מקרל הוא סוג פופולרי של דגים, אשר בנוסף טעם יקר ותכונות תזונתיים יש מספר תכונות שימושיות, אבל ראוי לציין כי בהתאם לגורמים מסוימים (למשל, הדרך של הכנה, גודל של הגשה), מקרל.הביא תועלת והן נזק.
תכונות שימושיות של מקרל ו התוויות נגד השימוש בו
למקרל יש עוד שם אחד, במערב הוא ידוע כ"מקרל ". מומחים ותזונאים מעריכים את זה סוג של דגים להרכב ביוכימי ייחודי רשימה נרחבת של השפעות מועילות על גוף האדם.
ההרכב הכימי של מקרל כולל:
- ידועה נכסים שימושיים שלא יסולא בפז של שמן דגים 13 גרם ב 100 גרם של המוצר;
- קבוצה ייחודית של חלבונים וחומצות אמינו שאינן מיוצרות בגופנו - 18 גרם לכל 100 גרם בשר;
- כולסטרול שימושי, אשר אינו מצטבר כלי, אבל להיפך מקדם טיהור שלהם - יותר מ 4 גרם לכל 100 גרם של דגים;
- חומצות שומן בלתי רוויות, שהן חומר חיוני לחיזוק המערכת החיסונית וחידוש העור, 70 גרם ב -100 גרם של מקרל;
- הרכב המינרלים העשיר ביותר הוא אשלגן 280 מ"ג, זרחן 280 מ"ג, גופרית 180 מ"ג, נתרן 100 מ"ג, פלואוריד 1400 מיקרוגרם, מגנזיום 50 מ"ג, סידן 40 מ"ג ומספר מאקרו ומיקרואלמנטים אחרים;
- ויטמינים של קבוצת B, ניקוטין חומצה אסקורבית, רטינול, phylloquinone ואחרים.
מקרל חסרה לחלוטין פחמימות, ולכן היא אלטרנטיבה מצוינת למוצרי בשר תוך התבוננות בדיאטה דלת פחמימות . עם שימוש קבוע של דג זה, חסינות המאפיינים המגנים של הגוף מתחזקים, התחדשות תאים הוא מגורה,
כמובן, גורם חשוב הוא איך מבושלים דגים ואיזה סוג של טיפול זה הניב. מקרל יכול לפגוע באנשים עם מחלות גסטרואינטסטינאליות אם הם נאכלים בצורה מלוחה ומעושנת. כאשר אפייה מהביל, את הכמות הגדולה ביותר של מרכיבים שימושיים מאוחסן.
היתרונות והנזקים של מקרל מומלח נקבע על ידי מצב של בריאות האדם, במקרה של הפרות של הכליות ומערכת השתן יש צורך להגביל את השימוש בו.