ורדים שמן הם דבר של העבר, צלמיות של מסטיק אינם רלוונטיים - קונדיטוריה, כמו בישול, הם אופנתיים. זיגוג העוגה הוא ציפוי מסוגנן, בזכותו את היצירה המתוקה לוקח על תכונות בודדות. מגוון טכני, מתכון ומרכיבים יעזור להציג מגמות מודרניות ממתקים האהוב עליך.
כיצד להפוך את הדובדבן לעוגה?
המתכון עבור זיגוג עבור עוגה כרוך הצטרפות שני רכיבים או יותר יחד בפרופורציות מסוימות רצפים. להחליט על בסיס ולבחור את המוצרים הנלווים, שבו הטעם והצבע תלוי. מגוון רחב של טכניקות יישום מגוון המוצרים יאפשר לממש חלומות קולינריים ולהפוך אפייה. למתחילים צריך לנסות את היד שלהם על ביצוע הדובדבן סוכר עבור העוגה.
המצרכים:
- אבקת סוכר - 225 גרם;
- מים חמים - 40 מ"ל.
הכנה
- מנפים את האבקה לתוך קערה. לשפוך בהדרגה מים, לשפשף את התערובת.
- לטאטא את התערובת עד חלקה. תחול מיד על המוצר.
- נעים להפתיע עם טעם עשיר - זיגוג מים ואבקה מתוקה.
זיגוג לקקאו ועוגת חלב
המתכון לזגוג הקקאו לעוגה הוא אופציה מצוינת לתת לקינוח ברק שמנוני רך. ארבעת המרכיבים הכלולים בהרכב, יכולים להתמודד עם המשימה הנשקפת. חובבי תווים חריפים יכול לשפר את הטעם של וניל או מנטה. מעט מקורר, ציפוי עבה היטב מחזיקה את הצורה ונותן את האפייה סיים מראה יפה.
המצרכים:
- סוכר - 4 כפות. כפות;
- קקאו - 4 כפות. כפות;
- חלב - 4 כפות. כפות;
- שמן - 70 גרם.
הכנה
- עוגת זיגוג "4 כפיות" היא דרך מצוינת לא ללכת המחברת עם מתכונים.
- בזהירות לשפשף את זוג הראשון של רכיבים ברשימה.
- על אש איטית, ממיסים את החמאה בחלב, תוך ערבוב, מוסיפים את התערובת היבשה.
- מביאים לרתיחה ולהסיר.
זגוג שוקולד לעוגת שוקולד
זיגוג שוקולד לעוגה הוא גרסה פופולרי של לקשט מעדן החג. מוצרים פשוטים מהמקרר בפרופורציות הנכונות יהפכו את המוצר הרגיל ליצירת מופת בלתי נשכחת. הבחירה שלך היא: מריר או חלבית, חלב מרוכז או שמנת, תמצית או כמה טיפות אלכוהול - תוספות אלה ידגיש את האינדיבידואליות של הקינוח.
המצרכים:
- שוקולד שחור - 150 גרם;
- סוכר - 4 כפות. כפות;
- שמנת חמוצה - 250 גרם.
הכנה
- קוצצים את השוקולד עם פומפיה.
- ממתיק עם שמנת חמוצה, לשים על צלחת.
- ערבוב כדי להביא להומוגניות.
- שלב עם שוקולד והחזק על הצלחת במשך כמה דקות.
- מסה עבה הומוגנית היא הסימן העיקרי לזגוג הנכון לעוגה.
עוגה לבנה
שוקולד לבן כפור עבור עוגה היא פתרון אלגנטי באירועים חגיגיים. קשה לדמיין חתונה מטפלת עשה בצבעים אחרים. עיטור שלג לבן יש כמה אפשרויות, ואילו המפתח לתוצאה מוצלחת היא אמבט מים. טכניקה כזו לא רק באופן אחיד להמיס את המסה, אלא גם להשפיע באופן חיובי על הצפיפות.
המצרכים:
- שוקולד לבן - 200 גרם;
- אבקת סוכר - 170 גרם;
- חלב - 2 כפות. כפות.
הכנה
- לפני שאתה עושה ציפוי שוקולד לעוגה, להמיס את האלמנט הראשון של הרשימה עם אמבט מים.
- מערבבים את אבקת חלב עם ויוצקים לתוך תערובת מומסת.
- הקציץ עם מיקסר ומיד להחיל על קונדיטוריה.
זיגוג מראה לעוגה - מתכון
ציפוי מבריק לעוגה - בגדים מודרניים, בזכותם, המעדן אינו דורש ריהוט נוסף. תהליך מורכב מבחינה טכנית יהיה הרבה יותר פשוט עם רכישת מדחום, ואת המוצרים הזמינים המרכיבים את המסגרת יעזור לך להחליט על צבע ומרקם. חיי המדף של המוצר המוגמר מושכים במיוחד.
המצרכים:
- ג'לטין - 15 גרם;
- מים - 135 מ"ל;
- סוכר - 150 גרם;
- סירופ הפוך - 150 גרם;
- שוקולד שחור - 150 גרם;
- חלב מרוכז - 100 גרם.
הכנה
- יוצקים ג'לטין 60 גרם של מים.
- מערבבים את הנוזל הנותר, סירופ וממתיק במיכל. המסה מביאה לרתיחה ולהסיר מהחום.
- שוקולד נמסה ומשלבת עם חלב מרוכז, מטאטא.
- כל המרכיבים נוזלי הם שפכו לתוך קערה בלנדר, בהדרגה לשפוך ג 'לטין, לערבב.
- מסננים דרך מסננת ולהחיל על השטח הקפוא של האפייה.
צבע עוגה זיגוג
הפתעה האורחים על ידי החלת ציפוי צבעוני עבור העוגה האהובה עליך, ואתה לא רק למצוא את עצמך ממתק מיומן, אלא גם להוסיף צלחת של אלגנטיות. אוהדים של מרכיבים טבעיים יכולים בבטחה להשתמש סירופים יער, וחדשנים - צבעי מאכל. בכל מקרה, דמיון הידיים מיומן יעזור לחדש את הקינוח.
המצרכים:
- מים - 90 מ"ל;
- אבקת סוכר - 100 גרם;
- סירופ תות - 100 מ"ל;
- שוקולד לבן - 100 גרם;
- שמנת - 60 מ"ל;
- צבעי מאכל - 5 מ"ל;
- ג 'לטין - 10 גרם.
הכנה
- לפני שתבצע זיגוג צבעוני עבור העוגה, לשפוך ג'לטין 60 מ"ל של נוזל ולהשאיר למשך חצי שעה.
- אבקת מים וסירופ לשים על האש ומביאים לרתיחה.
- שוקולד ושמנת חמה, משלימים עם סירופ ומציפים בבלנדר.
- מוסיפים את ג'לטין מדולל, ולאחר מכן את צבע, ממשיך לטאטא את המסה.
- מסננת דרך זיגוג מסננת עבור העוגה, לשים אותו במשך כמה שעות בקור.
- לחמם מראש אם יש צורך.
זיגוג לעוגת קקאו עם שמנת חמוצה
בישול זיגוג עבור עוגה דורש כישורים מסוימים וידע. באמצעות כיסוי חכם, לוודא המאפיינים שלה "התנהגות" על מוצרים מוגמרים. בחירה לא נכונה מובילה לתוצאה עצובה - מראה לא מושך של הקינוח האהוב עליך. אפשרות זו מייצרת באופן מושלם מעדנים גדולים, שמירה על ניידות בכל הטמפרטורות.
המצרכים:
- שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 3 כפית.
- קקאו - 2 כפית.
- שמן - 70 גרם.
הכנה
- שלושת המוצרים הראשונים מחוממים, תוך ערבוב, להשיג הומוגניות.
- מוציאים מהצלחת, נכנסים לשמן ומבשלים עד רכות.
- מסה צפופה לא תתפשט במהלך היישום ולשמור על המרקם המקורי.
קרמל הדובדבן לעוגה
סוכר זיגוג עבור העוגה הוא עיטור קלאסי מסוגנן. פשוט קל, יפה כיסוי וטעים. היא שכנה מתמדת של מוסים שונים וג'לי קינוחים , זה גם נראה מתאים בחלק העליון של יצירת רב שכבתית. בעידן של מינימליזם ממתקים, מתכון זה הוא אופציה ראויה ליישום קווים ברורים וצורות חלקות.
המצרכים:
- ג'לטין - 5 גרם;
- מים - 200 מ"ל;
- סוכר - 180 גרם;
- עמילן - 10 גרם;
- שמנת 35% - 150 מ"ל.
הכנה
- ממיסים את הג'לטין ב 50 מ"ל של נוזל.
- קרם קר, הזן את עמילן ומערבבים.
- יוצקים את המתיק לתוך המחבת ונמס, בלי לערבב, עד לחום בהיר.
- יוצקים את הנוזל החם הנותר, תוך ערבוב, מביאים לרתיחה.
- יוצקים קרמל לתוך מסה עמילן, הזן את הג'לטין ואת לטאטא.
- שמור את המוצר המוגמר במקרר.
- אם יש צורך, לחמם עד 27 מעלות.