עוגות תפוחים של אפל אינן מוגבלות ל"טארט" הצרפתי , המפורסם בכל רחבי העולם (אם כי בהחלט נזכיר זאת), נתאר כמה מתכונים מקוריים, ולא תחמיצו את ההזדמנות לחזור עליהם בבית.
מתכון pie-pervertysha עם תפוחים
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח חיטה - 400 גרם;
- חמאה - 225 גרם;
- קמצוץ של מלח ים;
- סוכר לבן - 10 גרם;
- מי קרח - 1/4 כפות.
למילוי:
- חמאה - 130 גרם;
- סוכר חום - 4 כפות. כפות;
- פקאן או אגוזי מלך - 1/2 st;
- סוכר לבן - פריט אחד;
- קמח - 1/3 מאה;
- קינמון הקרקע - 2 גרם;
- תפוחים - 5 יח '.
הכנה
כדי לעשות מבחן פאי, לערבב קמח חיטה עם שאר המרכיבים היבשים - מלח וסוכר, ולאחר מכן לטחון את הכל לתוך פירור עם חמאה . הקמח המתקבל נאסף בתרדמת, ומוסיף כמה כפיות של מי קרח. בצק מוכן עטוף סרט אוכל, או פשוט לשים שקית צלופן ולהשאיר בקור במשך חצי שעה.
התנור מחומם עד 190 מעלות. הצורה הנפרדת (קירותיה ותחתיתה) משומנת ומכוסה קלף (קלף צריך להיות מכוסה בשמן).
בקערה קטנה משלבים 60 גר 'חמאה עם סוכר וגרעינים שלמים של האגוז. אנחנו מערבבים הכל טוב ולהפיץ אותו על בסיס הטופס שלנו. מכסים את בסיס האגוזים עם חצי בצק מגולגל.
בקערת ערבוב מערבבים את הקמח עם סוכר לבן, קינמון וחמאה שנותרה. מוסיפים את תפוחי התפוח לתערובת ומערבבים ביסודיות. מגלגלים את הבצק שנותר ומכסים אותו בשכבת תפוחים. אנחנו מחברים את שתי שכבות הבצק ומכניסים אותם לקצוות. אנחנו חותכים את בצק הבצק, ובמרכז העוגה אנחנו עושים חתך ליציאת הקיטור. אנחנו אופים עוגה במשך שעה.
עוף צרפתי עם תפוחים
המצרכים:
- חמאה - 50 גרם;
- תפוחים - 4 חתיכות;
- סוכר חום - חצי מאה;
- בצק עלים - גיליון אחד;
- שמנת למנה.
הכנה
תנור לחמם מחדש ל 220 מעלות. צורת האפייה בקוטר של 20 ס"מ משומנת ומכוסה בגליון קלף.
במחבת, אנו מחממים את השמן ומטגנים את מחצית התפוחים מקולפים מן הליבה וזרעים. לאחר 3-4 דקות, כאשר התפוחים להזהב, להוסיף סוכר כמה כפות של מים קרים להם. בישול הוא עדיין 5-6 דקות, עד גבישים להתמוסס, ואת הקרמל במחבת לא יהפוך עבה וזהוב.
להפיץ את התפוחים על החלק התחתון של הטופס מוכן, הצבת את החצאים עם העור למטה. ממלאים את כל הקרמל ומכסים בשכבה של בצק עלים מתגלגל. בקלילות להפוך את הקצוות ולשים את העוגה לבשל בתנור במשך 20 דקות. הבא, עוגה נפוחה עם לפת עם תפוחים קרמל צריך להיות מופק מהתנור, מגניב במשך 5-7 דקות.
פשוט פשטידת ציר עם תפוחים
המצרכים:
- חמאה - 200 גרם;
- סוכר חום - 1 1/2 פריטים;
- קלוודוס - 3 כפות. כפות;
- מלח - 3/4 כפיות;
- מקלות קינמון - 3 יח ';
- תפוחים - 6 חתיכות;
- קמח חיטה - 360 גרם;
- סודה מזון - 3 גרם;
- אבקה לאפייה - 3 גרם;
- קינמון קרקע - 3/4 כפית.
- סוכר לבן - 140 גרם;
- ביצים של עוף - 3 חתיכות;
- תמצית וניל -1 כפית;
- שמנת חמוצה - 60 גרם.
הכנה
התנור מובא לטמפרטורה של 190 מעלות. הטופס משומן, מכוסה קלף.
לקחנו חצי כוס חמאה עם סוכר, קלוואדוס ומלח לבן, מפיצים את השמן בצורה ומפיצים עליו פרוסות תפוחים. במרווחי הזמן אנחנו מכניסים מקלות קינמון.
קמח מנופה עם אבקת אפייה וסודה, להוסיף קינמון הקרקע. את השמן הנותר הוא מוקצף עם סוכר לבן, מוסיפים ביצים אחד אחד, וניל (לחלץ או זרעים מן התרמיל). ללא הפסקה אנו מוסיפים קמח ושמנת חמוצה, מערבבים בצק סמיך ומזגים אותו על תפוחים. אנחנו אופים עוגה במשך 45 דקות.