מרק עוף עם פטריות הוא מאכל טעים, מזין ומזין, התחלה טובה עבור ארוחת ערב משפחתית או יום שבת. מרקים כאלה מתאימים במיוחד לעונה הקרה.
מתכון מרק עוף עם פטריות פורצ'יני
המצרכים:
- חזה עוף - מחשב אחד;
- עלי דפנה - 4 יח ';
- פטריות טריות (Champignons, פטריות לבן או צדפות) - כ 300-400 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- פלפל אפונה - 5-8 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות;
- בצל - 2 יח ';
- חמאה טבעית - 30 גרם;
- ירוקים של שמיר ופטרוזיליה;
- מלח;
- אבקת פלפל שחור.
הכנה
נבשל את מרק העוף עם בצל, דפנה ופלפל. מגניב ומתח. שוטפים את הפטריות לא קצוץ דק מדי לתוך מסננת. בואו נעביר את הבצלים במחבת על שומן עוף. מוסיפים את הפטריות ומטגנים, תוך ערבוב, עד להזהבה. בסוף, להוסיף חמאה.
תפוחי אדמה קלופים פרוסים וגזר מבושלים במרק במשך 15 דקות. קוצצים את העוף לקוביות ומוסיפים למרק יחד עם פטריית הבצל.
מרק מוכן מתובל עם עשבי תיבול קצוצים. זה יהיה נחמד להוסיף קצת שמנת חמוצה לכל מנה.
מתכון אירופי למרק עוף עם פטריות
המצרכים:
- מים - 2 l;
- חזה עוף (ללא עור) - מחשב אחד;
- בצל - 1 PC;
- שמנת חלב טבעי (20% שומן תוכן) - 500 מ"ל;
- Champignons - 400 גרם;
- קמח חיטה - 1-2 כפות. כפות;
- חמאה - כ 50 גרם;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- שום - 2 ציפורן;
- פטרוזיליה ירוקה, רוזמרין.
הכנה
חזה עוף למלא במים קרים לרתיחה עד מוכן. מוציאים את העוף, מצננים אותו וחותכים אותו לחתיכות קטנות, בואו נביא את המרק.
שוטפים את הפטריות בצלחות דקות ובצל - דק. להמיס במחבת קצת (30 גרם) של חמאה, מוסיפים את הפטריות עם בצל ו protushim לגוון זהוב בהיר. מקורר בצל פטריות passerzhovku ובשר עם בלנדר אנחנו מביאים למצב של מסה הומוגנית מעורבב עם מרק מתוח.
ממיסים את השמן הנותר במחבת ומוסיפים את הקמח. מטגנים עד גסות אור, ואז להקפיא שמנת, לבחוש כדי למנוע גושים. מוסיפים את התערובת למרק ומביאים לרתיחה. אל תשכחו את השום הקצוץ.
בואו לחתוך מרק עוף עם פטריות מרק לתוך כוסות מרק ועונה אותו עם פלפל שחור הקרקע ועשבים קצוצים.
אפשר להכין מרק עוף עם פטריות מיובשות . בגרסה זו, אתה הראשון צריך להשרות את פטריות מיובשות במים, כך שהם להרים לחות. השאר נעשה באותה דרך.