היום אנחנו אגיד לך כמה טעים לבשל רוטב בשר בקר. בשר ארומטי, רך בשילוב עם רוטב חריף נוזלי, המבוסס על אשר יכול להיות פשוט כמו עגבניות, בשילוב עם שמנת חמוצה מנוסה עם תבלינים, יוצר הרכב טעם מעולה. רוטב כזה של בשר מתאים באופן מושלם מקרוני, תפוחי אדמה, אורז או כל צלחת בצד השני, מה שהופך אותו עסיסי ומילוי עם טעם בשר עשיר.
אני יכול לשפוך בשר בקר מבושל בסיר, קלחת או רק מחבת, ושימוש למטרה זו מכשיר מטבח מודרני - multivar.
סטייק בקר ב multivark
המצרכים:
- בשר (עיסת) - 750 גרם;
- בצל - 140 גרם;
- גזר - 140 גרם;
- בשר בקר - 320 מ"ל;
- קמח חיטה - 65 גרם;
- רסק עגבניות - 120 גרם;
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- שמן מזוקק - 60 מ"ל;
- תבלינים לפי בחירתך - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
היטב מבושל היטב עיסת בשר מיובש הוא חתך לפרוסות בסביבות שני ס"מ וחצי בגודל. בסיר שידור רב אנחנו יוצקים חצי מהנורמה של שמן מזוקק, לפרוס את הבשר מוכן, להגדיר את הפונקציה "מטגנים" או "אופים" ו לחמם את חתיכות עם מכסה סגור במשך עשר דקות. לאחר מכן, יוצקים את הקמח לתוך הבשר, מערבבים ולתת לו להיות מבושל עוד חמש דקות. אחרי זה, אנחנו לוקחים את הבשר עם קמח על צלחת, ושופכים את השמן הנותר לתוך הקערה ולהניח בצל כתוש וגזרים מגורד מראש עם קוביות מרוסקות. מעבירים את הירקות לשבע דקות, ואחר כך חוזרים לבשר הרב-משתני, מוסיפים את רסק העגבניות, יוצקים למרק, מחוממים עד לרתיחה, אנחנו מתענגים עם מלח, פלפל שחור טחון וכל תבלינים לפי הטעם שלכם.
אנחנו מעבירים את המכשיר למצב "מרווה" ולהגדיר את השעה במשך שעה וחצי. בסוף ההכנה, אם תרצה, אתה יכול להוסיף קצת קצוץ טרי עשבי תיבול טריים, ולתת את הרוטב כדי להשרות עוד עשר דקות במצב "מחומם".
רוטב בשר טעים מבשר עם שמנת חמוצה
המצרכים:
- בשר (עיסת) - 950 גרם;
- בצל 190 גרם;
- גזר - 140 גרם;
- שמנת בתכולת שומן של לפחות 30% - 120 מ"ל;
- עמילן תפוחי אדמה - 30 גרם;
- רוטב עגבניות - 140 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 140 מ"ל;
- אגוז מוסקט הקרקע - 2 קמצוץ;
- שמן צמחי;
- תבלינים לפי בחירתך - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
עטיפת בשר הכביסה והיבשה חתוכה לפרוסות בסנטימטר אחד בקירוב, מכים אותם קלות בפטיש מטבח, ואחר כך מלח, מתבלים בפלפל, תבלינים וחותכים לקוביות קטנות שאינן עבות יותר מסנטימטר אחד.
בסיר עמוק ועבה, מחממים את שמן הירקות המעובד ומניחים בו את הבשר המוכן. בואו נשחים אותו על אש גבוהה, נעה, ואז מוסיפים מראש את הקליפה והקצוצים
מעבירים את הרוטב המתקבל לבשר, מוסיפים את רוטב השמנת החמוצה ומערבבים. אם הוא עבה מדי, יוצקים מרק קטן או מים ומערבבים שוב. עכשיו מכסים את מחבת sauté עם מכסה ומבשלים את הרוטב על אש בעוצמה נמוכה למשך שעה אחת.