עקרות בית רבות, בארסנל של אשר במשך זמן רב יש עוגות גבינה ותבשילים, לא מעז ליצור קשר עם סופלה, בהתחשב בכך קפריזית בבישול. ו לשווא לחלוטין. אתה צריך לדעת רק כמה טריקים קטנים: קרד לבחור רך, לא גרגרי, שמנת חמוצה - שומן, ואת לטאטא קצף חזק מאוד. הטכנולוגיה המודרנית תבוא להצלה - סופלה גבינה ניתן לבשל כמו תנור, וכן במיקרוגל, multivark ואפילו ספינת קיטור. ברגע שאתה לטעום את זה, אתה פשוט להתאהב זה קינוח עדין!
סופלה קרם סופה עם ג'לטין
וריאציות הבית על הנושא של ממתקים האהובים "חלב של ציפור".
המצרכים:
לסופלה:
- שמנת (10% שומן תוכן) - 200 גרם;
- חלב מרוכז - 2/3 כוס;
- ג'לטין - 10 גרם;
- חלב - חצי מאה;
- גבינת קוטג '- 140 גרם.
עבור זיגוג:
- שוקולד - 100 גרם;
- חלב - 2 כפות. כפות.
הכנה
ממלאים את הג'לטין בחלב ומניחים לו להתנפח. (אם אתה רוצה סופלה צפופה יותר, לקחת 15 גרם של ג'לטין). מערבבים את חלב מרוכז עם שמנת, מביאים לרתיחה לשמור על חום נמוך במשך דקה בערך. אנחנו מסירים מהצלחת ומוסיפים ג'לטין נפוח, אנו מונעים ממנו להמיס אותו לחלוטין.
מסה שהתקבל הוא מקורר לטמפרטורת החדר והיכו היטב עם מערבל יחד עם גבינת קוטג '(לפחות 10 דקות!). אנחנו מעבירים אותו לתבניות חלקיות (אתה יכול לקחת סיליקון - עבור עוגות) ולשלוח אותו למקרר במשך 2 שעות.
עבור זיגוג אנחנו ממיסים את השוקולד על אמבט אדים ומערבבים אותו עם חלב חם - עד ההומוגניות. אנחנו מוציאים את הסופלה הקפואה מהתבנית ומזגים אותה ברוטב שוקולד. אתה יכול גם מפזרים אגוזים כתוש. ושוב, אנחנו מסירים את הסופל במקרר כדי "לתפוס" את הזיגוג.
Capplé Curd ב multivariate
המצרכים:
- ביצים - 5 יח ';
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- גבינת קוטג '- 700 גרם;
- עמילן - 3 כפות. כפות (עם הדף);
- סוכר - 1.5 כוסות;
- ונילין - 1 קמצוץ.
הכנה
איך לבשל סופלה ב multivark? Razirayem גבינת קוטג 'עם חלמונים, לחלופין להוסיף שמנת חמוצה, עמילן ונילין. לחטוף את הקצף עם קצף חזק, כמו מרנג. מוסיפים אותם בזהירות אל המסה והמיץ.
התפשטנו בסיר מולטיברקה, משומן בחמאה. הגדר את מצב "אפייה" במשך 65 דקות. חשוב! בזמן הכנת הסופלה, המכסה לא נפתח והתהליך לא נשלט! לאחר שאנו מפעילים את מצב "חימום" ומחזיקים את הסופל מתחת למכסה סגור למשך 30 דקות נוספות.
עכשיו אתה יכול להזיז את העוגה לקערית וליהנות עוד קינוח חם, אבל עדיף לשלוח אותו למקרר במשך כמה שעות. תאמין לי, קצת חשיפה, והסופלה תהפוך אפילו יותר טעים.
גבינת קוטג 'בסופלה בדוד כפול
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 500 גרם;
- שמנת חמוצה - 4 כפות. כפות;
- crop של סולת - 4 כפות. כפות;
- ביצים - 5 יח ';
- סוכר - 1 כוס;
- וניל סוכר - 1 מנה;
- פירות יער - 1/2 כוס.
הכנה
מערבבים את גבינת קוטג 'הבלנדר עם חלמונים, סוכר וניל, מנגו, שמנת חמוצה וסוכר. סנאים מערבלים את המיקסר בקצף עבה שכזה, שהוא יחזיק בקערה הפוכה. בעדינות להכניס חלבונים לתוך מסה הקורד, לישה מלמעלה למטה. זה ייתן נפח סופל.
לאחר התפשטות משומנת עם חמאה, לקשט את הדף עם פירות יער ולשים בתוך ספינת קיטור במשך 30 דקות.
סופג 'של גבינת פירות בתנור מיקרוגל
אידיאלי עבור ארוחת בוקר בריאה מוכן בתוך דקות. עדיין יש לך זמן לריצת הבוקר.
המצרכים:
- תפוח - 1 חתיכה;
- גבינת קוטג '- 200;
- ביצה - מחשב אחד.
הכנה
מוציאים את הקליפה מתפוח גדול ומתוק, מוציאים את הליבה ומשפשפים אותה על פומפיה גדולה.
אנחנו פורשים בתבניות, מתאים תנורי מיקרוגל. אתה יכול למלא את זה לגמרי - הסופל לא יעלו בעת האפייה. אנחנו שולחים למיקרוגל במשך 5 דקות, הסופלה המוכנה הופכת בצבע קרם. אנחנו נותנים לו להתקרר, להסיר אותו מהתבניות ומפזרים קינמון.
אם אתם אופים את הסופלה הקורדית בתנור, החלק העליון יהיה מכוסה בקרום אדמדם, אבל בפנים זה יישאר עדין.
לשם שינוי, תפוח בתוך סופל קורט ניתן להחליף עם פירות, גזר מבושל או דלעת.