סלט צפון אמריקה "קיסר" הפך מזה זמן רב למאכל פולחן, וכפי שהוא אמור לכל מאכל פולחן, המתכון שלו גדל כל כך הרבה וריאציות כי זה זמן רב נשכח על הקלאסיקה. אבל הגירסה המקורית של המתכון כללה רק עלים של חסה, קרוטונים, גבינה עם רוטב ביצים. הרבה יותר מאוחר, עבור התוכן הקלורי הגדול של המנה, הוא הוסיף דגים או עוף. במאמר זה, לא נדבר על קלאסיקה נשכחת, אלא על אחד הפרשנויות הפופולריות ביותר של סלט עם תוספת של סלמון.
מתכון לסלט "קיסר" עם סלמון
כפי שכבר הזכרנו, סלט קלאסי "קיסר" עם סלמון אינו מוכן, עם זאת, כי מונע מאיתנו לשנות את המתכון בדרכו שלו, במיוחד מאז התוצאה תהיה טעים להפליא.
המצרכים:
- פילה סלמון - 2 חתיכות;
- חסה - ראש אחד;
- לחמניה לבנה - 1 חתיכה;
- גבינת פרמזן - 50 גרם;
- שמן זית - 1/3 מאה;
- שום - 2 ציפורן;
- 1/2 מיץ לימון;
- רוטב ווסטרשייר - 2 כפות. כפות;
- ביצה - מחשב אחד.
הכנה
עוף פילה סלמון עם מלח, פלפל ויוצקים בשמן זית. אנחנו מבשלים את הדג לזוג עד מוכן. מאווררים של קרום דגים פריך יכול לבשל דגים אחרת, למשל, טיגון על גריל או מחבת.
אנחנו מגלגלים את הלחמנייה הלבנה עם קוביות, שופכים שמן ומניחים אותם על מגש אפייה. יבש את פירורי הלחם בתנור עד להזהבה. פרמזן שפשף על פומפיה גדולה. חסה קרועה בידיו.
ביצה מבשלת דקה במים רותחים, ולאחר מכן אנו מזיזים את הקליפה ומוציאים את התכולה לקערה של הבלנדר. מוסיפים את השמן, עוברים דרך שום העיתונות, מיץ לימון רוטב ווסטרשייר . מקציפים את הרוטב עד שמים ומניחים את הסלט עלים. אנחנו מערבבים ומפיצים את החסה עם כרית על הצלחת. מלמעלה אנו מניחים חתיכת דג, ועל הצדדים אנו מניחים קרוטונים. מפזרים גבינת "קיסר" ומשרתים על השולחן.
סלט קיסר עם סלמון וחסילונים בבית
המצרכים:
- חסה - ראש אחד;
- שרימפס - 250 גרם;
- פילה סלמון - 400 גרם;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- ביצים - 4 חתיכות;
- פרמזן מגוררת - 1/2 יח ';
- לחם לבן;
- רוטב סלט.
הכנה
הכנת רוטב סלט "קיסר" יכול להיות אחד משני המתכונים הנ"ל. לשמן את פילה דגים ולשפשף אותו עם מלח ופלפל. מטגנים את הדגים על הגריל, לאחר עטיפת פילה בנייר כסף.
ביצים מבושלות רכות. שרימפס גם לשים על גריל ומטגנים. כמו כן, להכין חסה. העלים החיצוניים והגסים יותר מנותקים, והליבה מונחת על הגריל במשך 5-6 דקות, ולאחר מכן הוא חתוך לחתיכות גדולות או שאנחנו מסירים את העלים. אנחנו חותכים את הלחם ומטגנים את הקרוטונים ממנו. אנו משלבים את החומרים בקערה סלט ומתבלים ברוטב.
סלט קיסר עם סלמון מלוח מעט
המצרכים:
- בגט - חתיכה אחת;
- שמן זית - 80 מ"ל;
- ביצים - 3 חלקים;
- בייקון - 3 פרוסות;
- מיץ לימון - 2 כפות. כפות;
- חרדל דיז'ון - 1 כפית;
- פילה אנשובי - 2 יח ';
- חסה - ראש אחד;
- פרמזן - 40 גרם;
- סלמון מלוח מעט - 200 גרם.
הכנה
בגט פרוס ומשומן משני הצדדים. אנחנו אופים את הלחם בתנור שחומם מראש לתנור של 180 מעלות לצבע זהוב. ליד הלחם על סדין האפייה, הניחו את חתיכות הבייקון
שתי ביצים מבושלים במשך 3 דקות, לתת קריר ונקי. ביצה אחת הנותרת נשפכת לתוך קערת הבלנדר ומוצלת במיץ לימון, חרדל ופילה אנשובי. בהדרגה, תוך המשך להכות את המסה, מוסיפים את שמן הזית. רוטב העונה הסתיימה עם מלח ופלפל לפי הטעם.
עלי חסה קרועים בידיים ומעורבים ברוטב סלט. הבאנו פרוסות באגט, ביצים חתוכות לחצי, פרוסות סלמון מלוח מעט ומפזרים את כל הפירורים מבשר חזיר וגבינה מגורדת.