בורשט היא מנה המוכרת כמעט לכולם במזרח אירופה, ולרוב המשפחות יש דרך אהובה לבשל אותה. כמובן, אנחנו לא מתחייבים להתחרות עם בורשט בביצוע של אמא שלך וסבתא, אבל כמה אפשרויות טעימות, לשם שינוי, החליט להרכיב חומר זה.
מתכון של בורסה קלאסית עם סלק וכרוב
המושג "קלאסיקות" לגבי מנות מסורתיות הוא תמיד נרחב מאוד, כי בכל אזור יש מתכון הנושא את תואר הכבוד הזה. נספר, במקום זאת, על וריאציה אחרת של הבורשט הקלאסי, אשר, ללא ספק, מוכר לרבים.
המצרכים:
- בשר בקר - 2.5 ליטר;
- סלק - 300 גרם;
- כרוב טרי - 350 גרם;
- פירה עגבניות - 240 מ"ל;
- תפוחי אדמה פקעות - 250 גרם;
- שיני שום - 3 חתיכות;
- גזר - 200 גרם;
- סוכר, חומץ - לפי הטעם;
- בצל - 180 גרם.
הכנה
לפני בישול פורש עם סלק וכרוב, סלק צריך להישטף מבושל עד רך בעור, כרוב קצוץ בכל דרך נוחה.
סלק מבושל לקלף ולטחון, ולאחר מכן לשמור על טיפה של שמן צמחי, יחד עם בצל, שפשף לתוך הדבק עם שיני שום וגזר. ב לטיגון, מוסיפים רסק עגבניות, קצת סוכר וחומץ, אם תרצה.
בעוד ירקות מטוגנים, למלא את הסיר עם מרק ולשים קוביות תפוחי אדמה לתוכו. כאשר האחרון מגיע לרמה מוכנה למחצה, לערבב את התוכן של המחבת עם passerie ירקות ופרוסות דקות של כרוב. מנמיכים את החום ומבשלים בורש עם סלק וכרוב טרי, עד שהכרוב מתרכך.
אם דיברנו על הקלאסי, אז עדיף להגיש את המנה הזאת בחברה של שמיר טרי, פמפושקי ושמנת חמוצה, ואוהבי שומן יכול לטחון את זה עם שום ומלח, ולאחר מכן להוסיף כף נדיבה של פסטה בטעם למרק חם 10 דקות לפני ההגשה.
בורש עם טרי וכרוב כבוש ללא סלק
אם מתכון הקודם עבור מזין מורגש בקושי הוספנו חומץ, אז עכשיו להחליף אותו עם חלק קטן של כרוב כבוש להשיג תוצאה דומה.
המצרכים:
- בצל - 130 גרם;
- פירה עגבניות - 380 מ"ל;
- גזר - 100 גרם;
- פטרוזיל (שורש קטן) - חתיכה אחת;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- פלפל חריף - לפי הטעם;
- כרוב טרי (קצוץ) - 2 פריטים;
- כרוב כבוש - חצי מאה;
- תפוחי אדמה - 200 גרם;
- מרק - 2.5 ליטר.
הכנה
אם מרק מוכן, אז אתה יכול להתחיל בבטחה עם תיבול של ירקות. מכניסים לתבנית הסיר או למחבת עמוקה, קוביות בצל, שורש גזר מגורד וגזר, שני סוגי כרוב ושום שיני שום קצוצות. אחרי 10 דקות, יוצקים את הירקות החומים עם עגבניות scurfed ומבשלים במשך תקופה דומה של זמן.
ירקות מטוגנים מוכנים ומטגנים במרק רותח ולשלוח חתיכות של תפוחי אדמה הבא. קצת דפנה טעם, גם, לא כואב. אחרי חצי שעה, לנסות את בורשט ואת העונה זה לטעום עם תוספת של שום שום מגורר עם פלפל חריף, מלח וסוכר.
את המתכון עבור בורש טעים עם כרוב וסלק
יוצא דופן, ואת כל כך יוצא דופן, המתכון של בורש זה עם כרוב טרי סלק שונה מקודמיו על ידי נוכחות של תוספת לא אופייני למנה זו - כדורי עוף.
המצרכים:
- בשר בקר - 3,5 l;
- בצל - 130 גרם;
- כרוב קצוץ - 2 פריטים;
- רסק עגבניות - 45 גרם;
- גזר - 200 גרם;
- סלק - 250 גרם;
- עוף mince - 500 גרם;
- תפוחי אדמה פקעות (גדול) - 2 יח '.
הכנה
ספסרובוב כל הירקות המרוסקים, למעט תפוחי אדמה, מעבירים אותם למרק, וממשיכים לשים רסק עגבניות. ואז שולחים את קוביות תפוחי האדמה ומבשלים את הבשר עד שהם מתרככים. 12-15 דקות לפני ההכנה, לשים קציצות קטנות מן האדמה עוף למרק.