצרכים:
- סוכר - 150 גרם;
- מים 50 מ"ל;
- חומץ - 1 כפית;
- טעמים וצבעים (אופציונלי) - לפי הטעם;
- שמן צמחי.
הכנה
- מים עם סוכר מחומם, ערבוב, עד גבישים להתמוסס ומעובה.
- מוסיפים את הצבע והצלחות האופציונליים, מרתיחים עד טיפות קרמליות במים קרים.
- יוצקים בחומץ, מערבבים ומפיצים כף של טיפת קרמל על הקלף או מחצלת הסיליקון.
קנדי תיק
הבית ממתקים- cockerels בבת אחת היו מוכנים ללא כל תוספים בצורה של טעמים וצבעים וכבר התברר טעים ו-להשקות. אם בין כלי המטבח יש צורה מיוחדת בצורת ציפור או בעלי חיים אחרים, זה לא קשה לעשות כזה מתיקות, ואת המוצרים הדרושים תמיד בהישג יד.
המצרכים:
- סוכר - 100 גרם;
- מים - 2.5 כפות. כפות;
- חומץ - 1 כף. כפית;
- שמן צמחי.
הכנה
- מערבבים את המים עם סוכר, חום עם ערבוב עד הגבישים להתמוסס ואת צבע קרמל מתקבל.
- בדוק את המוכנות של קרמל לטיפה קשה, מוסיפים את חומץ.
- לדלל את המוני של צורות משומנות, להכניס מקלות, לאפשר להקפיא.
סוכריות לשנה החדשה "קנים"
כדי למלא את המתכון הבא ממתק סוכר, תצטרך מדחום קולינרי, שטיח סיליקון או, באופן אידיאלי, טופס. בנוסף, יהיה צורך לטפל בנוכחות של צבע, ג 'ל צבע אדום או כל צבע אחר. בתחילה, הטכנולוגיה אולי נראה מסובך, אבל למעשה זה קל לביצוע.
המצרכים:
- סוכר ומולסה - 100 גרם;
- מים - 30 מ"ל;
- חומצת לימון - ¼ כפית;
- צבע וטעם.
הכנה
- מערבבים יחד, סוכר ומים, מבשלים, מערבבים, לאחר רותחים במשך כ -7 דקות או לטמפרטורה של 124 מעלות.
- להפריד את הסירופ לתוך 2 מנות, לתוך אחד מהם להוסיף את הצבע.
- בצורות סיליקון שונות או על שטיחים עם קצוות מקופלים, מערבבים את הקרמל תחילה עם מרית, ולאחר מסה הופכת צמיגה, לסירוגין לקפל אותו למתוח אותו עד שאתה רוכש טון פנינה.
- מסובבים את הנקניקים הלבנים והצבעוניים מהכרמל, אחד עם השני, על ידי חוסם עורקים, מתוח, חותכים מנות ומניחים להם צורה של מקלות.