פטה מכבד חזיר

פטה מכבד חזיר לא קל להכין כמו פטה מכבד עוף, ולו רק בגלל הכבד חזיר יש לטפל בקפידה מראש: לנקות את הסרטים, להסיר את תעלות מרה ולשטוף ביסודיות. אם הכנה ארוכה וקפדנית לא מפריע לך, ואז לשים לב מתכונים טעימים של פטה כבד מן כבד חזיר, אשר אספנו בשבילך.

מתכון פטה מכבד חזיר

המצרכים:

• כבד חזיר - 750 גרם;
• בצל - 1 PC;
• חמאה - 1 כף. כפית;
• חלב - 150 מ"ל;
• לחם לחם - 110 גרם;
• חזיר (מלית) - 250 גרם;
• חומץ יין אדום - 1 כף. כפית;
• מלח, פלפל;
• רצועות בייקון.

הכנה

הכנת פטה מכבד חזיר צריך להתחיל עם חיתוך והכנה של האחרון. במחבת, ממיסים חתיכת חמאה, ואז מעבירים על זה בצל קצוץ לשקיפות. חלב וקרם מעורבים ומחוממים. ממלאים תערובת חלב חם לחם הלחם ולהשאיר אותו להתנפח.

כל המרכיבים מוכנים, למעט רצועות של בייקון, ממוקמים בקערה של המערבל ומעוך להומוגניות. יוצקים את התערובת לתוך צלחת אפייה צרה וגבוהה, מראש מצופים בנייר אפייה משומן. אנחנו מניחים את תבנית האפייה על תבנית אפייה במים ומניחים אותה בתנור. אופים פאטה ב 160 מעלות במשך 3 שעות. אנחנו מכניסים את הפאטה מוכנה לעיתונות, בלי להסיר אותה מהתבנית. במצב זה, צלחת צריך להתקרר לחלוטין, לאחר מכן ניתן להגיש את זה.

פטה ביתית מכבד חזיר

המצרכים:

• כבד חזיר - 680 גרם;
• חמאה - 4 כפות. כפות;
• שמן זית - 1 כפית;
• מלח, פלפל - 1 כפית כל אחד;
• שום - 4 ציפורן;
• ברנדי - פריט 1/4;
• שמנת - 1/4 כפות.

הכנה

הכבד מוכן חזיר לשפוך חלב ולהשאיר במקרר לפחות שעה אחת. ממיסים חמאה ומטגנים על בצל קצוץ. מלח את הבצל ומבשלים אותו עד שהוא מקבל צבע זהוב עשיר. לאחר בצל קלוי, להוסיף שום חתיכות של כבד זה. קצת יותר מלח ופלפל. אנחנו מכניסים את הכבד מבושל לתוך בלנדר, ואז למלא את הברנדי ושמנת. מקציפים את הפאטה עד מרקם חלק, חלק, אנחנו מכניסים את המסה וכתוצאה מכך צנצנת אטום לעזוב עד מקורר לחלוטין.

פטה טעים מכבד חזיר

המצרכים:

• חמאה - 300 גרם;
• שמן זית;
• חלב - 30-40 מ"ל;
• בצל שאלוט - 2 חתיכות;
• שום - 2 ציפורן;
• כבד חזיר - 400 גרם;
• אגוז מוסקט - קמצוץ;
• טימין - 1 כפית;
• גראקינס - קומץ.

הכנה

הכינו את פטה מן הכבד חזיר עם המתכון הזה הוא מאוד פשוט. שמן זית מחומם במחבת. מטגנים בצל קצוץ עד שהוא שקוף ורך. בצל שקוף מעורבב עם שום קצוץ ומבשלים עוד 30 שניות.

כבד חזיר, ניקה בעבר ומוכן, ומטגנים במחבת יחד עם בצל עד מוכן. אל תשכחו להוסיף מלח, פלפל ואגוז מוסקט. אנחנו מכניסים את הכבד מבושל בקערה של הבלנדר יחד עם חמאה קרה. מקציפים את תערובת עם בלנדר עד שהוא הומוגני לחלוטין, ולאחר מכן להוסיף את קצוץ קורנית. אם הפאטה עבה מדי, מוסיפים חלב או שמנת. לפי הטעם שלך, pate יכול להיות מגוונות עם gherkins קצוץ. בשר מוכן פאטה לגמרי מגניב במקרר ומגישים עם פרוסות של בגט.

פאט כזה יכול להיות מאוחסן בצנצנת אטומה, או מתחת לשכבת חום מומס עד 2 שבועות, או עד חודש במקפיא.