ליקר הוא משקה אלכוהולי עם ניחוח עשיר וטעם טארט. טעים וריחני במיוחד מתברר מדומדמניות. כדי להפוך את זה בעצמך יכול להיות די קל: זה רק צריך להיות סבלנות ואת המוצרים הדרושים.
מתכון ליקר משחורים שחורים
המצרכים:
- דומדמניות שחורות - 990 גרם;
- סוכר - 990 גרם;
- וודקה - 730 מ"ל;
- מי שתייה - 990 מ"ל;
- עלים של דומדמניות שחורות - 5-7 יח '.
הכנה
ברי מסודרת בקפידה, מעובדת מענפים, נשטפת ומיובשת. עלים של דומדמניות לשים בקערית ולשפשף אותו עם מרמז טוב. שלושה ליטר בקבוק מראש שטף, מיובש, שמנו על תחתית הגרגרים, עלים ויוצקים את כל הוודקה. אנחנו סוגרים את המיכל במכסה ומניחים אותו במקום חמים. אנחנו מתעקשים על משקה חריף מן הדומדמניות בבית בערך 6 שבועות. לאחר מכן, קח מחבת עמוקה, למלא אותה במים מסוננים, לזרוק סוכר ולשים את התערובת על האש. מערבבים, מביאים את הסירופ לרתיחה ומבשלים במשך 10 דקות, ואז מגניב. מכילים את תוכן הבקבוק דרך גזה בקערה, מוסיפים סירופ מתוק ומערבבים את המשקה לצבע אחיד. אנחנו יוצקים משקאות על בקבוקי זכוכית ומסתירים אותם בעפעפיים.
ליקר מ דומדמניות אדומות
המצרכים:
- וודקה - 755 מ"ל;
- דומדמניות אדומות - 990 גרם;
- סוכר - 990 גרם;
- מים 750 מ"ל;
- עלי דומדמניות - 10-12 יח '.
הכנה
פירות יער מעובדים ומונחים במיכל זכוכית נקי. עלים שבורים למספר חלקים, נזרק לתוך צנצנת ומזגת עם וודקה. אנחנו מכסים את המכסה עם מכסה להתעקש 5 שבועות במקום חמים. לאחר מכן, לסנן את הנוזל מספר פעמים להיפטר של פומס ברי.
עכשיו לקחת את הסיר, לשפוך את המים, לזרוק את הסוכר, לשים את הכלים על האש באמצע, תוך ערבוב, להביא את הסירופ לרתיחה. מבשלים אותו במשך 10 דקות, ואז מגניב. אנחנו מחברים את שני הנוזלים, מערבבים ומפזרים את המשקאות הביתיים בבקבוקים.
מתכון ליקר מן הדומדמניות ממהר
המצרכים:
- וודקה - 355 מ"ל;
- מים רותחים - 990 מ"ל;
- עלים של פטל , דובדבנים, דומדמניות - 10 יח ';
- דומדמניות - 205 גרם;
- סוכר - 355 גרם;
- לימון - קמצוץ.
הכנה
דומדמניות ממוינות, שטופות ומוזרקות לסיר. מוסיפים את העלים המוכנים, יוצקים מים רותחים, מכסים במכסה ואנחנו מתעקשים על התערובת 12 שעות. אחר כך אנחנו מסננים את המשקה, זורקים סוכר ומיץ לימון. מרתיחים את הנוזל, ולאחר מכן להסיר אותו מן החום לקרר אותו. מכניסים את הוודקה, מערבבים ומוסיפים את המשקאות מהדומדמניות, מבושלים במהירות בבית במקרר למשך שעתיים בלבד.
מתכון ליקר מן הדומדמניות בבית
המצרכים:
- מים מסוננים - 2 l;
- סוכר - 950 גרם;
- דומדמניות אדומות - 990 גרם.
הכנה
שים דומדמניות שטף בסיר עמוק לכסות את גרגר עם 500 גרם של סוכר. לאחר מכן, יוצקים במים מסוננים היטב ללוש את כל החומרים עם בלנדר למצב רתיחה. מכסים את הכלים עם גזה ויוצאים לנדוד במשך שבוע. כל יום אנחנו מערבבים את המסה, ובמשך 4 הימים האחרונים, אנחנו שופכים קצת סוכר בכל פעם. המשקאות המוגזים מוזגים לתוך בקבוק, סגור במכסה ואנחנו עושים בו חור, מחדירים צינור מיוחד, שבזכותו עוגת הגרגרים תתיישב בהדרגה לתחתית. לאחר 3 ימים, להירדם הסוכר הנותר, בזהירות לנער את המשקה להתעקש על 3 שבועות נוספים. מוכן ליקר מסונן, שפכו וניקו במקרר.
איך להכין ליקר מדומדמניות וענבים?
המצרכים:
- גן ענבים אדומים - 5,5 ק"ג;
- וודקה - 990 מ"ל;
- סוכר - 505 גרם;
- דומדמניות אדומות - 2,5-3 ק"ג.
הכנה
ענבים ודומדמניות ממוינים, שטופים ועוברים בנפרד דרך מסחטה. מיץ ענבים וכתוצאה מכך מחומם בסיר ל 35 מעלות, לשפוך סוכר לערבב. לאחר פירוק כל הגבישים, מוסיפים את מיץ הדומדמניות, סוגרים את המכסה ושולחים את התערובת למקום חשוך במשך 10 ימים לתסיסה, תוך ערבוב בכל יום. לאחר מכן, מסננים את הנוזל, יוצקים את הוודקה ויוצקים את המשקה מן הדומדמניות מעל הבקבוקים.