רגלי עוף, מבושל בתנור, הם מאכל צדדי שניתן להגיש גם בימי חול וגם להשלים אותם עם שולחן חגיגי. הרכב המרינדה בשימוש יכול לשנות באופן דרמטי את הטעם ואת הארומה של המנה, בכל פעם מקבל יצירת מופת קולינרית חדשה.
אנו מציעים מספר מתכונים עבור צלחת זה יומרני אבל טעים מאוד ולספר לך איך לבשל את זה פשוט על גיליון אפייה או לאפות אותו בנייר כסף או שרוול.
מתכון רגלי עוף בתנור בשרוול
המצרכים:
- רגלי עוף - 950 גרם;
- מיונז או שמנת חמוצה - 65 גרם;
- קטשופ או רוטב עגבניות - 65 גרם;
- שום - 5-6 שיניים;
- כשות- sunli - 15 גרם;
- תיבול הוא אוניברסלי - 20 גרם;
- מלח - 15 גרם.
הכנה
רגלי עוף, טובלים במגבת נייר ומכניסים לקערה עמוקה.
מערבבים יחד קטשופ או רוטב עגבניות עם שמנת חמוצה או מיונז, לזרוק מלח, כשות- suneli, תיבול אוניברסלי, מרוסק עם סכין חדה או שום משופשלת דרך העיתונות. עונה את המסה וכתוצאה מכך של רגלי עוף, ומערבבים וממריצים למשך שעה.
בסוף הזמן אנו מניחים את השוקיים הכבולים בשרוול האפייה, מהדקים אותו בחוזקה משני הצדדים ומפנים אותו במזלג מלמעלה בכמה מקומות, כדי למנוע נזק לשרוול מלחץ מופרז.
אנחנו מניחים את השרוול עם הצלחת על גיליון האפייה ושולחים אותו לתנור המחומם ל -195 מעלות במשך חמישים דקות.
על המוכנות אנו חותכים את השרוול בזהירות רבה בעזרת מספריים, מניחים על צלחת ומניחים אותה על השולחן.
כמה טעים לאפות רגלי עוף בנייר כסף בתנור?
המצרכים:
- רגלי עוף - 950 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- יין יבש, לבן - 90 מ"ל;
- חרדל - 25-30 גרם;
- עשבי תיבול חריפים - לפי הטעם;
- רוזמרין טרי - 1-2 סניפים;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מלח;
- שמן צמחי.
הכנה
רגלי עוף לשטוף במים קרים, לנגב יבש ולספוג במשך שעתיים או שלוש במרינדה. להכנת שלה, לערבב יין יבש יבש, חרדל, פלפל שחור הקרקע ומלח, וגם להוסיף כל עשבי תיבול פיקנטי לטעמך טעם.
על גיליון האפייה אנחנו מכסים את הסדין, משמנים אותו ומניחים עליו את השוקיים הכבושים, לאחר שיבשנו אותם מלחות עם מגבת נייר. על גבי לשים כמה ענפים של רוזמרין טרי (אתה יכול בלעדיו) ולכסות את הדף עם גיליון השני של נייר. אטום את הקצוות, סגירת שני הסדינים, ולקבוע את המנה בתנור שחומם מראש לפני 185 מעלות במשך ארבעים דקות. לאחר מכן הסר את הסדין העליון של נייר, לשנות את משטר הטמפרטורה על ידי 220 מעלות חום את רגלי העוף עוד עשר דקות.
איך לבשל רגלי עוף עם דבש בתנור - מתכון?
המצרכים:
- רגלי עוף - 950 גרם;
- רוטב סויה - 90 מ"ל;
- דבש נוזלי - 90 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- שורש זנגוויל טרי - 5-10 גרם;
- שומשום - 10 גרם.
הכנה
בתחילה, להכין מרינדה על רגלי עוף. מערבבים בקערה קטנה דבש רוטב סויה,
לאחר תום הזמן, הניחו את הרגליים על מגש אפייה משומן וקבעו מראש חימום לתנור של 185 מעלות. אחרי ארבעים וחמש דקות של אפייה, תוף העוף יהיה מוכן. בתהליך הבישול, להפוך אותם פעם אחת עבור browning אחיד.
על המוכנות אנו מוציאים רגלי עוף ריחניים על צלחת ומגישים עם צלחת בצד האהוב או ירקות טריים.