כחלק מהמוצרים, ניתן למצוא תוספי מזון שונים, אשר מסומנים על ידי האות E וקוד מספרי. לעתים קרובות הם מטופלים בצורה שלילית, אבל תוספים תוספים הם מתנגדים, ולפעמים די מזיק ואפילו חומרים מועילים מוסתרים תחת התווית E. לדוגמה, E322 הוא מתחלב של לציטין. חומר זה נמצא גם במוצרים טבעיים, כגון חלמון ביצה, כבד, בשר ובוטנים. בנוסף, לציטין הוא החומר הפעיל העיקרי של כמה תרופות. רבים מעוניינים בהטבות של לציטין לבריאות, והאם זה יכול לגרום נזק.
תכונות לציטין
בתעשיית המזון, לציטין משמש נרחב כמו מתחלב ונוגדי חמצון, אשר מאט את תהליך ההזדקנות של מוצרים. הוא הוסיף לעתים קרובות שוקולד זיגוג שוקולד, מאפים, מאפים, פסטה, מיונז ומרגרינה. עבור אדם, תרכובת זו היא חיונית כי היא מבצעת פונקציות רבות בגוף.
- לציטין הוא הכרחי לתפקוד תקין של מערכת העצבים. זהו חלק מממברנות של סיבי עצב וקרום התא, הוא מעורב בהעברת דחפים עצביים, שממנו נוירוטרנסמיטר אצטילכולין נוצר.
- חומר זה מסייע לנו לספוג ביעילות ויטמינים מסיסים בשומן A , E, D ו- K.
- לציטין גם מפחית את ההשפעות המזיקות של חומרים רעילים על הגוף.
- הוא מעורב בויסות חילוף החומרים של כולסטרול וחומצות שומן, ובכך מנרמל את רמת הדם שלהם.
- הורמונים מסוימים לא ניתן לייצר בהיעדר לציטין, ולכן הוא משתתף במערכת האנדוקרינית.
לכן, הגירעון של לציטין הוא כרוך החמרה של המוח, עצבנות, התמוטטויות עצבים, עייפות מהירה מצבי דיכאון, ובילדים עיכוב התפתחותי. בנוסף, העדר חומר זה מוביל להפרה של חילוף החומרים בדם, התפתחות של טרשת עורקים ו cholelithiasis.
לציטין משמש פיתוח גוף כדי להפחית את ההשפעה השלילית על הכבד של פעילות גופנית גבוהה כטיפול משקמת כללית התורמת להתאוששות טובה יותר. סוגים מסוימים של תזונה ספורטיבית עשירים במיוחד בלציטין. בנוסף, הוא חלק hepatoprotectors, אשר נקבעו עבור הפטיטיס כבד שומן. לציטין הוא גם שימושי עבור ירידה במשקל, כי זה מנרמל את חילוף החומרים של שומנים בדרך כלל תורם לשיפור חילוף החומרים.
תועלת ופגיעה בלציטין
חומר זה הוא בטוח לחלוטין עבור אדם, אז לא מקבל מפחד אם אתה מוצא את זה במוצר של E322. הבעיה היחידה היא איפה האדם מקבל לציטין. ככלל, בתעשיית המזון הוא הוסיף למוצרים אלה, שם יש גם הרבה צבעים, חומרים משמרים, שומנים מזיקים ופחמימות פשוטות. אם אתה אוכל באופן קבוע שוקולד או ממתקים, אז את היתרונות של לציטין בהרכב שלהם יהיה הרבה פחות מאשר נזק מרכיבים אחרים. לכן, עדיף לקבל lecithin מן המוצרים הבאים טבעיים:
- סויה;
- שמן חמניות;
- בוטנים;
- אבוקדו;
- קטניות;
- כוסמת גריסים;
- סובין חיטה;
- ביצים;
- הכבד.
התכונות הביולוגיות של לציטין, המתקבלות ממוצרים ממוצא צמחי, יעילות יותר מהמאפיינים של לציטין ממוצא מן החי, ולכן עדיף לתת עדיפות לסויה, בוטנים, כוסמת, שמן צמחי. כמו כן, מחסור של לציטין ניתן לפצות על ידי הכנסה של תוספים פעילים ביולוגית. הנזק של lecithin אפשרי אם החומר מפתחת תגובה אלרגית, אז לפני נטילת BAA, כדי להיות בטוח להתייעץ עם רופא.